Cum se manipulează fructele, grăsimile și caloriile în dieta raw-vegană

Una dintre cele mai ușoare zone din viața noastră ar trebui să fie cum să ne hrănim. La urma urmei, fiecare animal din natură știe ce să mănânce, când să mănânce și cât să păstreze o greutate corporală și o sănătate perfecte. Problemele pe care le vedem cu greutatea și bolile sunt practic necunoscute animalelor în sălbăticie. Cu toate acestea, pentru noi (și pentru animalele din grija noastră) povestea este complet diferită. Ce să mâncăm și cum să ne hrănim este astăzi una dintre cele mai descurajante sarcini, acoperită de confuzie și dezinformare.

manipulează

De câteva decenii încoace, pe măsură ce oamenii au continuat să se trezească la un stil de viață mai orientat spre natură, am văzut creșterea popularității în dietele vegane și crude. În multe privințe, acest mod de a mânca este văzut ca fiind mai simplu, mai natural și mai ușor. Cu toate acestea, chiar și în acest domeniu al mâncării, a apărut o bună parte din confuzie și dezinformare. Cât de brut este cel mai bun mod de a merge? Ce ar trebui să mănânce cu adevărat? Cât de mult fruct? Câtă proteină? Câtă grăsime? Cum să obțineți suficiente calorii? Aceste și multe alte întrebări sunt puse de toți la un moment dat în călătoria lor în stilul de viață vegan și/sau alimentele crude.

Cu toate acestea, în mijlocul tuturor acestor probleme, două domenii par să iasă în evidență ca fiind cele mai frecvente și nu doar în dieta raw-vegană, ci în general. Acestea fiind frica noastră de zahăr (fructe) și grăsimi. În articolul următor sper să vă educ și să vă împuternicească să vedeți cu claritate aceste două substanțe nutritive atunci când vine vorba de modul în care ar trebui să le încorporați ca parte a dietei de zi cu zi.

Dilema fructelor

Până în prezent, organizațiile de sănătate și nutriție obișnuite recomandă de la 5 la 10 fructe și legume pe zi sau un minimum de 1/3 din propria dietă pentru a proveni din aceste surse. Cu toate acestea, în ciuda acestor recomandări comune, știm că avem unele probleme nutriționale grave în populație. Pe de o parte, avem în continuare majoritatea populației care nu se satură de aceste surse vitale de hrană, în timp ce pe de altă parte avem un număr din ce în ce mai mare de oameni care se tem de consumul de fructe.

Din cercetările mele de până acum, am constatat că principala dilemă a fructelor provine din două domenii. Primul este abaterea gravă a societății noastre de la echilibrul natural al vieții, în timp ce cealaltă este de la obsesia și abuzul de zahăr. Mă întristează întotdeauna când aud oameni care își limitează consumul de fructe (cu excepția cazului în care se face un tratament temporar), deoarece fructele sunt CEL MAI natural sursă de hrană naturală, sănătoasă și hrănitoare pentru noi. De fapt, pe măsură ce mulți dezbat rolul alimentelor vegetale sau animale în dieta umană, cu cei care mănâncă plante care îi hrănesc pe cei care mănâncă animale, iar cei care mănâncă animale îi hulesc pe cei care mănâncă plante, nu există nici o dezbatere când vine vorba de fructe. Fructele sunt cel mai clar semn din natură că sunt menite să fie consumate. În afară de gust și culoare, o lecție de bază de biologie a plantelor demonstrează acest lucru și mai mult.

Deci, de ce frica, confuzia și problemele? Pentru început, așa cum am menționat, societatea noastră de astăzi are foarte greu să înțeleagă ceea ce este natural. Normalul nu este natural. Este normal ca oamenii de astăzi să se umple cu mâncare procesată, dar totuși se tem de zahărul din fructe sau de grăsimea din nuci, dar acest lucru este departe de a fi natural. Da, unii experți vor susține că toate grăsimile sunt grăsimi și că zahărul este zahăr, dar aceasta este o simplificare prea mare, care duce la o mare parte a fricii și confuziei pe care o avem astăzi.

Zahărul din fructe NU trebuie niciodată comparat cu zahărul din suc de fructe sau cu orice fel de zahăr rafinat sau cu alimente rafinate pe bază de zahăr. Da, la sfârșitul zilei vorbim despre molecule de glucoză și fructoză, dar ceea ce contează este în ce „formă” intră zahărul în corpul tău. Vine ca parte a unui produs alimentar rafinat și dezlipit de nutrienți sau vine ca parte a unui produs alimentar bogat în fibre și nutrienți? Cât de repede va fi digerat zahărul și modul în care va fi utilizat va fi foarte diferit în funcție de sursa sa. Un aliment întreg, ca un măr, vine în corpul nostru cu toate informațiile și beneficiile necesare pentru ca organismul să le utilizeze pentru sănătate, vindecare și prevenire. O hrană rafinată, precum o gogoasă, vine în corpul nostru ca o substanță străină, pe care corpul trebuie să-și dea seama cum să o facă și să o facă să provoace cât mai puține daune. Diferențele sunt la fel de mari ca și compararea unei bălți de apă cu un ocean. Nu totul este „doar apă” la sfârșitul zilei.

Deci da, avem o problemă majoră cu zahărul în societatea noastră de astăzi, majoritatea oamenilor abuzând de zahăr la fel ca orice alt drog care creează dependență. Dar nu putem lăsa acest lucru să ne îndepărteze de unul dintre cele mai bune, cele mai hrănitoare și sănătoase alimente pentru noi. În al doilea rând, trebuie să ne întoarcem în echilibru - echilibru cu natura, echilibru cu noi înșine - și să ne ascultăm corpurile. Excesul de greutate sau diabetul de tip 2 nu se datorează niciodată fructelor întregi, crude. Trebuie să ne curățăm serios dieta, înainte de a începe să eliminăm sau să atacăm mâncarea întreagă, adevărată.

Acestea fiind spuse toate, recomandările mele personale adresate oamenilor până în prezent au fost încă pe partea oarecum conservatoare, unde recomand aproximativ 2 până la 4 fructe (porții de fructe) pe zi. Dar, în mod firesc, acest lucru va varia pentru oameni în funcție de nevoile lor de sănătate și corp. Cred cu siguranță că oamenii pot mânca în siguranță și se pot bucura de mai multe fructe decât cele pe zi, iar mulți oameni dovedesc acest lucru prosperând cu diete bogate în fructe crude. Cu toate acestea, pentru a lua în considerare majoritatea nevoilor oamenilor și pentru a lăsa loc pentru alți nutrienți, acestea au fost recomandările mele generale. Vă rugăm să nu lăsați acest lucru să vă împiedice să mâncați mai multe fructe dacă vă simțiți chemat să faceți acest lucru.

Cel mai bun sfat este să fii în armonie cu natura și să-ți asculți corpul. Dar nu „ascultați-vă corpul” în timp ce vă aflați sub influența acestui sau acelui expert sau dintr-o anumită stare de frică. Pur și simplu acordați-vă și rămâneți la curent cu ce vă apelează alimentele naturale, când și cât. Dar niciodată nu vă refuzați niciodată cele mai nutritive surse de hrană pe care natura le-a destinat sănătății și bunăstării voastre.

Dilema Grăsimii

O frică similară cu cea a dilemei de fructe s-a rotit în jurul cantității și tipului de grăsime din dieta crudă, vegană. La fel ca cu zahărul de mai sus, am constatat că acest lucru provine din două zone principale. În primul rând, societatea noastră principală a avut o relație de iubire-ură cu grăsimile și de zeci de ani ni s-a spus să ne orientăm către „slabul conținut de grăsimi” în dietele noastre, în timp ce alți experți au promovat dietele bogate în grăsimi. Din nou, acest lucru nu a fost implementat în beneficiul nostru în niciun fel, deoarece majoritatea populației continuă să mănânce prea multe grăsimi și din cele mai nesănătoase tipuri. În al doilea rând, mulți din comunitățile raw-vegane au fost influențați de dieta 80-10-10 creată de Dr. Douglas M. Graham. Este cunoscută sub denumirea de dietă vegană cu conținut scăzut de grăsimi, în care 80% din mâncarea dvs. provine din fructe și legume, 10% din proteine ​​și 10% din grăsimi. Deși nu voi diseca avantajele și dezavantajele acestei abordări dietetice în acest articol, să ne întoarcem la dilema grăsimilor singuri pentru a ne împuternici și a înțelege corect grăsimile din dieta noastră.

Pentru început, grăsimea nu este doar o componentă sănătoasă, ci o componentă necesară a dietei noastre. Creierul, toate celulele și absorbția adecvată a nutrienților, printre altele, depind de acesta. Prin urmare, problema nu este grăsimea însăși, ci sursa și cantitatea ei. Când vine vorba de sursă, deoarece ne concentrăm pe o dietă crud-vegană, putem elimina cu ușurință toate produsele de origine animală. Deoparte, acestea sunt excesiv de consumate în societatea noastră și unele dintre cele mai nesănătoase surse de grăsime pentru majoritate. Asta ne lasă cu uleiuri, nuci și semințe, precum și ceva de genul fructului de avocado. Să nu ratăm totuși că aproape TOATE alimentele vegetale au o compoziție de acizi grași, doar pentru că este foarte scăzută, nu înseamnă că sunt 100% lipsite de grăsimi. Aici abordarea 80-10-10 poate funcționa pentru noi în sensul că toate alimentele vegetale au unele proteine ​​și unele grăsimi și, atunci când sunt consumate ca parte a unei varietăți bogate, ne pot furniza cu ușurință toate aceste substanțe nutritive, fără ca noi să numărăm un lucru.

Când vine vorba de uleiuri, aici se află în mod normal principala problemă (ca în cazul celor mai rafinate alimente). Uleiurile precum uleiul de măsline, inul, cânepa, uleiul de cocos, sunt extracte ale întregului aliment în sine. Prin urmare, acestea vor fi controversate în funcție de poziția expertului în nutriție. Unii experți cred că pot fi o parte foarte sănătoasă a dietei noastre, în timp ce alții evită existența lor ca fiind nefirească. Gândește-te, nici o specie din natură nu mănâncă uleiuri sau grăsimi extrase. Mănâncă mereu grăsimi ca parte a întregului aliment în sine. Cu toate acestea, eu personal cred că, atâta timp cât nu aveți de-a face cu unele boli cronice, uleiurile virgine nerafinate, cum ar fi nuca de cocos, cânepă, in sau ulei de măsline, pot fi un plus foarte sănătos în dieta cuiva, în special pentru cei care mănâncă raw-vegan. Dar ca întotdeauna mâncare integrală, sursele naturale ar trebui să fie întotdeauna prima noastră alegere. Aici semințele și nucile și avocado fac adăugări excelente pentru a satisface cu ușurință nevoile noastre de grăsimi din dietă.

Și ce zici de acele calorii

În cele din urmă, mulți dintre cei care urmează sau încep o dietă vegană, sau mai ales o dietă crud-vegană, se confruntă, de obicei, cu dilema de a obține „suficiente calorii”. Pentru a înțelege și a aborda corect acest lucru, mai întâi trebuie să înțelegem de unde a venit noțiunea de „suficiente” calorii. Din păcate, la fel ca în multe lucruri din societatea noastră, jumătățile de adevăruri și dezinformarea se răspândesc ca focul. În natură animalele nu se îngrijorează niciodată de a obține suficiente calorii. Știu să se modereze în ceea ce privește cantitatea de hrană de care au nevoie. Desigur, ar fi frumos să spunem că „suficient” mănâncă pentru a-ți satisface foamea sau „suficient” este atunci când corpul tău îți spune așa, dar din nou, majoritatea oamenilor de astăzi sunt atât de deconectați cu corpul lor încât foamea sau setea naturală indicii nu sunt în niciun fel adecvate pentru a ne satisface nevoile de sănătate. Știm că avem o mare problemă cu majoritatea oamenilor care mănâncă atunci când nu le este foame, sau beau când nu le este sete sau opusul, de asemenea. Cu toate acestea, în esență, un lucru este clar - mâncăm prea multă mâncare în societatea noastră astăzi pentru binele nostru. Așa cum se spune, „suntem supraalimentați și subnutriți”.

Experții în longevitate au descoperit, prin numeroase studii, că dietele cu restricții calorice sunt direct legate de o mai bună sănătate și longevitate. Aici sunt de acord din toată inima și voi spune din nou - mâncăm prea mult astăzi, aproape indiferent de ceea ce mâncăm. Bineînțeles că aportul dvs. va varia în diferite etape ale vieții, indiferent dacă sunteți gravidă sau sportivă și de la zi până astăzi. Dar, în general, ca societate nu realizăm cât de mult mâncăm decât avem de fapt nevoie. Acest lucru ne aduce la cea mai importantă parte a înțelegerii caloriilor. Toate caloriile nu sunt în niciun fel egale. 100 de calorii de fructe nu sunt egale cu 100 de calorii de chipsuri. Există diferențe mari în ceea ce privește modul în care corpul tău le va procesa și ce va face cu ele. Cele 100 de calorii ale fructelor sunt pe deplin utilizabile, deoarece conțin toți nutrienții macro și micro de care are nevoie corpul pentru a se construi singur. Cele 100 de calorii ale chips-urilor sunt grav deficiente în nutrienți și sunt bune pentru un lucru principal, stocând excesul de energie care este de puțin folos pe termen scurt și care nu poate fi folosit niciodată pe termen lung.

Deci, atunci când alimentația raw-vegană aude că, în medie, oamenii adulți ar trebui să mănânce 2.000 de calorii pe zi, întrebarea ar trebui să fie întotdeauna, calorii din ce? Pentru că adevărul este că majoritatea oamenilor care mănâncă 1.500 de calorii din alimente vegetale întregi, naturale, crude, vor avea mult mai bine, vor avea niveluri mai bune de sațietate și energie, decât cineva care mănâncă 2.500 sau mai multe calorii din alimente procesate. În general, atâta timp cât consumați o dietă naturală diversă, integrală, nu ar trebui să existe o problemă cu obținerea de suficiente calorii. Fie că funcționează pentru dvs. să mâncați cele 3 mese principale și 2 gustări sau 4 până la 6 mese mici răspândite pe tot parcursul zilei, nu mâncați suficient cât să vă fie foame și dintr-o mare varietate de alimente vegetale întregi, naturale, cu legume și legume cu frunze. fiind cel mai predominant. Acest lucru nu se va aplica neapărat fructiferilor, desigur. Cu toate acestea, am încredere că oricine alege această cale o va face să funcționeze la fel de bine ca orice vegan angajat și bine educat sau raw-vegan va fi al lor.

Raw-veganii trebuie, de asemenea, să-și amintească faptul că raw nu înseamnă că nu putem încălzi nimic. Nutrientele și caloriile dvs. pot proveni cu ușurință din ciuperci sotate, supe fierte la foc mic sau legume aburite. Pe măsură ce împărtășesc multe dintre resursele mele, pledez pentru ca oamenii să mănânce o dietă naturală diversă, integrală, cu plante naturale, care constă din legume, fructe, semințe, nuci, fasole și cereale. Fiecare dintre acestea poate fi consumat în forma lor complet crudă sau ușor gătită pentru a-și menține integritatea nutrițională și pentru a ne oferi o mare varietate de nutrienți în fiecare zi. Cu toate acestea, nu dau niciun număr pentru fiecare dintre aceste alimente, deoarece doar corpul tău îți poate spune cât de mult din fiecare aliment este cel mai bun pentru tine zilnic. În unele zile veți fi mai chemat la fructe, în alte zile la fasole. Fii flexibil și ascultă de ce are nevoie corpul tău, urmărind zilnic o mare varietate de alimente vegetale.

Concluzie

La sfârșitul zilei, întreabă-te pur și simplu, ce simt? Nu pot sublinia suficient pentru a mă concentra pe alinierea vieții tale pentru a fi cel mai echilibrat cu natura și cu tine însuți, astfel încât să poți asculta și să ai încredere în corpul tău. Veți ști cel mai bine dacă astăzi aveți nevoie de 4 fructe și mâine de 6 fructe sau dacă astăzi aveți nevoie de două mână de nuci în care ca mâine nu aveți nevoie de niciunul. Nimeni nu există, indiferent de ce expert va ști vreodată ce este mai bine pentru tine la fel de mult ca și pentru tine, atunci când înveți să lucrezi cu starea naturală de echilibru a corpului tău. Cea mai sănătoasă fundație a fost deja stabilită prin alegerea unui stil de viață vegan și în principal alimentelor crude. Restul, în ceea ce privește modul de a utiliza cel mai bine acest lucru depinde de dvs.

Cel mai important, nu vă lăsați agățați de ceea ce este potrivit pentru altcineva. Găsiți ceea ce funcționează și se simte cel mai potrivit pentru dvs. și fii flexibil cu el în funcție de nevoile tale personale și de sănătatea ta. Credința și credința mea completă sunt că oricine consumă în mod conștient o dietă diversă, integrală, pe bază de plante, nu poate merge prost. Observați că am spus „conștient”, pentru că orice lucru făcut din frică, ignoranță sau dezechilibru va eșua la un moment dat.

Pentru lecturi suplimentare despre acest subiect, vă recomand două resurse. Unul este un articol pe care l-am scris anterior pentru a ajuta veganii sau vegetarienii să facă tranziția în cel mai sănătos mod la acest mod de a mânca, știind de unde ar trebui să provină mâncarea și caloriile lor. A doua este cartea Conscious Eating de Dr. Gabriel Cousens. Aceasta este o resursă remarcabilă și incredibil de temeinică, care vorbește de la sine în ceea ce ne ajută să devenim cel mai aliniați cu modul de viață crud, vegan sau vegetarian, ca unul care poate fi cel mai sănătos mod de a ne hrăni - nu doar pentru corpul nostru dar și mintea și spiritul nostru.

Ai încredere și ai încredere în înțelepciunea și inteligența corpului tău. Poate deveni ascuns temporar, dar este întotdeauna acolo pentru tine atunci când ești gata să-i valorifici potențialul înnăscut și infinit.

Date comunitare

Pe 28 octombrie 2012, Ariel a scris pentru a împărtăși următoarele despre acest subiect:

Ca cineva care a fost lovit de nedumerire mult timp de aceste două subiecte specifice, m-am bucurat foarte mult de acest articol .

Doresc să adaug două puncte extrase din perspectiva și experiența mea cu diete crude/vegane/cu fructe; primul fiind că simt că societatea noastră este prea agățată și ocupată în general cu teme de suferință și pericol (decât este realist). Reflectând asupra trecutului, am observat că, în alte timpuri, am urmărit regimuri dietetice mult mai dăunătoare și periculoase pentru organism (proteine ​​ridicate, aport ridicat de produse animale etc.), dar nici măcar nu mă gândeam la asta pentru o al doilea. (De asemenea, se aplică eforturilor care nu au nicio legătură cu dieta)

Suntem programați în aceste sentimente de auto-înfrângere și pur și simplu irelevante față de realitate. de exemplu. S-ar putea să ne fie frică, să ne simțim în mod substanțial FRICA gândindu-ne să mâncăm (sau să nu mâncăm) vârful roșiei (pentru că nu suntem obișnuiți), în timp ce este verde, naturală și probabil extrem de sănătoasă să mănânci împreună cu partea roșie, în timp ce în același timp am putea mânca un sfert de lire sterline de prăjituri fără să ne gândim subiectului (care este un amestec de substanțe chimice și conservanți și ce nu .) vedeți punctul meu de vedere? Nu răspundem emoțional realității, răspundem la o proiecție a ei generată de sine. Simt că trebuie să ne supraveghem emoțiile și sentimentele și să ne asigurăm că acestea susțin o viziune sănătoasă, sănătoasă, fină cu incertitudine, echilibrată asupra realității. Asta e tot. A fi sigur și sănătos este ușor și direct. A muri este ceea ce ar trebui să fie greu. Și, așa cum spune marele Tom Campbell:

Adevărul și dragostea nu te vor înnebuni niciodată. Doar frica și ignoranța pot face asta.

Tom Campbell

Al doilea punct are legătură cu ceva pe care l-am experimentat în urma perioadelor de fructe crude vegane, în principal. În acele vremuri, am observat că intuiția corpului meu fizic a urcat în evidență. Simt că aceste diete ne fac corpurile mai mult de bază - care este cu totul diferit decât doar potrivit sau sănătos. Și așa brusc simt toate aceste lucruri intuitive despre mâncarea mea. Ca acest fruct este mai bun pentru mine decât acela. Această apă este foarte proastă. Chiar aici este suficientă substanță verde pentru această masă. etc etc. Și pentru mine, cel mai important lucru, cea mai eliberatoare perspectivă, este să îmi amintesc să te relaxezi și să te bucuri de acest proces. dacă vă gândiți din nou la a ne face corpurile mai elementare, atunci acest lucru ar putea aduce de fapt un conținut emoțional nerezolvat în prim plan și alte lucruri de genul acesta și așa ar putea fi „periculos”, dar chiar dacă acest lucru se întâmplă, atunci ce? Ce se întâmplă dacă te înțepi puțin.

Mult noroc si multa distractie pentru fiecare:)