Studiez aceste lucruri despre nutriție, sănătate și fitness de aproximativ trei ani acum. În acest timp am citit zeci de cărți despre acest subiect, am urmărit și am participat la cel puțin la fel de multe prelegeri și am citit sute de postări pe blog. Când începeți să învățați ceva nou, primele câteva luni sunt ușor petrecute pentru a dobândi cunoștințe în fiecare zi. După acel ritm începe să devină mai lent și ceea ce citești începe să se repete. În niciun caz nu spun că aș ști cumva tot ce trebuie să știu - departe de asta -, dar că am ajuns la un punct în care poticnirea unui articol sau prezentare perspicace se întâmplă poate o dată pe lună în loc de o zi de zi.

zile

Datorită expunerii pe care am avut-o, mă simt încrezător că pot realiza o colecție destul de decentă de articole și prelegeri online care vă vor învăța mai multe despre sănătate și nutriție în câteva ore decât ceea ce învață majoritatea oamenilor în întreaga lor viață. Aceste informații ar trebui să fie, de asemenea, destul de aplicabile și utile atunci când vine vorba de îmbunătățirea propriei sănătăți și bunăstare.

De fapt, vă garantez că, dacă petreceți 1-2 ore în fiecare zi timp de o săptămână, urmărind aceste prelegeri și citind articolele și apoi continuați să implementați ceea ce învățați, sănătatea, bunăstarea și calitatea vieții dvs. se vor îmbunătăți dramatic. Cu excepția cazului în care, bineînțeles, sunteți deja îndrăzniți până la umeri despre aceste lucruri așa cum sunt eu:)

luni

De ce ne îngrășăm: Adipozitatea 101 de Gary Taubes

Gary este autorul cărților bune, calorii rele și de ce ne îngrășăm: și ce să facem în legătură cu aceasta. Este, de asemenea, unul dintre cei mai proeminenți scriitori de știință din lume. Aceasta este o prezentare convingătoare despre diferiți factori care resping ipoteza echilibrului caloric și despre modul în care hormonii sunt principalii regulatori ai acumulării de grăsimi.

Printre altele, el explică și modul în care glucoza afectează hormonul insulină care reglează depozitarea grăsimilor și modul în care este necesar carbohidrații din dietă pentru a putea obține cantități semnificative de grăsimi.

Actualizare 26.06.2014: Videoclipurile originale de pe YouTube par să fi fost eliminate, dar acest link funcționează în momentul acestei actualizări.

marţi

Zahăr: Adevărul amar de Robert H. Lustig

Această prelegere a câștigat peste 1,5 milioane de vizualizări pe YouTube, ceea ce este absolut uimitor, având în vedere că este o prelegere a Universității din California, destul de grea în domeniul științei, și chiar explică biochimia metabolismului glucozei și fructozei. Există unele suprapuneri cu acest lucru și cu prelegerea Gary Taubes, dar ambele merită cu siguranță să le urmăriți cu grijă. Acolo unde prelegerea lui Gary se referă mai mult la cercetarea nutrițională și la carbohidrați, această prelegere se referă la zahăr, la modul în care corpurile noastre manipulează în mod eficient fructoza ca toxină.

miercuri

O schimbare a paradigmei metabolice sau de ce grăsimea este combustibilul preferat pentru metabolismul uman de Mark Sisson

Lecția de astăzi nu ar trebui să dureze mai mult de 15 minute. Este un articol scurt și direct de la unul dintre greii din comunitatea paleo; Mark Sisson - autorul The Primal Blueprint și un exemplar perfect al modului în care ar trebui să arate un bărbat când are aproape 60 de ani. Aici Mark dezvăluie câteva dintre problemele din spatele presupunerii că glucoza ar fi sursa principală de combustibil pentru corpurile noastre cu o evoluție darwiniană drăguță, prin subton de selecție naturală.

Motivul pentru care am adăugat acest articol ca parte a cursului este că reunește frumos câteva dintre punctele cheie din cele două prelegeri anterioare și le încadrează în contextul biologiei evoluției.

joi

Cum să păstrați fecalele în afara fluxului sanguin (sau să pierdeți 10 kilograme în 14 zile) de Robb Wolf

Până acum ne-am concentrat în principal pe macronutrienți; carbohidrați, grăsimi și proteine. Acum este timpul să mergem mai adânc. Ignorați titlul provocator al acestui articol. Conținutul este solid.

Robb este autorul The Paleo Solution și rulează un podcast gratuit cu același nume. Acest articol a fost publicat pe blogul lui Tim Ferriss și explică una dintre cele mai importante piese lipsă atunci când vine vorba de rezolvarea puzzle-ului nutriției și sănătății optime; sensibilități alimentare. Mai exact, modul în care cerealele, leguminoasele și produsele lactate pot provoca inflamații ale intestinului subțire, intestin cu scurgeri și pot duce la diverse boli autoimune.

Adevăratul kicker este că aceste probleme sunt mult mai frecvente decât ați crede.

Vineri si sambata

9 pași către o sănătate perfectă de Chris Kresser

Nu-i pot acorda suficient credit lui Chris pentru că a scris seria sa Perfect Health. Acesta este, de asemenea, modalitatea perfectă de a încheia cursul nostru, deoarece reunește și rezumă tot ceea ce am învățat mai devreme, adăugând în același timp informații despre anumiți factori importanți care tind să fie trecuți cu vederea, dar care pot avea o importanță imensă în ceea ce privește sănătatea și bunăstarea: gestionarea stresului, somnul suficient și menținerea unui raport echilibrat de acizi grași Omega-3 și Omega-6.

Duminică (subiecte avansate)

Post intermitent pentru sănătate și longevitate de Todd Becker

Chiar și tipul s-ar odihni duminică - și probabil și în toate celelalte zile - așa că nu mai este necesar să învățăm. Aș sfătui, de asemenea, că postul intermitent nu este pentru toată lumea; poate fi un factor de stres și vă face mai mult rău decât bine. Cu toate acestea, pentru unii funcționează frumos și atunci când vă poate ajuta să trăiți mai mult, să mențineți sensibilitatea la insulină și să pierdeți fără efort grăsime corporală, ce nu-i place?

Dacă sunteți curioși de IF și doriți să aflați mai multe despre aceasta, această prelegere de Todd Becker este un loc minunat pentru a începe. Ar trebui, de asemenea, să spun că am un ghid extins pentru fabricarea berii intermitente la post și că am postit în medie 6 zile pe săptămână în ultimele 4 luni, așa că pot împărtăși și câteva experiențe personale pe acest blog.


Urmăriți restul părților pe YouTube: partea 2, partea 3, partea 4, partea 5

Acum că cursul s-a încheiat, este timpul să ne dăm mâna, să acordăm diplome și să ne felicităm. Cu toate acestea, există întotdeauna mai multe de învățat. Vă pot recomanda din toată inima să începeți să citiți mai mulți dintre autorii menționați în acest articol. De asemenea, dacă doriți să vă petreceți naveta inteligent, verificați Soluția Paleo podcast pe iTunes și începeți să-l ascultați de la început.

Distribuiți acest articol:

  • Faceți clic pentru a trimite acest e-mail unui prieten (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Facebook (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Twitter (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe LinkedIn (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Pinterest (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Reddit (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Tumblr (Se deschide într-o fereastră nouă)
  • Faceți clic pentru a partaja pe Pocket (Se deschide într-o fereastră nouă)

Legate de

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Nu uitați de Stephan Guyenet - trebuie să citiți cu privire la părerea lui Gary Taube.

Lucru amuzant, tocmai am citit articolul respectiv câteva minute DUPĂ ce am postat pe Twitter despre acest curs și a fost ca „oh, rahat, aici le recomand oamenilor să urmărească prelegerea lui Gary” și Stephan face un caz convingător că și în anumite părți Gary a greșit.

Totuși, ce spune cu adevărat Stephan? Rezolvarea mea de la citirea articolului a fost că carbohidrații din dietă nu provoacă obezitate. Cu toate acestea, nu există nicio explicație despre ceea ce face și, indiferent de cauza obezității, restricționarea carbohidraților și a zahărului tinde să fie o modalitate eficientă de a ajuta oamenii să piardă în greutate și să sindromul metabolic invers - chiar și atunci când ar putea exista unele controverse cu privire la mecanismele reale implicate.

Va fi interesant să vedem care ipoteză se dovedește a fi adevărată și, cu toate acestea, cred că prelegerea lui Gary este un bun punct de plecare pentru acest curs, deoarece explică într-adevăr starea regretabilă a cercetării nutriționale din ultimele decenii și modul în care recomandările dietetice se bazează pe dovezi destul de slabe.

De asemenea, sper că, parcurgând celelalte părți ale acestui curs, oamenii vor afla că există mai mult pentru sănătate și bunăstare decât simpla evitare a unui macronutrienți specifici.

Bucurați-vă cu adevărat de site-ul dvs. și de aceste informații despre cursul de 7 zile. Îi cunosc bine pe jucători, cu excepția lui Todd Becker, și îți aplaud alegerile.

Aș dori să adaug la cursul dvs. de accident William Davis, M.D. și tocmai publicatul său Burta de grâu. Tom Naughton recenzează recent cartea și apoi l-a intervievat pe Dr. Davis la blogul său, TN. Am constatat în interviu că Dr. Davis este foarte bine vorbit (nu un medic obsedat de nuci, neobișnuit, așa cum mă temeam).

Pe lângă grâu, o problemă interesantă este cancerul de stomac și carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați - ȘI cancerul de stomac și carbohidrații cu conținut ridicat de glucide (dar cu conținut scăzut de zahăr). La http://perfecthealthdiet.com/?p=1077 Paul Jaminet are o postare numită „Pericolele dietelor zero-carbohidrați, II: deficit de mucus și cancer gastrointestinal” și scrie:

„Dieterii optimi au murit de cancer gastro-intestinal într-un ritm deranjant. Recent, Adam Jany, președintele OSBO (asociația poloneză Optimal Dieters), a murit de cancer de stomac la 64 de ani, după 17 ani de dietă optimă. Anterior, Karol Braniek, un alt lider al OSBO, a murit la 68 de ani de cancer duodenal.

„Un fost polonez Optimal Dieter care a trecut acum la ceva mai apropiat de dieta perfectă pentru sănătate [dieta lui Jaminet] a observat că cancerele gastro-intestinale par să fie frecvente în rândul persoanelor care fac dieta optimă ...”

Postarea lui Jaminet arată o imagine a ceea ce face H. Pylori asupra mucoasei stomacului (o diminuează) și pare să spună că prea puțin amidon poate face același lucru.

L-am întrebat pe Gary Taubes despre acest lucru și el a scris că Jaminet ar putea avea dreptate [în ceea ce privește soluția lui Jaminet de a adăuga mai mult amidon în dietă] „dar atunci trebuie să explicați de ce japonezii au rate atât de mari de cancer de stomac”.

După cum știm, japonezii au un conținut ridicat de amidon, dar au un conținut scăzut de zahăr.

Știm cu toții (povestea este spusă în „The Rise and Fall of Modern Medicine” de Le Fanu) despre descoperirea lui Barry Marshall, MD la mijlocul anilor 1980 că H. Pylori este cauza ulcerelor de stomac (nu a stresului etc.), și se estimează de către un cercetător sau altul că citează Le Fanu, că H. Pylori este, de asemenea, responsabil pentru două treimi din cancerele de stomac ...

Orice ai putea face din cele de mai sus ...

IMHO CARNEA FEINMAN/LUSTIG ESTE MULȚI MAI INTERESANȚĂ decât CARTEA TAUBES/GUYENET: Cred că prof. Richard Feinman se află pe blogul său (unde te-am descoperit prin comentariile de la posturile anti-dr. Lustig ale prof. Feinman sau trebuie să spun posturile „corective-ale dr. Lustig”.) Pune cele mai interesante întrebări din ultima vreme - despre Dr. Slaba biochimie a lui Lustig etc. (Nu mă gândesc în totalitate la Dr. Lustig, dar Dr. Feinman este CEL MAI ILUMINANT ȘI postează o serie de videoclipuri de pe YouTube explicând unde diferă de Dr. Lustig - a făcut doar 2, dar sunt sus!)

Dr. Feinman scrie: „Zaharul, HFCS sunt carbohidrați. Trebuie să fim informați cu privire la problemele legate de carbohidrații cu conținut ridicat de carbohidrați și când și dacă zahărul are un efect unic în comparație cu amidonul. YouTube-ul lui Lustig este propagandă pură și lipsit de gânduri. Nici un biochimist nu ar prezenta așa ceva unei clase. Deoarece conține un amestec de adevăruri, jumătăți de adevăruri, minciuni și urlete, ne este greu să-l separăm rapid. Există mii de lucrări despre fructoză. Lucrul trist este că, din conversațiile mele cu el, Lustig știe de fapt multe, dar ceea ce face nu este o știință responsabilă. ”

El mai scrie, „Ceea ce știm că funcționează bine pentru obezitate și sindromul metabolic este reducerea carbohidraților. S-ar putea să se întâmple acest lucru din cauza eliminării de facto a fructozei din carbohidrați, dar sarcina probei revine celor care spun asta. Lustig nici măcar nu a fugit pentru a face față acestei sarcini a dovezilor. ”

Cred că S. Guyenet este un spectacol complet. Nici o persoană nu poate fi de acord cu ce naiba spune. Nu este un semn bun.

ȘTIU din experiența personală că Taubes/Atkins au cele mai importante lucruri corect.

Iată-mă, o femeie la mijlocul anilor 50, și uite ce mi s-a întâmplat după ce am citit GCBC (la fel și cu soțul meu, l-am citit și eu, am pierdut 25 de kilograme în 4 luni fără exerciții; și-a pierdut GERD-ul pe care îl avusese de zeci de ani 2 zile și nu s-a mai întors, etc ...)

Eu ÎNAINTE să citesc GCBC în 2010:
Greutate 168, TGs 105, HDL 52

Eu DUPĂ ce am implementat înțelepciunea GCBC:
Greutate 150 (fără exerciții fizice, nu că sunt mândru de asta), TGs 48, HDL 67

Dr. Feinman mi-a subliniat că raportul meu TG/HDL este sub 1, când tot trebuie să fie sub 3,5.

O ALTĂ PROBLEMĂ INTERESANTĂ - consumatorii de carne care se comportă la fel de bine ca și consumatorii de carne, atâta timp cât păstrați ouăle, grăsimi și carbohidrați scăpați: După ce GT și-a postat propriile lipide pe blogul său, Frank J. Spence, Jr., M.D. postat și GT a răspuns:

Gary, asta e infricosator. După cum știți, am participat și la cele 3 ouă pe zi, cu o dietă bogată în grăsimi, foarte scăzută în carbohidrați, aproximativ 2 ani. Chiar ieri mi s-au verificat lipidele, cu rezultate aproape identice cu ale voastre:
T Chol 192, TG 65, LDL-C 114, HDL-C 65.3, VLDL 13, Chol/HDL 2.9
Greutatea rămâne la mijlocul anilor 180. Vă mulțumim din nou pentru munca voastră bună.

Bună Frank,
Înfricoșător este, deoarece nu mănânci deloc carne și eu trăiesc pe ea. Numere frumoase și plăcut să aud de la tine, ca întotdeauna.
gt