Bucătăria din Caraibe este o combinație de africani, amerindieni, britanici, spanioli, francezi, olandezi și indieni. Caraibe pot fi împărțite în 5 regiuni, cubanez, jamaican, Puerto Rico, St. Kitts și Trinidad și Tobago. Dieta caraibiană este distinctivă în întreaga lume și evocă imagini de mâncare intensă și aromată.

Puerto Rico

Caraibe este un grup vast și divers de insule, cu sute de diete locale, dar în scopul acestui scurt ghid, am împărțit zona în cinci regiuni:

Dieta cubaneză

Bucătăria cubaneză este o fuziune a bucătăriilor spaniole, africane și caraibiene. Rețetele cubaneze împart condimentele și tehnicile cu preparatele spaniole și africane, cu o anumită influență caraibiană în condimente și aromă. O influență chineză mică, dar vizibilă, poate fi recunoscută și în mâncarea cubaneză, în principal în zona Havanei.

  • Empanadele, obișnuite în mesele cubaneze, sunt rotiri de coajă de patiserie făcute prin împăturirea aluatului și umplerea și sigilarea acestuia. În gătitul latin din Caraibe, empanadele sunt umplute cu umpluturi dulci sau sărate și apoi coapte sau prăjite.
  • Crocheta sau crocheta este un pachet de alimente care conține carne tocată, crustacee, piure de cartofi sau legume, învelite în pesmet, în formă de cilindru și apoi prăjite.

Dieta Jamaicană

Bucătăria jamaicană include o varietate de tehnici de gătit, arome, condimente și influențe din fiecare dintre numeroasele valuri de imigrație pe insulă. Astăzi, felurile de mâncare care apar în aproape fiecare meniu jamaican includ capră curry, găluște prăjite și pește ackee și sărat (felul de mâncare național din Jamaica). Pătlagină prăjită, carne asezonată cu o aromă picantă și unică; varza aburită și orezul și mazărea, făcute din mazăre porumbel sau fasole sunt toate feluri de mâncare alternative obișnuite.

  • Ackee și pește sărat (cod) este un fel de mâncare tradițional jamaican, adesea considerat a fi mâncarea națională din Jamaica. Pentru a crea acest fel de mâncare, codul de sare este sotat cu ackee fiartă, ceapă, ardei scotch, roșii și ierburi, cum ar fi piper negru și pimento. Se poate garni cu șuncă crocantă și roșii proaspete.

Dieta Puerto Rico

Bucătăria din Puerto Rico își are rădăcinile în dietele Spaniei și ale Tainos-ului amerindian. Dieta portoricană este, de asemenea, influențată de tradițiile culinare din restul Statelor Unite, Mexic și din țările africane, precum Etiopia. Mâncărurile din Puerto Rico sunt bine condimentate cu combinații de multe condimente aromate.

  • Arroz con Gandules, este un fel de mâncare din orez și porumbel. Aromatizat cu ulei de annatto, măsline, capere, șuncă, sofrito, chimen, foi de dafin, brânză sau bulion și gătit încet cu o frunză de banană sau banană deasupra.

Sf. Dieta Kitts

Sf. Bucătăria Kitts este bogată în produse proaspete, inclusiv carne, legume și fructe, pentru a oferi o varietate de aromă vibrantă mâncării. Dieta pe St. Kitts este mai puțin cunoscut și exportat la nivel internațional decât dieta din Jamaica, dar vizitatorii insulelor au nu mai puțin de o experiență culinară. Din cauza solului bogat și a pământului fertil din St. Kitts, insula produce unele dintre cele mai bogate și mai aromate fructe și legume găsite în Caraibe.

Cu toate acestea, deoarece insulele St. Kitts și Nevis sunt relativ mici, o mare parte din mâncarea de pe St. Kitts este importat. Legumele proaspete, carnea și fructele de mare sunt aproape garantate pe St. Kitts, în ciuda nivelului ridicat de alimente importate.

Dieta Trinidad și Tobago

Mâncărurile găsite în Trinidad și Tobago folosesc ingrediente precum nucă de cocos, manioc, cartofi dulci, patlagină, pește și carne.

  • Pâinea Roti este o mâncare populară originară din India de Est. Se consumă în mod tradițional cu carne și legume curri. Pastelele spaniole sunt produse de patiserie din porumb umplute cu carne gătite în frunze de banană. Mâncarea chinezească are, de asemenea, o influență foarte populară asupra obiceiurilor alimentare din regiune.
  • Buljol, este codfish sărat mărunțit și condimentat cu ardei, ceapă, roșii și ulei de măsline, adesea servit în coacere.