Ce s-ar întâmpla dacă ar exista o rețetă aproape universală pentru o sănătate mai bună, una care ar putea salva mii de vieți nenumărate anual, costuri mai mici de îngrijire a sănătății și chiar ar putea ajuta la reducerea amprentei de carbon a națiunii?

dieta

Se numește dietă și exerciții fizice.

Acum, mai mult ca oricând, există un corp convingător de dovezi științifice conform cărora buna nutriție și activitatea fizică sunt pilonii prevenirii sănătății și bolilor.

Cu toate acestea, americanii nu trăiesc în general ceea ce știința spune că este bine pentru noi.

Cheryl Anderson, profesor asociat al UC San Diego School of Medicine, încearcă să remedieze acest lucru.

Membră a Comitetului consultativ național 2015 pentru orientări dietetice, ea și alți experți de top în nutriție au finalizat recent mai mult de 18 luni examinând ceea ce se știe despre prevenirea bolilor legate de dietă. În cel mai puternic limbaj de până acum, comitetul, care se întrunește la fiecare cinci ani pentru a consilia guvernul federal cu privire la politica federală de nutriție și programele de asistență alimentară, a cerut „acțiuni îndrăznețe și soluții solide inovatoare” pentru a aborda criza de sănătate a națiunii.

Statisticile vorbesc despre urgență.

Aproximativ jumătate din toți adulții americani - 117 milioane de persoane - au una sau mai multe boli cronice care pot fi prevenite, legate de obiceiurile alimentare slabe și de inactivitatea fizică. Lista include nr. 1 ucigaș de americani - boli de inimă - împreună cu hipertensiune arterială, cancer de colon și cancer de sân.

La fel de îngrijorător pentru viitorul sănătății Americii: Mai mult de două treimi dintre adulți și aproape o treime din copii și tineri sunt supraponderali sau obezi.

„Aceste probleme de sănătate devastatoare au persistat de zeci de ani, au tensionat costurile de îngrijire a sănătății din SUA și au concentrat atenția sistemului nostru de îngrijire a sănătății pe tratamentul bolilor, mai degrabă decât pe prevenire”, a scris comitetul format din 14 membri în raportul său științific de 571 de pagini. „Din păcate, în ultimele decenii au avut loc puține îmbunătățiri în alegerile consumatorilor cu privire la produsele alimentare.

Ceea ce face o dietă sănătoasă și previne bolile legate de dietă?

Poate nu surprinzător, comitetul a identificat legumele și fructele ca fiind o componentă consistentă a unui model alimentar sănătos. Legumele și fructele au fost, de fapt, singurele caracteristici ale dietelor „identificate în mod constant în fiecare concluzie a rezultatelor sănătății” ca având o știință puternică pentru promovarea sănătății. Mai puține dovezi - sau dovezi mai puțin concludente - au fost prezentate și pentru modelele alimentare care conțin cereale integrale, lactate cu conținut scăzut sau fără grăsimi, fructe de mare, leguminoase și nuci.

Mai mult decât promovarea unei anumite diete, grupul a subliniat importanța critică a tiparelor și obiceiurilor alimentare generale ale unei persoane.

„Mesajul nostru de îndepărtat este că oamenii trebuie să își schimbe tiparele alimentare, să controleze dimensiunea porțiilor de alimente și să reducă aportul caloric global”, a spus Anderson, profesor asociat în departamentul de medicină de familie și sănătate publică. „Vrem să ne îndepărtăm de ideea că oamenii ar trebui să reducă aportul anumitor alimente izolate și să sublinieze în schimb ideea înlocuirii unor alimente cu opțiuni mai sănătoase, cum ar fi fructele și legumele”.

Într-un moment în care americanii au nevoie de informații consistente, concise și fiabile despre alimentația sănătoasă, mass-media adesea a denaturat sau a denaturat mesajul principal al panoului, au spus experții. Acest lucru îl tulbură pe Anderson și, în calitate de educatoare la un centru academic de sănătate, își redobândește eforturile de a învăța comunitatea UC San Diego și comunitatea în ansamblu despre opțiunile de stil de viață sănătos.

„Mass-media dau adesea impresia că nutriționiștii spun că„ acest aliment este bun pentru tine o săptămână ”și apoi„ că mâncarea îți este rău pentru tine ”, a spus Anderson, ale cărui cercetări se concentrează pe nutriție și prevenirea bolilor cronice. "Creează impresia că sfaturile nutriționale se schimbă întotdeauna și că nu există un consens științific cu privire la ceea ce este o nutriție bună. Acest lucru nu este adevărat."

Cazul de față a fost că media a luat-o la iveală în jurul deciziei Comitetului consultativ pentru orientările dietetice de a nu include o limită zilnică specifică pentru colesterolul din dietă, ceea ce a determinat titluri precum „Colesterolul a revenit la meniu în noile orientări dietetice federale” sau „Colesterolul din alimente nu este o problemă, spune un nou raport. "

„Nu am stabilit un ghid recomandat cu privire la nivelurile zilnice de colesterol din dietă, așa cum s-a făcut în ghidurile anterioare, deoarece colesterolul din dietă nu are un impact apreciabil asupra colesterolului seric”, a spus Anderson, membru al Centrului de prevenire și epidemiologie cardiovasculară al UC San Diego. de excelență și membru al American Heart Association. "Mai mult, nu au existat dovezi că colesterolul este un nutrient care ar putea fi îngrijorat de consumul excesiv sau sub consum de către populație. Există, totuși, dovezi științifice care arată că grăsimile saturate au un impact asupra sănătății cardiovasculare a unei persoane. Recomandarea noastră este ca americanii să nu primească mai mult decât 10% din caloriile zilnice din grăsimi saturate. Aceasta nu este o lumină verde pentru a mânca câte ouă doriți. "

„Lipsa îndrumărilor specifice privind colesterolul a fost o decizie subtilă care recunoaște câteva alimente nuanțate, cum ar fi creveții și crustaceele, care au un conținut ridicat de colesterol, dar cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și care pot face parte dintr-o dietă sănătoasă”, a explicat Anderson. „A vedea cum mass-media se concentrează asupra colesterolului izolat de raport în întregime a fost descurajant și a fost direct în contradicție cu ceea ce s-a concentrat raportul”.

În ceea ce privește remedierea epidemiei naționale de boli legate de dietă, grupul a recunoscut și a discutat pentru prima dată factorii socioeconomici și socioculturali mai mari care influențează capacitatea unei persoane de a mânca bine și de a exercita.

„Acolo unde o persoană trăiește, lucrează, se joacă și se roagă poate facilita sau împiedica capacitatea unei persoane de a face alegeri sănătoase asupra stilului de viață”, a spus Anderson. „De exemplu, știm că există„ deșerturi alimentare ”în America, unde oamenii nu au acces ușor la magazinele alimentare.”

Panoul a menționat că mai mult de 49 de milioane de oameni, inclusiv aproape 9 milioane de copii, trăiesc în gospodării cu nesiguranță alimentară.

Ea și ceilalți membri ai comitetului au cerut guvernului federal să dezvolte politici care să promoveze o cultură a sănătății. Acestea, a spus Anderson, ar putea include transformarea sănătății populației într-o prioritate națională; asigurarea resurselor pentru stiluri de viață sănătoase sunt accesibile, accesibile și normative pentru toată lumea; deplasarea sistemelor de sănătate și de sănătate publică către un accent mai mare pe prevenire; și adoptarea de stimulente pentru a încuraja schimbările de mediu și de politici, precum și standarde și produse mai bune pentru alimente și băuturi.

O altă temă nouă care a apărut din raport a fost recunoașterea faptului că producția de carne este asociată cu o amprentă mare de carbon și că degradarea mediului poate afecta securitatea alimentară, acum și pentru generațiile viitoare.

"Criticii noștri au contestat expertiza noastră în acest domeniu, dar omiterea subiectului ar fi fost neglijentă din partea noastră", a spus ea. „Începem dialogul”.

Comitetul consultativ pentru liniile dietetice din 2015 și-a prezentat raportul consultativ secretarilor Departamentului Sănătate și Servicii Umane și Departamentului Agriculturii în februarie. Guvernul federal va dezvolta noi linii directoare dietetice pentru americani pe baza informațiilor din raport și din comentariile publice și din contribuțiile agenției federale. Liniile directoare dietetice constituie baza politicii federale de nutriție, educație, informare și programe de asistență alimentară.