supraviețuire

Sinuciderile au explodat în timpul marii depresii. Statisticile sunt destul de alarmante. Aceștia afirmă că, în 1928, 22 de oameni la 100.000 se sinucideau. Aceste salturi de sinucidere s-au produs de-a lungul timpului și sunt adesea datorate recesiunii economice.

Faptul că piața de valori suferă și că DOW scade nu este ceea ce îi face pe oameni să fie deprimați. Banii și mâncarea ei. Concedierile și lipsa sunt condițiile care îi conduc pe oameni până la marginea unei clădiri înalte.

În timp ce acele statistici de sinucidere ar putea să vă alarmeze, luați în considerare cu ce ne ocupăm astăzi. Între 2009 și 2015, ratele de sinucidere din SUA au crescut la 30 de persoane la 100.000! Da, mai mare decât marea depresie. Aceasta este o poveste imensă în ceea ce privește starea acestei națiuni.

Lipsă de hrană

După cum am menționat, lipsa locurilor de muncă și mâncarea a fost factorul definitoriu în această creștere a sinuciderilor în timpul marii depresii. Bărbații nu puteau să-și îngrijească familiile și se ofensau din vinovăție și frică. Este o situație teribilă să te regăsești.

Suntem chiar mai puțin echipați pentru a face față așa ceva astăzi decât în ​​trecut. Oamenii sunt mai slabi astăzi, ceea ce explică de ce 30 la 100.000 se sinucid atunci când există hrană și bani de făcut la fiecare pas, dacă sunteți dispus să puneți la lucru.

Unul dintre alimentele bogate în calorii pe care oamenii le foloseau pentru a supraviețui marii depresii a fost untura. Această grăsime de porc redată a fost folosită în orice fel, de la prăjire, biscuiți, fursecuri și conservarea altor alimente. Să aruncăm o privire mai atentă asupra modului în care puteți stoca untura, alimentul de supraviețuire bogat în calorii.

Ce este Lard

Untura de porc este redusă grăsime de porc care a fost strecurată de orice bucăți de carne sau alte impurități. Cea mai mare untură se obține din burta porcului, această zonă este, de asemenea, vindecată și afumată pentru a face slănină. Grăsimea este adesea colectată și depozitată într-un recipient pentru utilizare și reutilizare.

Deoarece untura este grasă strecurată, are și o putere de ședere incredibilă. S-ar putea să fiți surprinși să aflați că untura de porc poate rămâne pe tejghea până la trei luni fără refrigerare. Acesta este un număr conservator care se pretează mai mult la regulile moderne de siguranță a alimentelor și mai puțin la utilizarea istorică.

Dacă aveți vârsta suficientă, știți că mama sau bunica au avut o cutie de grăsime sau slănină care nu a părăsit niciodată tejgheaua. Poate a fost la fel de vechi ca tine când erai copil.

Ceea ce se știe despre mediu în ceea ce privește bacteriile este că nu există suficient oxigen pentru ca bacteriile tipic periculoase precum E. coli și Salmonella să supraviețuiască. Aceasta este vestea bună. Cu toate acestea, mediile anaerobe, adică cei fără oxigen, pot reproduce alte tipuri de bacterii. Lucruri precum mortalul Clostridium Botulinum, care este vestitorul botulismului.

Deci, trebuie să fiți conștienți și atenți atunci când depozitați untura. Voi discuta o metodă mult mai sigură mai târziu în articol.

Efectuarea și stocarea

Baza tuturor unturilor de porc este o grăsime de calitate superioară. Această grăsime este redusă și strecurată încet. De aici poate fi stocat în mai multe moduri.

Puteți cumpăra grăsimi din cele mai multe supermarketuri și, dacă doriți să îmbunătățiți calitatea la o carne de porc crescută pe pășune sau ceva care este complet organic sau orice alt derivat ați putea căuta. Cu experiența mea, un porc crescut pe pășune este cel mai bun lucru pe care îl puteți pune pe mâini.

Pentru a vă reda cel mai bine fatback-ul, doriți să îl tăiați în benzi și să îl așezați într-o oală cu puțină apă în fundul oalei. Apa va împiedica grăsimea să se rumenească prea mult în timpul procesului de redare.

Se pune la oală la foc mic și se lasă să acționeze. Nu grăbiți acest proces. Vrei ca grăsimea să se topească încet. S-ar putea să nu puteți încadra toată grăsimea din spate într-un vas mai mic. Puteți adăuga puțin câteodată și se va micșora pe măsură ce începe să redea.

Odată ce ați redus toată grăsimea, puteți strecura acest mediu de gătit incredibil printr-o sită fină și o puteți păstra. Procesul este foarte simplu, iar stocarea este la fel de simplă.

Există câteva metode de depozitare a unturii și toate depind de nivelul de confort pe care îl căutați. Dacă aveți capacitatea de a vă îngheța untura, puteți face acest lucru într-un recipient de plastic sau chiar într-un borcan cu bile. Aș recomanda să răciți untura cu atenție înainte de a o păstra la congelator.

În congelator untura va rezista la nesfârșit. Produsul cu greu se va schimba chiar dacă este bine acoperit.

În frigider se spune adesea că untura va ține în frigider până la 3 luni. Acesta este un răspuns extrem de conservator, bazat pe siguranța alimentelor. Nimic în neregulă cu asta. Realitatea, poți păstra untura asta la frigider ani de zile. S-ar putea să trebuiască să răciți un pic de mucegai de pe vârf și la fiecare câteva luni este posibil să doriți să îl reîncălziți și să-l turnați într-un recipient nou sau curat.

Amintiți-vă, dacă aveți o suprafață netedă frumoasă, puteți gestiona mai ușor lucruri precum oxidarea și creșterea mucegaiului. Dacă aveți o suprafață plină de linguri și secțiuni, veți crește mucegaiul mai ușor și va fi mai greu de gestionat. Acesta este motivul pentru care ar trebui să vă reîncălziți și să vă reporniți untura dacă o depozitați la frigider.

Untură fără refrigerare

Cea mai bună metodă pentru depozitarea unturii fără refrigerare este metoda de conservare sub presiune.

Când untura este complet răcită, ștergeți meticulos jantele borcanelor pentru a vă asigura că nu rămân bucăți. Apoi, puneți un capac cald, din apa clocotită, deasupra borcanului. Umpleți fiecare borcan cu doar spațiu standard pentru cap începând chiar de la semnele inelului. Așezați o frunză de salvie proaspătă pe partea superioară a unturii răcite.

Pentru a păstra, veți folosi metoda de conservare sub presiune de 100-120 de minute la 10 kilograme de presiune. (Urmați instrucțiunile producătorului pentru o altitudine mare.)

Majoritatea preparatelor sunt lipsite de sare și grăsimi. Depozitul lor este plin de alimente uscate, dar când vine vorba de grăsime de gătit și sare de condimentat, majoritatea preparatelor sunt scurte. Am folosit acest proces pe grăsimea de porc, dar dacă ați face acest lucru cu grăsime de urs sau orice altă grăsime, vă puteți crea propria grăsime de gătit.

Ați putea dori, de asemenea:

Cum se utilizează ghindele ca hrană de supraviețuire