De reporterul de sănătate Olivia Willis

experții

Experții în obezitate solicită guvernului să intensifice reglementările în ceea ce privește fabricarea produselor alimentare, întrucât noile cercetări arată că aproape jumătate din totalul alimentelor procesate din supermarketuri sunt considerate „discreționare” - sau junk.

Puncte cheie:

  • Studiul a constatat că ratingul mediu de sănătate al alimentelor ambalate la supermarket nu sa îmbunătățit
  • Experții solicită guvernului să împingă producătorii să îmbunătățească standardele nutriționale
  • Copiii australieni consumă 40% din energie din alimente foarte procesate

Într-un raport publicat ieri de Institutul George, cercetătorii au clasat valoarea nutrițională a zeci de mii de alimente și băuturi ambalate la vânzare în supermarketurile australiene.

Ei au descoperit că, în ciuda eforturilor depuse în ultimii ani pentru a îmbunătăți standardele nutriționale ale alimentelor procesate, s-au făcut puține progrese în general în ceea ce privește aprovizionarea cu alimente ambalate în Australia.

Gary Sacks, coautor al studiului și profesor asociat la Centrul Global pentru Obezitate al Universității Deakin, a declarat că este urgentă nevoie de acțiuni guvernamentale pentru a încuraja producătorii și comercianții cu amănuntul să facă alimente mai sănătoase.

„Știm că dietele nesănătoase sunt cel mai mare factor care contribuie la starea de sănătate precară din Australia, iar în prezent dietele australienilor sunt dominate de alimente ambalate”, a spus dr. Sacks.

"Dacă vrem să facem o diferență reală pentru sănătatea australienilor, trebuie să îmbunătățim sănătatea alimentelor ambalate".

Jane Martin, director executiv al Obesity Policy Coalition, care include Global Obesity Center, a declarat că, fără reglementări mai stricte, mărcile au stimulent mic să reducă conținutul de sare, zahăr și grăsimi saturate din produsele lor.

"Nu există nicio răspundere în acest moment și aceasta este problema", a spus doamna Martin.

„Pentru adulți, 35% din energia pe care o consumă în fiecare zi provine din alimente foarte procesate, iar pentru copii, este chiar mai mare - 41%”.

În Australia, aproape două treimi din adulți și un sfert din copii sunt supraponderali sau obezi. Excesul de greutate este un factor de risc major pentru bolile cardiovasculare, diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer.

"Aceasta este o problemă urgentă și gravă de sănătate publică", a spus dna Martin.

Ce trebuie să știți despre stele de sănătate

Lipsa schimbării „dezamăgitoare”

Utilizând sistemul guvernamental Health Star Rating System, cercetătorii au evaluat calitatea nutrițională a 32.000 de produse de către 33 de mărci majore de alimente și băuturi, inclusiv Heinz, Kellogg's și Nestle.

Produsele includ pâine, cereale, paste, brânză, deserturi, carne procesată și suc de fructe.

"Am făcut o imagine a felului în care arată aprovizionarea noastră alimentară ambalată în Australia ... de către producătorul de alimente și după categoria de produse", a spus dr. Sacks.

Fiecare produs a fost evaluat între 0,5 și 5,0 stele (cel mai puțin sănătos până la cel mai sănătos), evaluat pentru nivelul său de procesare și compoziția nutrienților și clasificat ca alimente „de bază” sau „discreționare”.

Între 2017 și 2018, 16 mărci au înregistrat o scădere a ratingului mediu pentru starea de sănătate (HSR), opt au înregistrat o îmbunătățire și nouă au rămas neschimbate.

"Un an nu este un timp foarte lung [de studiat], dar este dezamăgitor faptul că au avut loc atât de puține schimbări ... în special având în vedere cât de importantă este dieta pentru sănătatea australienilor", a spus dr. Sacks.

În general, cercetătorii au descoperit că A2 Dairy, Sanitarium și Nudie Foods erau cele mai sănătoase mărci (cu o medie de 4,1 stele), în timp ce Frucor, Mondelez și Bundaberg Brewed Drinks erau cele mai puțin sănătoase (cu o medie de 1,3 stele).

Dintre produsele de marcă proprie ale marilor supermarketuri, Woolworths a ieșit în top cu o medie de 3,2 stele, urmată de Coles pe 3,0, ALDI pe 2,7 și IGA pe 2,6.

"În cea mai mare parte, produsele de marcă proprie se potrivesc cu produsele de marcă din punct de vedere nutrițional", a spus dr. Sacks.

Cercetătorii au descoperit că doar patru din 10 produse IGA și ALDI de marcă proprie erau considerate „sănătoase” (3,5 stele și mai mult) și că ALDI avea cea mai mare proporție de alimente ultra-procesate (care tind să conțină zaharuri, uleiuri, grăsimi suplimentare) și sare).

Solicită ratinguri obligatorii pentru stele de sănătate

Dna Martin a declarat că raportul demonstrează că inițiativele actuale de angajare a industriei alimentare și a băuturilor pentru reformularea produselor și crearea unui mediu alimentar mai sănătos pentru australieni nu au mers suficient de departe.

"Avem o serie de inițiative care ar trebui să conducă la reformularea - în special a conținutului ridicat de zahăr, sare și grăsimi saturate - care nu par să aibă un impact", a spus ea.

Sistemul guvernamental de evaluare a stelelor de sănătate, care este conceput pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase și să încurajeze producătorii să îmbunătățească valoarea nutrițională a alimentelor ambalate, funcționează în prezent în mod voluntar.

"Ceea ce am văzut este că doar o treime din produse au ratingul ... ceea ce nu sprijină cu adevărat publicul într-un mod pe care este conceput să îl facă", a spus doamna Martin.

„Lucrul cheie pe care am vrea să-l vedem este ca sistemul Health Rating Rating să devină obligatoriu.”

Sistemul, care a fost criticat în trecut pentru „denaturarea nutriției”, este în prezent în curs de examinare de cinci ani.

Dr. Sacks a spus că, deși are unele anomalii, pe care revizuirea le-ar „elimina, sperăm”, sistemul a făcut în general o treabă bună de clasificare a sănătății produselor.

În plus față de etichetarea obligatorie pe ambalaj, raportul a solicitat guvernului să extindă sfera parteneriatului său pentru alimente sănătoase - o inițiativă care încurajează producătorii de alimente și băuturi să își reformuleze voluntar produsele.

„Parteneriatul trebuie să stabilească obiective și termene clare pentru reformularea tuturor categoriilor de alimente nesănătoase și să monitorizeze progresul împotriva acestora”, au scris autorii.

Aceștia au adăugat că producătorii de alimente ar trebui să facă referință la sănătatea produselor lor cu echivalenții „celor mai buni din categorie” și că comercianții cu amănuntul ar trebui să joace un rol mai activ în îmbunătățirea standardelor nutriționale ale aprovizionării cu alimente.

"Comercianții cu amănuntul au un număr mare de produse și au puterea de a avea un impact semnificativ asupra sănătății aprovizionării cu alimente, deoarece sunt ofițerii de acces la majoritatea achizițiilor de alimente și băuturi făcute în Australia", a spus dr. Sacks.

"Acest raport arată oportunități clare pentru producători și comercianți cu amănuntul de a aduce îmbunătățiri semnificative la sănătatea aprovizionării cu alimente."

Industria alimentară spune că sistemul funcționează

Dar Geoffrey Annison, director adjunct al Consiliului australian pentru alimente și băcănii (AFGC), a respins afirmația că producătorii de alimente nu fac suficient pentru a îmbunătăți sănătatea produselor lor.

"Acest raport este pur și simplu un instantaneu în timp. Nu reflectă istoria industriei alimentare. Care răspunde la schimbările din știința nutrițională de zeci de ani", a spus dr. Annison.

El a spus că AFGC a sprijinit cu tărie programul de reformulare a parteneriatului alimentar sănătos al guvernului, dar că vor exista întotdeauna „alimente iconice precum ciocolata” care ar trebui să rămână așa cum sunt.

"Nu puteți schimba formularea de ciocolată pentru că nu ar mai fi ciocolată. Dar nu ne așteptăm ca oamenii să mănânce cantități mari de ciocolată", a spus el.

Dr. Annison a declarat că sistemul voluntar de evaluare a stelelor de sănătate a fost „foarte reușit”.

„Există suficiente informații despre pachetele cu alimente pentru a-i ajuta pe consumatorii care sunt interesați să aleagă alimentele care sunt adecvate unei diete sănătoase pentru ei”, a spus el.

Etichete alimentare: Cum să citiți și să descifrați amprenta mică

Etichetele alimentelor au 12 componente, dar două ne oferă cele mai multe informații despre ceea ce primim de fapt.

„Dar nu este doar profilul nutritiv al produselor. Este cantitatea de alimente pe care consumă consumatorii și combinația de alimente pe care le consumă.

„Este responsabilitatea industriei să facă ceva, dar este și responsabilitatea consumatorilor, în cele din urmă, de a determina ce mănâncă”.

Dar doamna Martin a spus că consumatorii nu primesc întotdeauna toate informațiile de care au nevoie pentru a face alegeri în cunoștință de cauză.

„Când te grăbești printr-un supermarket încercând să cumperi mâncare pentru cină sau pentru cutiile de prânz ale copiilor tăi, nu interpretezi aceste informații care sunt destul de complexe și consumatoare de timp”, a spus ea.

"Dacă s-ar stabili linii directoare și obiective, pe care producătorii ar trebui să le îndeplinească, ar fi un drum lung pentru a ne asigura că vom obține schimbări semnificative."