Mișcarea alimentară locală își propune să conecteze producătorii de alimente și consumatorii de alimente din aceeași regiune geografică, pentru a dezvolta rețele alimentare mai autonome și mai rezistente, pentru a îmbunătăți economiile locale sau pentru impactul asupra sănătății, mediului, comunității sau social într-un anumit loc.

"Mâncare tradițională. Este un termen la modă și înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți, dar, în linii mari, consider că sunt alimente care provin dintr-o regiune definită sau înțeleasă și care sunt consumate în acea regiune.

Este pasiunea mea, iar munca mea se învârte în jurul ei. Dar nu sunt un locavore strict („o persoană a cărei dietă constă numai sau în principal din alimente cultivate sau produse local”) - Îmi place să mănânc orez, condimente și cafea. În schimb, îmi place să mă numesc „omnivor etic”: cineva care consumă carne, ouă, lactate și produse care pot fi urmărite înapoi la fermele care cresc animalele hrănite cu iarbă, în aer liber, antibiotice și fără hormoni, folosesc OMG hrană gratuită și crește fructe și legume fără substanțe chimice.

julie
Dar nici atunci nu sunt purist. Nu este întotdeauna accesibil să mănânc etic, așa că aleg alimentele care sunt deosebit de importante pentru mine și pentru fiul meu și mă asigur că cumpăr cea mai bună calitate pe care mi-o pot permite. Restul? Înlocuiesc o calitate mai bună pe măsură ce îmi permite bugetul (și timpul de hrănire). Nu-mi dau greș în acest sens - cred că, dacă ne ținem de principiul „bine-mai bine-mai bine”, va face diferența fără a fi o povară etică.

Procedând astfel, pot pune pe masă mese care au un gust bun și oferă o alimentație bună, au un impact redus asupra mediului, îmi susțin prietenii fermieri și mă simt bine să împărtășesc.

Munca mea, în principal prin livrarea anuală a Festivalului alimentar real, este despre sprijinirea lanțurilor de aprovizionare cu alimente care duc mâncarea locală de la padoc la farfurie. În esență, sunt un membru activ al mișcării locale de mâncare ".

Julie Shelton

Director fondator, Real Food Festivals

  • Director, Real Food Festivals Pty Ltd.
  • Director, Forage Pty Ltd - consultanță specializată în aprovizionarea cu alimente locale, achiziții; start-up de întreprindere la scară mică
  • Proprietar, The Crafted Word - servicii de scriere și editare
  • Membru, grupul de referință al turismului alimentar Sunshine Coast
  • Membru, panoul consultativ pentru destinația Sunshine Coast Hinterland
  • Pasionat de creșterea economiei alimentare locale a Sunshine Coast
  • Am condus o fermă ecologică diversificată și integrată timp de 10 ani
  • Rețea extinsă de producători de alimente, bucătari, comercianți cu amănuntul și alte părți interesate din industria locală de alimente și băuturi

Exemple de proiecte recente relevante

Real Food Festival