Noua tendință dietetică se concentrează pe durabilitate.

dieta

Dietele noi tind să fie modele care nu rămân prea mult timp. Sa fim cinstiti; gusturile dietelor Atkins, sucurilor și supelor de varză nu sunt susceptibile de a putea oferi o soluție de sănătate pe termen lung. Însă anul acesta dieta de sănătate planetară a apărut ca un nou concurent cu unele felicitări serioase - nu numai că are potențialul de a „transforma” planeta, dar permite și o medie de 2.500 de calorii pe zi, care este mai mult decât majoritatea. Ascultăm.

Spre deosebire de majoritatea dietelor, dieta de sănătate planetară are sprijinul multor nutriționiști și experți în sustenabilitate. Am vorbit cu Claire Barnes, terapeut nutrițional la Bio-Kult, pentru a obține scăderea noului regim.

Ce este dieta de sănătate planetară?

Dieta - în mod surprinzător - se concentrează pe alimentele pe bază de plante, dar permite niște carne, pește și lactate. A apărut datorită raportului Comisiei EAT-Lancet, care a fost publicat la începutul acestui an, care a constatat că dieta ar putea avea beneficii la nivel mondial atât pentru sănătatea individuală, cât și pentru sănătatea planetei.

„Dieta a fost concepute pentru a aborda „sănătatea civilizației umane și starea sistemelor naturale de care depindee,"Claire spune." Comisia a reunit 37 de oameni de știință lideri mondiali din 16 țări din diferite discipline, inclusiv sănătatea umană, agricultura, științele politice și durabilitatea mediului pentru a dezvolta obiective științifice globale pentru diete sănătoase și producție durabilă de alimente.

„Orientările lor urmăresc să furnizeze alimente hrănitoare populației cu creștere rapidă a lumii, în timp ce, în același timp, abordează rolul major al agriculturii în stimularea schimbărilor climatice, distrugerea faunei sălbatice și poluarea râurilor și oceanelor”.

Spre deosebire de multe diete noi, cea planetară se concentrează pe mult mai mult decât sănătatea individuală. „Dietele lumii trebuie să se schimbe dramatic”, a spus Walter Willett, unul dintre liderii comisiei. "Nu vorbim despre o dietă privativă aici; vorbim despre un mod de a mânca care poate fi sănătos, aromat și plăcut."

Cum funcționează dieta de sănătate planetară?

Este surprinzător de ușor de urmat și nu necesită prea multe schimbări pentru majoritatea - deși iubitorii de carne s-ar putea lupta la început. „Dieta pentru sănătatea planetară este reprezentată de o jumătate de farfurie cu fructe, legume și nuci”, explică nutriționistul. „Cealaltă jumătate constă în principal din cereale integrale, proteine ​​vegetale (fasole, linte, leguminoase), uleiuri vegetale nesaturate, cantități modeste de carne și lactate, precum și unele zaharuri adăugate și legume amidonase.

Aportul zilnic recomandat ar arăta ca cel de mai jos:

  • Nuci - 50g pe zi
  • Fasole, naut, linte și alte leguminoase - 75g pe zi
  • Pește - 28g pe zi
  • Ouă - 13g pe zi (aproximativ un ou și puțin pe săptămână)
  • Carne - 14g pe zi de carne roșie (carne de miel și carne de porc) și 29g pe zi de pui și carne de pasăre
  • Glucide - cereale integrale precum orez, grâu, porumb și ovăz 232g pe zi și 50g pe zi de legume cu amidon
  • Produse lactate - 250g - echivalentul unui pahar de lapte
  • Legume - (300g, sau aproximativ 3-4 porții)
  • Fructe (200g sau 2,5 porții de fructe pe zi)
  • 31g zahăr
  • 50g uleiuri nesaturate în valoare de ulei de măsline

„Cea mai mare schimbare pentru cei care consumă zilnic carne este reducerea semnificativă a cărnii cerută de dietă. Recomandările pentru carnea roșie echivalează cu aproximativ un burger pe săptămână sau o friptură mare pe lună. Puteți avea încă o porție de pește și aceeași carne de pui pe săptămână, dar plantele sunt de unde va trebui să provină restul de proteine. Cercetătorii recomandă fructe cu coajă lemnoasă și o bună porție de leguminoase în fiecare zi în loc de produse de origine animală. "

Dieta se bazează pe un număr mare de oameni care o urmează pentru a face o diferență reală asupra planetei. „Reducerea aportului de carne în unele părți ale lumii la aceste aporturi zilnice recomandate poate să nu fie prea diferită de aportul zilnic obișnuit. Cu toate acestea, în Marea Britanie, unde aportul mediu zilnic de carne este de 108 grame pentru bărbați și 72 de grame pentru femei, înseamnă o modificare imensă a dietei zilnice medii. "

Dieta de sănătate planetară oferă toți nutrienții potriviți?

Dacă sunteți obișnuiți să mâncați carne în mod regulat, s-ar putea să vă întrebați cum veți obține suficiente proteine ​​din dieta de sănătate planetară. Dar, dacă este urmărit corect, nu ar trebui să aveți nicio problemă.

„Dieta pentru sănătatea planetară este în mare măsură bazată pe plante și permite în medie 2.500 de calorii pe zi”, spune Claire. FYI, doza zilnică obișnuită de calorii recomandată pentru o femeie este de 2.000. „Permite un burger de carne de vită și două porții de pește pe săptămână, dar majoritatea proteinelor provin din leguminoase și nuci. Un pahar de lapte pe zi, sau niște brânză sau unt, se încadrează în linii directoare, la fel ca un ou sau două pe săptămână. Jumătate din fiecare farfurie de alimente din dietă este legume și fructe, iar o treime sunt cereale integrale.

„În timp ce această dietă oferă o prezentare generală a aporturilor zilnice din diferite grupuri de alimente, indivizii ar trebui să se asigure că mănâncă un curcubeu cu fructe de diferite culori și legume pentru a obține diferitele fitochimicale disponibile de la o varietate de plante. Consumul unei varietăți de fructe, legume, nuci, semințe, leguminoase, cereale integrale și leguminoase va contribui, de asemenea, la furnizarea diferitelor surse de fibre importante pentru sănătatea digestivă și la menținerea unui microbiom intestinal sănătos divers ", explică nutriționistul.

Dar există câteva lucruri pe care trebuie să le luați în considerare atunci când vă schimbați dieta. „Atunci când se reduc drastic produsele de origine animală din dietă, nivelurile de vitamina B12 pot deveni mai dificil de obținut în cantități adecvate”, notează Claire. „În Marea Britanie, aportul de nutrienți de referință (RNI) pentru vitamina B12 la adulți este stabilit la 1,5 mcg pe zi sau 2 mcg pe zi în timpul alăptării. Peștele, carnea, păsările, ouăle și laptele sunt surse bune de vitamina B12, deoarece acestea sunt pot fi încă consumate în cadrul dietei de sănătate planetară, ar trebui să se atingă în continuare niveluri zilnice adecvate de vitamina B12. " Expertul adaugă că puteți căuta suplimente pentru a ajuta la creșterea acestor niveluri de vitamine.

„Un alt aspect important al unei diete sănătoase necesită un echilibru între acizii grași omega 3 și omega 6. Sfaturile„ unice pentru toți ”nu iau în considerare individualitatea și diversele preferințe dietetice. Prin urmare, ar fi necesar să ne adaptăm dieta conform cerințelor individuale pentru a asigura satisfacerea nevoilor nutriționale. " Cu alte cuvinte; relaxează-te în. Dacă scăderea consumului de carne se simte descurajant, este mai bine să o faceți încet decât deloc.

Care sunt beneficiile dietei de sănătate planetară?

„Cercetătorii estimează că dieta va preveni moartea a aproximativ 11 milioane de oameni în fiecare an,"spune Claire." Acest număr se datorează în mare parte reducerii bolilor legate de diete nesănătoase, cum ar fi atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și unele tipuri de cancer.

„Dieta promite, de asemenea, beneficii semnificative pentru mediu și animale sălbatice, cu o utilizare a terenului mai bine gestionată și mai durabilă”, notează ea.

Creșterea alimentelor pe bază de plante în dieta dvs. pentru a fi ecologice nu este tocmai o idee nouă - mulți au adoptat o dietă flexitară în ultimii ani - dar acesta este unul dintre primele studii care analizează impactul global plus beneficiile individuale pentru sănătate, și veniți cu un plan exact de urmat.

„Creșterea alimentelor pe bază de plante în dietă va fi cu siguranță benefică pentru sănătatea majorității oamenilor”, spune Claire. "Acest lucru se datorează adesea cantității mari de fibre găsite în alimentele vegetale, care ajută la hrănirea microbilor noștri intestinali, care joacă un rol fundamental în menținerea sănătății noastre. Nivelurile mai mici de zahăr și carbohidrați rafinați din această dietă, în comparație cu un dieta tipică occidentală, de asemenea, vor contribui la reducerea incidenței bolilor metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2 și problemele cardiovasculare.

"În general, obiectivul de a sprijini aportul crescut de alimente pe bază de plante, inclusiv leguminoase, leguminoase și nuci, cu un consum moderat de carne roșie și zaharuri adăugate este un sfat solid."

Ar exista efecte secundare ale dietei de sănătate planetară?

Corpul tău va reacționa evident la noua dietă, dar nu ar trebui să-ți faci griji prea mult decât dacă este extremă. „Orice mare schimbare a dietei noastre va avea, de asemenea, un impact uriaș asupra microbilor care trăiesc în intestinul nostru”, spune Claire. Diferite bacterii necesită surse de hrană diferite pentru a supraviețui, ceea ce înseamnă că este posibil ca anumite bacterii să moară, în timp ce altele vor prosperaDacă o schimbare dramatică a dietei apare brusc, unele persoane pot observa creșterea gazului în intestin, ceea ce ar putea duce la balonare, crampe abdominale și exces de vânt.

„Este posibil ca aceste simptome să se elimine pe măsură ce microbiota intestinală se instalează. În mod ideal, modificarea dietei se face cel mai bine încet, astfel încât să faceți o schimbare la un moment dat, cum ar fi începând prin reducerea cantității de carne consumată în fiecare săptămână, optând pentru iarbă locală- hrănirea cărnii și evitarea cărnii procesate, cum ar fi șunca și cârnații și trecerea la consumul unei mese pe bază de plante cel puțin de două ori pe săptămână.

„Cei care urmează deja diete restrictive pentru probleme de sănătate, persoanele care au probleme de absorbție (cum ar fi IBS) sau persoanele cu tulburări alimentare ar necesita cu siguranță o abordare mai individuală”.

Dieta pentru sănătatea planetară susține exercițiile fizice?

Dieta de sănătate planetară se bazează pe crearea unei diete sănătoase din sisteme alimentare durabile și nu face nicio referire la exerciții fizice ca parte a unei strategii de sănătate în acest cadru - prin urmare, vă sfătuim să luați lucrurile încet și să vă ascultați corpul atunci când faceți modificări în modul dvs. alimentezi înainte și după antrenamente.

Probabil că este de la sine înțeles că dieta probabil nu va fi perfectă pentru sportivii profesioniști. „Deoarece preferințele individuale privind dieta nu au fost luate în considerare în acest raport, cei care participă la exerciții fizice intensive sau de rezistență pot găsi că se luptă pentru a atinge nivelurile mai ridicate de proteine ​​de care au nevoie fără suplimente”, spune Claire.

La fel ca în cazul oricăror schimbări dietetice mari, cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a vă modifica întregul aport alimentar - mai ales dacă aveți nevoi dietetice. În caz contrar, putem ajunge la bord cu schimbări dietetice care pot ajuta mediul și corpurile noastre.

Urmăriți-l pe Abbi pe Instagram.

Îți place acest articol? Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi mai multe articole de acest gen direct în căsuța de e-mail.