Jackie Syrop

Dieta și percepțiile se schimbă odată cu introducerea în supermarket într-un „deșert alimentar”, dar nu din cauza utilizării în supermarket.

deschide

Un studiu al unui cartier din Pittsburgh în care s-a deschis un supermarket după 30 de ani de absență a constatat că, în timp ce locuitorii au raportat că au consumat mai puține calorii și mai puțin zahăr, un acces mai bun perceput la alimente sănătoase și au fost mai mulțumiți de cartierul lor după construirea magazinului, au raportat modificări în aportul alimentar nu au fost legate de utilizarea noului magazin alimentar. Această concluzie surprinzătoare a fost raportată în numărul din noiembrie al publicației Health Affairs.

Tamara Dubowitz, ScD, SM, MSc, cercetător principal în politici la RAND Corporation și coautori au găsit multiple schimbări pozitive în urma deschiderii supermarketului într-un fost deșert alimentar, dar modificările din dietă nu au fost legate de utilizarea supermarketului.

"Singurul rezultat care a fost direct legat de utilizarea magazinului a fost accesul perceput la alimente sănătoase", a spus doamna Dubowitz într-un comunicat. Locuitorii care au raportat cel mai îmbunătățit acces la alimente sănătoase au folosit, de asemenea, magazinul mai frecvent.

Deși cercetătorii au descoperit îmbunătățiri în mai multe componente ale dietei rezidenților, consumul de fructe și legume a scăzut după deschiderea supermarketului. Mai mult, nu a existat nicio modificare semnificativă a ratelor de supraponderalitate sau obezitate în perioada de studiu.

Studiul a fost realizat în districtul Hill din Pittsburgh, un cartier predominant afro-american care nu mai avea un supermarket de 30 de ani. Experiențele din cartier au fost comparate cu cele ale locuitorilor din cartierul Homewood din apropiere, o zonă similară din punct de vedere sociodemografic, considerată, de asemenea, un deșert alimentar. Cei 1372 de participanți la studiu erau în primul rând femei și aproape toți erau afro-americani.

La începutul studiului, majoritatea participanților din ambele cartiere au raportat că își fac cumpărăturile majore pe o piață cu servicii complete în afara propriului cartier. Participanții au fost chestionați înainte de deschiderea noului magazin și din nou la 7 până la 13 luni după deschiderea acestuia. Pe lângă răspunsul la întrebări cu privire la percepția lor asupra accesului la alimente sănătoase, au fost măsurate înălțimile și greutățile participanților. Rezultatele finale se bazează pe cele 831 de gospodării care au participat atât la colectarea datelor de bază, cât și la cele de urmărire.

După deschiderea noii băcănii, locuitorii din Districtul Hill au raportat un acces mai bun la alimente sănătoase și o satisfacție îmbunătățită față de vecinătatea lor, precum și o scădere semnificativă a caloriilor totale pe zi și reduceri ale consumului de grăsimi solide, băuturi alcoolice și zaharuri adăugate. Cu toate acestea, contrar ipotezei studiului (și intențiilor factorilor de decizie politică) că un supermarket ar îmbunătăți consumul de produse al rezidenților din cartier, consumul de fructe și legume a scăzut de fapt atât în ​​cartierele de intervenție, cât și în cele de comparație după deschiderea noului supermarket, au observat cercetătorii. . Acest lucru se poate datora faptului că aproape toți locuitorii din ambele cartiere au cumpărat înainte și după deschiderea noului magazin în locurile de vânzare cu amănuntul care nu comercializează agresiv produsele sau stimulează achiziționarea acestuia.

Anchetatorii au concluzionat că datele lor arată că introducerea unui supermarket într-un deșert alimentar poate duce la îmbunătățiri ale calității dietei rezidenților din cartier. Cu toate acestea, ei avertizează că finanțarea continuă a plasării unui nou supermarket ar trebui să se desfășoare cu precauție și să fie coordonată cu cercetarea continuă asupra modului în care plasarea în magazin afectează comportamentul și sănătatea legate de dietă.