Fiul meu nu poate mânca nimic care conține drojdie. Există orice tip de pâine fără drojdie care poate fi folosită ca pâine sandwich?

există

5 Răspunsuri 5

Există aproximativ patru tipuri de pâine prin dospire: pâine de drojdie, pâine dospită chimic, pâine cu aluat și pâine nedospită.

Pâinile de drojdie sunt în mod evident scoase din discuție. Pâinile dospite chimic sunt făcute cu bicarbonat de sodiu sau praf de copt și sunt adesea numite „pâine rapidă”. Sunt mai puțin frecvente ca pâine pură și sunt disponibile mai ales ca rețete speciale care se află undeva între tort și pâine, cum ar fi pâinea cu banane sau pâinea de dovlecei. Nu știu dacă le puteți cumpăra cu ușurință, dar sunt extrem de ușor de făcut acasă (cam la fel de ușor ca brioșele).

Editați conform sugestiei comentatorilor, aceasta este probabil cea mai bună soluție. În timp ce majoritatea rețetelor de pâine rapidă utilizate astăzi sunt într-adevăr pentru pâinea cu banane și altele, există rețete mai vechi (în special din timpul războiului) în care pâinea normală, fără aromă, se face cu sifon. Folosirea lor este probabil cel mai bun lucru pe care îl puteți face. Avertisment: cu cât vrei să fie mai multă pâine, cu atât va fi mai densă pentru a face pâinea, deoarece dezvoltarea texturii necesită timp, iar bicarbonatul de sodiu și praful de copt își pierd proprietățile de dospire cu timpul.

Te-aș sfătui să stai departe de pâinea cu aluat. Nu conțin drojdie comercială, dar în timpul fermentării prind drojdii sălbatice. Drojdiile sălbatice sunt strâns legate de drojdiile comerciale și pot declanșa aceleași alergii ca drojdiile comerciale.

Ultimul soi, pâinile nedospite, sunt pâinile plate. Sunt dense din cauza lipsei de dospire, așa că dacă ar fi îngroșate, centrul nu s-ar coace. Aceasta înseamnă că nu le puteți tăia în felii pentru a face un sandwich tradițional. Dar dacă vă relaxați definiția despre cum ar trebui să fie un sandviș, puteți folosi pâini nedospite, cum ar fi tortilla sau matzo stratificat cu ingredientele, sau puteți face împachetări reale în loc de sandvișuri. Fiți atenți, totuși, nu fiecare pâine plată este nedospită, naan de exemplu conține drojdie. Knäckebröd este o pâine plată care poate fi dospită sau nedospită în funcție de marcă și face sandvișuri excelente.

Puteți încerca, de asemenea, să faceți sandvișuri cu substanțe fără pâine. Un jibarito este un sandviș în care umplutura este ambalată în felii de pătlagină prăjite în loc de pâine. Alte felii de legume, cum ar fi dovleceii sau vinetele uscate la cuptor, ar trebui să funcționeze și ele. Napolitane de orez pufate sunt, de asemenea, un bun ambalaj sandwich, precum și vafe savuroase (faceți-vă propriile sau citiți ambalajul, deoarece există vafe cu drojdie).

Alte tipuri de dospire nu sunt folosite în pâine (cum ar fi dospirea de bezea, care este utilizată numai pentru prăjituri), dar dacă vă place să coaceți și doriți să faceți dieta fiului dvs. mai variată, puteți încerca să adaptați rețetele de prăjituri la rezultatele sărate, asemănătoare pâinii. Adaptarea rețetelor este totuși mai bună pentru brutarii avansați, deoarece zahărul din prăjituri joacă roluri importante în afară de a le da aromă.

Este important de reținut că majoritatea sugestiilor mele sunt destul de diferite de pâinea de drojdie de zi cu zi pe care majoritatea oamenilor o folosesc pentru sandvișuri. Probabil că nu veți obține nimic prea asemănător cu acestea (pâinea rapidă va fi cea mai apropiată). Nu încercați să le imitați cât mai aproape posibil, veți fi frustrat. Învață-l pe fiul tău (și de ce nu pe tine însuți?) Să aprecieze înlocuitorii care fac sandvișuri netradiționale foarte gustoase cu farmec propriu.