De Tabitha Alterman

  • supei


Folosim un panou online de cititori ai Mamei Pământ Vii pentru a vă determina interesul pentru potențialele subiecte ale articolelor. Anul acesta, am descoperit că cititorii erau curioși cu privire la curățarea supelor. În calitate de editor alimentar, este treaba mea să investighez capetele nutriționale înainte de a recomanda cititorilor noștri ceva la modă. De multe ori am descoperit că „curăță” este doar un mod acceptabil de a spune „dietă” sau „înfometează-te să slăbești rapid”, ceea ce nu recomandăm.

Dar, în cercetarea și experiența mea personală, am găsit că curățarea supelor este diferită. Se pare că este vorba de fapt de mâncare - despre inundarea corpului nostru cu substanțe nutritive puternice și bucurarea de alimente hrănitoare. Pentru mine, curățarea supelor a oferit o oportunitate binevenită de a lua o pauză de la rutinele implicite și de a recalibra obiceiurile.

Avantajele „supării”

Supa este o modalitate ușoară de a mânca o tonă de legume, fructe, nuci, semințe, ierburi și condimente, toate într-o singură zi (sau câteva zile consecutive) - ceea ce înseamnă vitamine, minerale, enzime și antioxidanți care încarcă energie. După cum știu fanii sucurilor, este mai ușor să ingerăm o tonă de substanțe nutritive dacă le bem mai degrabă decât să le consumăm. Dar, în comparație cu sucurile, curățarea supelor tind să aibă mai multe fibre și mai puțin zahăr. Unele curățări sunt foarte sărace în calorii, dar supa nu ar trebui să fie. Scopul nu este să ne curățăm prin foamete. Mai degrabă, asistăm procesul nostru de curățare naturală cu alimente întregi, în special fibre, care este detoxifiantă în mod natural. Hidratarea suplimentară din toate lichidele mărește și sistemele noastre naturale de detoxifiere.

Principala diferență dintre supă și consumul pur și simplu de alimente sănătoase toată ziua este absența mestecării. Deoarece supele amestecate au fost deja descompuse, corpul nostru primește nutriția fără a cheltui multă energie digestivă. Acest lucru înseamnă să oferiți sistemului digestiv o pauză mică și să permiteți corpurilor noastre să se concentreze asupra altor sarcini, cum ar fi reparațiile demult. Supa înseamnă, de asemenea, a oferi corpului nostru o pauză de substanțele despre care se știe că cauzează probleme multor oameni, inclusiv alcool, cofeină, lactate și cereale rafinate.

Nada Milosavljevic, instructor la Harvard Medical School și medicul care supraveghează Programul Integrativ de Sănătate la Spitalul General Massachusetts din Boston, consideră suparea ca „un mod ușor și rentabil de a combate inflamația, bolile de inimă, creșterea în greutate, oboseala și articulațiile durere în timp ce promovează pielea și părul strălucitor, memoria îmbunătățită, stresul redus, regenerarea organelor și mai multă energie naturală. ”

Cum se face o curățare a supei

Curățarea supelor nu este neapărat ușoară, dar acest lucru nu se datorează faptului că vă veți chinui înfometat și obraznic. Procesul vă va face probabil să vă simțiți plin și fabulos, așa cum a făcut pentru mine. Mai multe studii recente susțin noțiunea anecdotică conform căreia supele sunt mai pline decât alimentele solide și că consumul de supă este corelat cu greutatea sănătoasă. Dar curățarea supelor necesită o planificare inițială și, probabil, o modificare avansată a obiceiurilor.

Ceea ce urmează este o explicație a metodei de curățare a supelor recomandată de Angela Blatteis și Vivienne Vella, autori ai The Soup Cleanse și fondatori ai Soupure, un furnizor prin corespondență de supe organice pe bază de alimente întregi și bulionuri de oase. Programul implică savurarea supelor calde și reci, a smoothie-urilor și a bulionelor (în cea mai mare parte amestecate și vegane) pe tot parcursul zilei. Puteți, de asemenea, să aveți câtă apă (sau apă perfuzată) și ceai de plante decofeinizat pe cât doriți. Dacă simțiți că aveți nevoie de niște gustări în timpul curățării sau chiar de o „masă adevărată”, o puteți încorpora în plan. (Consultați Modificări și indemnizații din stânga pentru câteva idei.) Soupure recomandă o zi de supă pentru oricine nu a încercat înainte o dietă de detoxifiere sau de eliminare sau care nu a obișnuit să mănânce multe legume. Încercați o curățare de trei zile dacă doriți să loviți cu piciorul și cinci zile dacă sperați să reduceți simptomele incomode, cum ar fi probleme de stomac sau de piele sau doriți să începeți o călătorie sănătoasă de slăbit.

Blatteis și Vella consideră că un corp sănătos înseamnă hrană, nu privare. Sunt de acord. Ei susțin că instrucțiunile lor pas cu pas vă vor hrăni corpul, mintea și spiritul. Am constatat că toate aceste lucruri sunt adevărate. Cu instrucțiunile de bază pentru o zi a programului Soupure de mai jos, mi-am inclus gândurile despre fiecare fază a procesului.

Înainte de curățare: Pregătește-te.

În cea mai mare parte, pregătirea pentru o curățare a supelor va implica aprovizionarea cu ingrediente și obținerea sau cumpărarea de supe, bulionuri și ape infuzate. (Notă: dacă alegeți să cumpărați supe și piureuri în loc să vă faceți propriile dvs., căutați excesul de zahăr, sodiu și conservanți.) La fel de important, dacă aveți unele obiceiuri adânc înrădăcinate, cum ar fi cofeina dimineața, zahărul după-amiaza sau vinul cu cina, va fi util să petreceți câteva zile înainte de curățare găsind modalități de a reduce dependența de acele articole. În mod ideal, zilele dvs. de curățare vor fi lipsite de alcool și cofeină.

Ce m-am gândit: Pentru mine, pregătirea sa dovedit a fi cel mai favorabil aspect al sănătății programului. La început, am sărit într-o curățare de supă fără să încerc să înțărc din cafea, crezând că supele vor oferi suficientă energie naturală. Am gresit! Când a devenit evident că o durere de cap după-amiază îmi afectează starea de spirit și productivitatea, am aruncat planul de supă pentru ziua respectivă, cu intenția de a încerca din nou mai târziu. Trebuie să menționez că mă abținusem deja de la alcool în luna anterioară prânzului, trecând în schimb la exerciții, meditație și ceaiuri de plante pentru ameliorarea stresului. Dacă nu aș fi fost pregătit în acest fel, interzicerea alcoolului ar fi putut fi, de asemenea, dificilă, deoarece ador un pahar bun sau două de vin la cină.

Pasul 1: Morning Starter

Începeți ziua cu 16 uncii de apă caldă, simplă sau cu o stoarcere de citrice. Sau încercați apă perfuzată. Acest lucru vă va ajuta corpul să spele ceea ce a fost în membranele mucoase și în tractul digestiv peste noapte, plus tot ceea ce corpul dvs. lucrează deja la detoxifiere.

Ce m-am gândit: Obiceiul de dimineață face parte din rutina mea de mult timp, dar mi-a plăcut să amestec apa obișnuită caldă cu lămâie cu aromele apelor infuzate.

Pasul 2: Hot Morning Chaser

Bucurați-vă de un bulion fierbinte (pe bază de oase sau legume), cu miros sau alge marine. Potrivit lui Blatteis și Vella, bulionele fierbinți se vindecă pentru intestin, în special consumate pe stomacul gol. Kombu este bogat în iod, care este parte integrantă a bunei funcții tiroidiene. Miso (dacă nu este încălzit la aproximativ 110 grade) este, de asemenea, plin de microbi probiotici vii, enzime și proteine.

Ce m-am gândit: Îmi place să folosesc bulionuri de oase nutritive în locul apei ori de câte ori văd o oportunitate la gătit. Unul dintre lucrurile mele preferate despre această curățare a supelor a fost găsirea unui alt mod de a savura bulion. Acum mi-am însușit acest pas de curățare în ritualul meu zilnic de dimineață. Mi se pare semi-umplut și înălțător.

Pasul 3: Mic dejun rece

Aproximativ o oră după bulion, savurați un smoothie cu nuci, semințe și superaliment amestecat cu lapte de nucă. Acest lucru oferă grăsimi sănătoase, care au mai multe beneficii, de la îmbunătățirea sănătății inimii la reducerea inflamației și un impuls energetic mare. Numeroasele minerale și vitamine vor crește, de asemenea, metabolismul. (Pentru cei alergici la nuci, The Soup Cleanse are rețete alternative.)

Ce m-am gândit: Smoothie-ul cu supereroi (rețeta din stânga) m-a lăsat să mă simt mulțumit și plin de energie. Îmi place în special adaptabilitatea acestui smoothie - este ușor să amesteci diverse fructe cu coajă lemnoasă, lapte de nuci, semințe, fructe și pulberi super-alimentare, astfel încât să nu te plictisești.

Pasul 4: Prânz fierbinte

Prânzul este o supă fierbinte, pe bază de legume, care include o grăsime sănătoasă, cum ar fi uleiul de măsline, pentru a vă ajuta corpul să acceseze vitaminele liposolubile din legume. Fibra vă va ajuta să vă simțiți plini și veți hrăni microflora din intestin. În plus, supa fierbinte este întotdeauna liniștitoare.

Ce m-am gândit: Eram pregătit pentru un prânz cald frumos până în acest moment. O supă simplă de dovlecei, busuioc și ulei de măsline puré m-a lăsat să mă simt plin (este greu să nu mă simt plin când ați consumat atât de multe lichide), dar fără nicio lentoare după masă. De fapt, aveam atât de multă energie naturală până în acest moment al zilei, încât mă bucuram de o senzație ușoară aproape ca plutind.

Pasul 5: Gustare după-amiaza

Mulți oameni au nevoie de mai multă energie până după-amiaza, iar un smoothie pe bază de fructe oferă o lovitură rapidă de energie sănătoasă, plus dulceața multora dintre noi poftim. Dacă aveți o dispoziție savuroasă, savurați o altă ceașcă de bulion cald vă poate împiedica să gustați alimente nesănătoase până la cină.

Ce m-am gândit: Când a venit timpul pentru smoothie-ul de după-amiază, nu mi-a fost foame, spre surprinderea mea. Am făcut oricum un smoothie - din căpșuni, mango, kale, semințe de cânepă și lapte de cocos. Retrospectiv, cred că m-a împiedicat să ajung la o gustare zaharoasă mai târziu. În mod obișnuit, beau smoothie-uri dimineața, dar acum fac câte unul în plus, așa că este gata să iau o ascensiune după-amiaza.

Pasul 6: Cina fierbinte

Cina este ca prânzul, cu excepția supei de legume, iar grăsimile sănătoase ar trebui să includă, de asemenea, leguminoase sau legume cu amidon, cum ar fi linte sau cartofi dulci, pentru a vă ajuta să vă simțiți saturați toată noaptea.

Ce m-am gândit: Eram pregătit pentru o altă masă caldă până la cină, dar am fost surprins să constat că nu mă simt disperată după mâncare solidă. După un castron mare cu supă de linte, naut și spanac, am remarcat din nou paradoxul încântător al senzației de ușurință și plin în același timp.

Pasul 7: Nightcap

Puteți include un bulion de legume cald opțional, un latte decafeinizat făcut cu lapte de nuci sau un ceai de plante relaxant noaptea înainte de culcare.

Ce m-am gândit: Am obiceiul să iau o ceașcă de tulsi (busuioc sfânt) sau ceai de mușețel înainte de culcare, așa că acest lucru se încadrează în rutina mea naturală. Și cu siguranță m-am simțit hidratat de momentul în care m-am dus la culcare! De asemenea, m-am simțit calm, relaxat și clar.

Gânduri finale

De când am încercat inițial curățarea supei, am încorporat primii doi până la patru pași în majoritatea zilelor mele, plus adesea smoothie-ul de fructe de după-amiază. De asemenea, mi-a plăcut să fac din când în când o mini-curățare (supă până la cină). Nu am simțit nevoia să fac o curățare completă a supei de mai bine de două zile consecutive.
Ceea ce am observat făcând o curățare de supă de orice lungime este o infuzie de energie și senzația de a fi mai ușor pe picioare și mai clar în cap. De asemenea, am salutat conștientizarea sporită a ceea ce mănânc și a felului în care mă simt, mai ales în zilele care urmează unei curățări de supă. Am putut fi mai atent la modul în care îmi alimentez corpul - fie prin cofeină, zahăr sau alimente nutritive.

Modificări și indemnizații

Dacă aveți nevoie de o gustare ...

Ascultă-ți corpul. Dacă vă spune că trebuie să mestecați ceva, mâncați o porție mică de alimente cu conținut scăzut de zahăr, cu nutrienți, cum ar fi nuci, edamame, mere cu unt de arahide, căpșuni cu cremă de nucă de cocos, pepene tocat, avocado, întuneric amar ciocolata, un ou fiert tare sau hummus cu morcovi.

Dacă aveți nevoie de o masă adevărată ...

Dacă simți că ai nevoie de alimente solide, nu renunța la planul tău de a mânca sănătos. Câteva mese la care ați putea apela: fulgi de ovăz cu nuci, fructe de pădure și semințe de chia; o omletă cu legume prăjite; o salată verde mixtă cu nuci și un ou fiert moale deasupra.

Dacă aveți un stil de viață deosebit de activ ...

Nu te înfometa. Adăugați zilnic o altă supă sau smoothie bogată în fructe sau proteine. Mai aveți o cană de bulion cald în timp ce vă aflați.

Dacă aveți nevoie de cofeină sau alcool ...

Dacă încercați câteva zile și constatați că nu puteți trece fără cafeină, luați în considerare să beți jumătate din cantitatea pe care o faceți în mod normal sau să treceți de la cafea la ceai pe durata curățării. Dacă descoperiți că nu puteți merge o zi fără alcool, atunci pregătirea pentru curățare v-a îmbunătățit deja starea de sănătate, deoarece este timpul să căutați mai multe modalități de decomprimare.

Dacă nu o poți face toată ziua ...

Încercați o mini-curățare. Urmați pașii 1 prin orice doriți! Fiecare etapă oferă beneficii.