Dieta vegetariană singură nu este un panaceu pentru sănătate

vegetariană

Oamenii trec adesea la o dietă vegetariană sau vegană în speranța de a-și îmbunătăți sănătatea. De multe ori nu realizează că o dietă exclusiv vegetală nu garantează o dietă sănătoasă. Dacă aveți aspirații de a deveni veggie, este important să cunoașteți potențialele capcane.

Întrebare: Ce face o dietă sănătoasă?

Răspuns: O dietă sănătoasă oferă cantități adecvate de nutrienți esențiali și include alimente care asigură un echilibru bun de proteine, carbohidrați și grăsimi, împreună cu o cantitate rezonabilă de fibre dietetice. Acest lucru necesită consumul moderat de cantități echilibrate dintr-o mare varietate de alimente.

Î: Nu consuma doar „alimente sănătoase” nu asigură o aprovizionare adecvată cu toți nutrienții esențiali?

A: Nu. Există multe percepții greșite despre ce alimente sunt „sănătoase”. În realitate, alimentele sănătoase sunt cele care furnizează substanțele nutritive de care are nevoie corpul. Dacă cineva are un deficit de fier sau zinc, atunci carnea roșie slabă ar putea fi considerată „aliment sănătos” pentru acea persoană în acel moment. Chiar și o dietă care conține numai alimente sănătoase bune are nevoie de o varietate și un echilibru adecvat pentru a furniza toți nutrienții esențiali.

Î: Dacă cineva se simte mai bine după ce și-a schimbat dieta, asta nu dovedește că este bine pentru ei?

A: Nu neaparat. Este obișnuit ca oamenii să facă schimbări dietetice radicale în direcția corectă, dar apoi să meargă prea departe. Inițial, această schimbare alimentară aduce corpul într-un „echilibru biochimic” mai bun, dar în cele din urmă drenează corpul de unul sau mai mulți nutrienți esențiali și duce la probleme de sănătate noi și potențial grave.

Poate dura câteva luni sau chiar ani pentru a deveni deficienți în unele substanțe nutritive. Când se întâmplă acest lucru, oamenii au tendința să creadă că pur și simplu nu își urmează dieta cu suficientă atenție.

Î: Ceea ce constituie o dietă vegetariană sănătoasă?

A: Necesitatea unor substanțe nutritive crește odată cu alimentele vegetale. Potrivit Institutului de Medicină, din cauza absorbției reduse a mineralelor, dietele vegetariene ar trebui să conțină aproape de două ori mai mult fier decât dietele omnivore și de aproximativ 1,5 ori mai mult zinc. Cantități mari de alimente vegetale sănătoase pot furniza acest lucru, dar o dietă cu conținut scăzut de calorii ar putea duce la o deficiență.

Nevoile de proteine ​​cresc, de asemenea. Multe proteine ​​alimentare din plante au o digestibilitate mai mică și tind să aibă un conținut redus de aminoacizi esențiali lizină. În consecință, dacă laptele și ouăle nu sunt incluse, este important să consumați o mulțime de alimente vegetale și să includeți cantități ample de fasole și alte leguminoase pentru a satisface nevoile de lizină.

Pentru a satisface nevoile de nutrienți numai din alimentele vegetale este necesar să consumați cantități semnificative din aceste alimente. În consecință, este important să rămâneți activ și să mențineți necesarul ridicat de calorii.

Nutriție ATC
Nutriție umană, științe alimentare și animale · Universitatea din Hawai`i la Mānoa
Drumul est-vest 1955 · Honolulu, HI 96822
Pagina a fost actualizată ultima dată la: