A face viața mai bună

LAURIE WELCH

faceți

INIGO DE LA MAZA prin UNSPLASH Legume precum acestea sunt importante pentru o dietă sănătoasă.

Liniile directoare dietetice pentru americani 2015-2020 recomandă adulților să consume 2-3 căni de legume pe zi. În ciuda acestor recomandări, datele recente arată că doar 1 din 10 adulți din SUA mănâncă cantitatea recomandată de legume în fiecare zi. Consumul de legume în rândul tinerilor americani este, de asemenea, redus; doar 2% îndeplinesc recomandările legumicole.

Nutrienții care se găsesc în legume pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă, accident vascular cerebral și unele tipuri de cancer.

Consumatorii pretențioși, atât copiii, cât și adulții, resping adesea legumele și au nevoie de încurajări.

Adesea, dacă unuia dintre adulții din familie nu îi place o legumă, nu este servit. Dacă unui adult și unui copil îi place felul de mâncare cu legume, atunci păstrați-l în ofertele de masă de familie, în special cu copiii mai mici. Poate fi nevoie de oferte repetate înainte ca o legumă să fie acceptată - uneori de 10 sau mai multe ori!

Chiar și adulții mâncători pretențioși își pot schimba gusturile în timp. De ce să te deranjezi și continuă să încerci?

Este foarte ușor: legumele pot fi o parte importantă și gustoasă a unei diete sănătoase.

Când încercați o nouă legumă, adesea primul gust este mai acceptabil dacă serviți legume cu o baie, brânză, sosuri sau sos de salată. Unele legume sunt amare sau au o aromă puternică, așa că alegeți o tehnică de gătit care să completeze leguma.

De exemplu: puteți prăji morcovi în cuptor pentru a le scoate aroma dulce, în timp ce morcovii fierți pot fi blandi. Verdele amare sunt mai bune într-o salată atunci când sunt însoțite de fructe sau un sos de salată.

Majoritatea familiilor mănâncă aproximativ cinci legume - broccoli, fasole verde, cartofi, salată și porumb. Luați pasul și încercați să cumpărați sau să cultivați o legumă necunoscută.

Planificați să includeți o singură legumă nouă odată, la o masă care nu este grăbită și când toată lumea nu moare de foame. Implică-i pe membrii familiei în găsirea rețetelor pentru „noile” legume și cere-i să ajute la preparare.

Modelarea este importantă. Majoritatea copiilor preiau comportamente și preferințe de la părinți sau îngrijitori. În familiile în care se așteaptă și se bucură consumul de legume, copiii fac în general același lucru.

Unii adulți se luptă să mănânce legume, dar vor să mănânce mai mult. Lucrul în echipă atât cu copii, cât și cu adulți poate contribui la creșterea consumului de legume pentru întreaga gospodărie.

Legumele adaugă culoare, crocant și aromă meselor și gustărilor care nu se găsesc în alte grupe de alimente. Când încercați o nouă legumă, nu uitați că regula celor două mușcături se aplică tuturor.

1-2 T. usturoi tocat

1 conopidă mare (separată în flori)

1/3 cană de parmezan ras

Sare și piper după gust

Instrucțiuni: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Pulverizați o caserolă mare cu spray de gătit. Așezați uleiul de măsline și usturoiul într-o pungă mare resigilabilă. Adăugați conopida și agitați pentru a acoperi. Se toarnă în caserolă. Coaceți timp de 25 de minute, amestecând la jumătate. Se acoperă cu brânză, sare și piper. Se fierbe timp de 3-5 minute până se rumenesc.

Calorii totale: 124

Grăsime totală: 9 grame

Laurie Welch este educatoare în domeniul nutriției și problemelor familiale cu Penn State Cooperative Extension, 570-726-0022.

Știri de ultimă oră și multe altele în căsuța de e-mail