27 februarie 2015 de Bettina Elias Siegel

Îmi place să fiu blogger pentru copii și mâncare pentru că nu voi rămâne niciodată fără subiecte despre care să scriu (dovadă fiind faptul că acesta este 1.178 al meu post până acum). Dacă este ceva, este o adevărată provocare să rămân la curent cu toate ultimele evoluții și sunt îndatorat de mulți prieteni, membri ai familiei și cititori TLT care își iau regulat timpul să-mi trimită prin e-mail știri.

Dar în ultimele săptămâni, tocmai am fost inundat de oamenii care mi-au trimis acest link care arată „prânzurile școlare din întreaga lume” și cât de slab sunt prânzurile americane în comparație. Am creat o prezentare de diapozitive cu trei dintre fotografii pentru a vă face o idee:

Acest slideshow necesită JavaScript.

De fiecare dată când cineva îmi trimite acest link, le mulțumesc politicos - și apoi strâng din dinți. Iata de ce:

În primul rând, majoritatea oamenilor înțeleg, dar din greșeală, cred că aceste fotografii descriu prânzurile reale servite în școlile propriu-zise. Chiar și unele știri par să fi făcut această eroare. În schimb, toate aceste prânzuri sunt machete create de Sweetgreen, un lanț de restaurante „fast casual” care oferă, de asemenea, ateliere de wellness copiilor din diferite școli din nord-est.

Sweetgreen spune că și-a bazat fotografiile pe „niște mese școlare tipice din întreaga lume”, dar nu ne spune cum a obținut informațiile care stau la baza fotografiilor. Mesele au fost modelate pe meniurile școlii publice? Meniurile școlii private? Mesele sunt reprezentate tipic pentru ceea ce se servește într-o anumită țară sau Sweetgreen Cherry a ales cele mai atrăgătoare articole? Și pe ce bază au fost alese elementele pentru masa școlară a Americii?

Nu am răspunsuri la aceste întrebări, dar iată câteva lucruri pe care le știu. Să începem cu această „masă școlară” de-a dreptul apucătoare:

acele
Credit foto: Sweetgreen

Potrivit unei lucrări din New York Times din 2013 - în special intitulată „Mai mulți copii din Grecia sunt înfometați”, școlile grecești „nu oferă, de fapt, prânzuri de cafenea subvenționate. Elevii își aduc propriile alimente sau cumpără articole de la o cantină. Costul a devenit insurmontabil pentru unele familii cu venituri mici sau deloc. ” Așadar, nu sunt sigur cine primește prânzul de mai sus, plin de semințe proaspete de rodie și citrice tocmai culese. Dar știu că, în timp ce, în 2013, copiii din școala greacă erau înfometați, peste 20 de milioane de copii aflați în dificultate economic din această țară erau hrăniți cu mese nutritive, subvenționate federal, în fiecare zi de școală.

Kinda te face mândru că ești american, nu-i așa?

Apoi este Franța. . . . Am bloguit despre mâncarea școlară de cinci ani și dacă aș avea un franc de fiecare dată când cineva mi-a spus despre mesele școlare superioare din acea țară, aș avea destui bani pentru a cumpăra fiecare cititor TLT în acest prânz:

Credit foto: Sweetgreen

Masele școlare franceze sunt superioare ale noastre - ce surpriză! Potrivit acestui raport, suma cheltuită pentru mâncare în mesele școlare franceze poate depăși doi dolari - de două ori mai mult decât rămân districtele americane după cheltuieli generale. Și, de fapt, bănuiesc că banii disponibili pentru școli pentru mâncare ar putea fi mult mai mari, având în vedere acest post de Karen Le Billon, care indică faptul că părinții sunt evaluați un preț pe o scară glisantă, cei mai bogați părinți plătind 7 dolari pe masă. Mai important, așa cum Le Billon a documentat atât de bine în French Kids Eat Everything, aproape fiecare aspect al culturii alimentare franceze, inclusiv educația nutrițională pe scară largă și „pregătirea timpurie a gustului”, susține mesele școlare mai bune, atât furnizarea lor de către școli, cât și acceptarea lor de către copii.

Ar trebui să învățăm ce putem din Franța, desigur, totuși pare greu de comparat mâncarea școlară cu a noastră atunci când atât de mulți factori din această țară care împiedică mesele mai bune nu sunt la fel de problematici acolo: subfinanțarea cronică; districtele de concurență financiară se confruntă cu prânzurile la pachet (acasă sunt descurajate puternic în Franța), mâncarea competitivă, strângerea de fonduri pentru junk food și campusurile deschise; cei 2 miliarde de dolari cheltuiți în fiecare an pentru publicitatea copiilor americani cu alimente nedorite; și o cultură americană a alimentelor care sărbătorește mâncarea nedorită în loc să descurajeze în mod activ consumul său, așa cum o face Franța (inclusiv prin solicitarea de mesaje de avertizare în anunțurile cu junk food).

Și apropo, se pare că nu fiecare masă servită în școlile franceze este demnă de o stea Michelin. La Ce este pentru prânzul școlar? blog, unde oamenii reali din întreaga lume își prezintă fotografiile cu mesele școlare, am văzut acest prânz școlar francez:

Pepite de pui la o masă școlară franceză? Dumnezeule! (credit foto: Ce este pentru prânzul școlii? blog)

Și asta duce la un alt punct. Cum poate o singură masă să reprezinte cu exactitate un program de mese școlare într-o întreagă națiune? De exemplu, să presupunem că unii copii ucraineni mănâncă cu adevărat ceea ce descrie Sweetgreen:

Credit foto: Sweetgreen

Este minunat, dar alți copii ucraineni, conform What’s For School Lunch?, Primesc această masă dezgustătoare de felii de hot dog, paste albe, bulion și pâine:

Credit foto: Ce este pentru prânzul școlar? blog

Deci care este „adevărata” masă școlară ucraineană?

În același sens, uitați-vă la unele dintre mesele școlare americane din acest slideshow, pe care l-am compilat de pe pagina de Facebook School Meals That Rock. Toate sunt departe de masa palidă de nugget de pui descrisă de Sweetgreen.

Acest slideshow necesită JavaScript.

După cum mi-a spus Dayle Hayes, dieteticianul înregistrat care conduce pagina de Facebook School Meals That Rock, „Mii de școli echilibrează reglementări complexe, bugete limitate și obiceiuri alimentare dificile pentru a servi mâncăruri școlare delicioase, sănătoase, pe care elevii adevărați le mănâncă și se bucură”.

Desigur, nu sugerez să ignorăm faptul că multe districte școlare americane produc produse alimentare școlare cu adevărat teribile. Iată o fotografie care mi-a fost trimisă chiar săptămâna aceasta de un cititor de Lunch Tava al prânzului copilului ei:


Dar dacă scopul lui Sweetgreen a fost de a crește gradul de conștientizare cu privire la nutriția școlii (și nu doar de a reclama o mulțime de publicitate pentru restaurantele sale, ceea ce a făcut în pică), nu reușesc să văd ce a realizat prin menținerea școlilor americane la un standard internațional nerealist - indiferent dacă standardul este nerealist pentru că este inexact (Grecia) sau pentru că țara în cauză investește mult mai mult timp, bani și efort decât Statele Unite în hrănirea copiilor săi (Franța).

Dacă Sweetgreen dorește cu adevărat să îmbunătățească mâncarea școlară în această țară, mi-aș dori să fi dat mii de oameni care au văzut acum fotografiile sale batjocorite un apel semnificativ la acțiune. De ce să nu cereți tuturor celor cărora le pasă de această problemă să semneze această petiție pentru hrana școlii de la Pew Charitable Trusts sau să-i îndemn pe reprezentanții Congresului să finanțeze în mod adecvat mesele școlare în viitoarea reautorizare a nutriției copiilor? Așa ajungem de la pepite de pui la pui de lămâie grecesc pe orzo.

Sau, așa cum mi-a spus Dayle Hayes, „Dacă vrei mese la școală care să fie în toată S.U.A. școlile, tăvile organizate care „seamănă” cu mesele școlare nu sunt modalitatea de a ajunge acolo. ”

Îți place tava de prânz? ♥♥♥ Când „îmi place” tava de prânz! Alăturați-vă celor aproape 10.000 de fani TLT plăcând pagina Faceb ook a TLT, alăturați-vă 5.500 de adepți TLT pe Twitter sau livrați „Prânzul” direct în căsuța de e-mail prin abonarea la postările mele. Puteți descărca ghidul meu GRATUIT de 40 de pagini la „Scoaterea mâncării nedorite din sala de clasă a copilului dvs.” și asigurați-vă că ați vizionat videoclipul meu gratuit pentru copii despre alimente procesate, „Dl. Zee’s Apple Factory! „