ouăle

Nivelul de aptitudine

Echipament de care veți avea nevoie pentru această tehnică

Două boluri de sticlă curate

Unele rețete necesită doar gălbenușuri sau albușuri de ouă sau folosesc separat ambele părți ale oului. Atunci când separați ouăle, amintiți-vă că puțin alb rămas în gălbenuș nu contează, dar doar o atingere de gălbenuș din albușuri le poate face inutilizabile, deoarece grăsimea din gălbenuș va împiedica albușurile să bată în mod corespunzător. Urmăriți scurtul nostru videoclip pentru două moduri de separare a ouălor.

Crăpați oul pe partea unui bol cu ​​tăișuri ascuțite sau pe o suprafață plană.

Desfaceți oul peste un castron curat și începeți să răsturnați gălbenușul din coajă în coajă, lăsând albușul să curgă în castron. (Aveți grijă să nu rupeți gălbenușul de pe marginea ascuțită a cochiliei.)

Odată ce tot albușul a căzut în castron, îndoiți cu grijă gălbenușul într-un castron separat, curat.

Dacă jumătățile de coajă de ou sunt inegale, încingeți întregul ou în mână și lăsați albusul să se scurgă prin degete într-un castron curat. Așezați cu grijă gălbenușul de ou într-un vas separat, curat.

Sfat: dacă primiți o bucată de coajă în ou, folosiți o jumătate de coajă pentru a o scoate. Înghețați orice alb rămas de folosit într-o altă zi.