Câteva ierburi și condimente merg mult

Foto: Masă de degustare

fără

Sarea este totul atunci când vine vorba de gătit și coacere - dar nu este singura modalitate de a adăuga aromă unui fel de mâncare. Există multe alte ingrediente pe care le puteți folosi și pe care probabil le aveți deja în cămară.

Metoda de gătit pe care o utilizați poate adăuga, de asemenea, aromă, fără alte ingrediente necesare, altele decât puțin ulei de măsline. Prin arderea, fierberea, grătarul sau prăjirea corectă a legumelor sau proteinelor, acestea dezvoltă un gust delicios în mod natural.

Indiferent dacă doriți să vă ușurați aportul de sare sau pur și simplu doriți să explorați noi modalități de a vă condimenta felurile de mâncare, aceste cinci idei vă vor face să vă întrebați de ce ați folosit vreodată sare.

① Ierburi

Ierburile proaspete, cum ar fi patrunjelul, rozmarinul, coriandrul și menta, sunt o modalitate ușoară de a adăuga aromă tuturor tipurilor de proteine ​​și legume. Puteți încorpora ierburi crude în marinate sau le puteți tăia și le puteți folosi ca garnitură finală. Pentru a face o marinată aromată, ca această versiune ușoară de pui, amestecați ierburile preferate cu puțin ulei de măsline și turnați peste orice fel de mâncare pregătiți. Pentru o lovitură suplimentară, încercați să utilizați un ulei de măsline care este deja infuzat cu ierburi.

② Condimente

Puteți schimba complet profilul de aromă al unui fel de mâncare cu adăugarea de condimente. Incorporați-le într-o marinată sau faceți o frecare uscată pentru a maximiza aroma. Indiferent dacă alegeți să folosiți condimente măcinate sau întregi, îmbunătățiți și mai mult aroma, prăjindu-le mai întâi. Consultați aceste rețete pentru o frecare de condimente cu nuci de kola și pudră de fermă de casă pentru inspirație.

③ Citrice

Diferite tipuri de citrice pot lumina orice marinată sau fel de mâncare. O stoarcere de fructe amăgitoare peste friptură sau somon echilibrează grăsimea și oferă un indiciu de prospețime. Și nu vorbim doar despre lămâi: intensificați-vă jocul cu suc de grapefruit, portocală, mandarină și tei. Încercați rețeta Ina Garten pentru pui de lămâie prăjit în tigaie (fără sare) pentru a începe.

④ Oţet

Pentru o explozie de aromă, ajungeți la oțeturi precum vinul roșu, sherry, balsamic și cidru de mere. Oțeturile pot varia de la fructat la acidulat, iar unele sunt mai ușoare decât altele, deci este important să le gustați înainte de a le încorpora în rețete. În timp ce pansamentele sunt o modalitate de a folosi lichidul, puteți face și legume delicioase aruncându-le în oțet înainte de a le prăji în cuptor.

⑤ Vin roșu

În afară de ameliorarea stresului post-muncă, vinul roșu este de asemenea excelent pentru marinate. Aciditatea ajută la fragilizarea cărnii, adăugând în același timp aromă. Turnați-vă un pahar, apoi verificați această rețetă de friptură de vin roșu și usturoi.