valoare

American Shad Fapte rapide
Nume: American Shad
Nume stiintific: Alosa sapidissima
Origine Născut pe coasta Atlanticului
Culori Albastru și metalic
Forme Comprimat, lung de 76 cm
Culori de carne Raw: Cenușiu; Gătit: bej roz până la maro intens
Calorii 363 Kcal./cup
Nutrienți majori Seleniu (122,55%)
Vitamina B3 (96,92%)
Isoleucina (86,12%)
Lizină (85,83%)
Triptofan (79,55%)

Descriere

Umbra americană are burta argintie, albastru închis până la verde deasupra și laturile mai palide. Există un loc întunecat mare în spatele marginii superioare a capacului branhial, care este urmat de diverse sporturi mici, mai puțin distincte și întunecate. Are corpul comprimat lateral cu aripioara cozii profund furcată. Linia mediană a burții este ascuțită și tăiată, iar solzii sunt mari. Are o singură aripă anală și o aripă dorsală. Aceștia sunt cei mai mari membri ai unei adevărate familii de hering și ar putea măsura 30 cm lungime și cântărind peste 9 kilograme.

Prădători

Prădătorii săi sunt păsări, urși și pești mari, cum ar fi basul mic, basul dungat, peștele albastru și somnul canal.

Reproducerea și ciclul de viață

Umbrele americane sunt anadrome, adică trăiește în ocean, dar dă naștere în râuri sau cursuri de apă dulce. Adulții migrează spre căile navigabile primăvara în care s-au născut pentru a depune icre. Femela ar putea depune 1, 00.000 la 6, 00.000 ouă. Ouăle derivă în aval și eclozează în 7 până la 10 zile. Adulții mor sau se întorc în ocean după reproducere. Minorii stau în zonele de creșă hrănindu-se cu insecte terestre și zooplancton. Are o durată de viață de 6 până la 10 ani.

Habitat

Nuanțele americane trăiesc în școli lângă țărmuri. Populațiile care apar pe coasta de est se adună în Maine, Massachusetts și în Golful Fundy vara și în Virginia, Carolina de Nord și Florida iarna.

Durată de viață

Umbrele americane pot trăi între 6 și 10 ani în sălbăticie și 9 ani în medie. Migrația (de la râuri la mare) afectează puternic corpul lor și creșterea migrației promovează mortalitatea. Femelele care migrează au o rată medie de mortalitate de 60% în anotimpurile în care migrează. Se preconizează că umbrele americane vor trăi 4-7 ani (în medie 6 ani) în captivitate.

Dietă

Minorii sunt omnivori și dieta sa constă din larve de insecte și zooplancton, în special copepode și miside. Odată ce minorii au părăsit zonele de reproducere, mănâncă mai mult o dată. Pe măsură ce îmbătrânește, umbra americană extinde dieta, inclusiv pești mici, plancton, crustacee, viermi și ouă de pește. În timpul migrației (în ultimele luni ale iernii), shad consumă foarte puține alimente. Astfel, pe măsură ce temperaturile apei cresc primăvara, dieta sa revine la normal.

Istorie

Nativii americani au capturat umbra ca hrană predominantă și coloniștii europeni obișnuiau să păstreze butoaie de umbre sărate în casele lor. Shad a fost considerat peștele salvator în timpul războiului revoluționar care a hrănit trupele lui George Washington după iarna aspră din 1778. Recolta altor hering și shad din râul Potomac a adăugat venituri pe care Washington le-a făcut pe plantația Muntelui Vernon.

De-a lungul secolului al XIX-lea, pescarii s-au adunat la râul regiunii pentru curse de reproducere de primăvară. Adesea, peștii erau pregătiți prin metodă de planificare (lipirea peștilor pe scânduri de lemn și afumarea lor la foc deschis). Această tradiție este onorată de unele comunități care continuă să organizeze festivaluri.

Cum să mănânci

  • Shad este folosit proaspăt, afumat sau sărat.
  • Caprele se consumă la fiert, prăjite și coapte.
  • Se fierbe, se filetează și se prăjește în unt și se coace.
  • De obicei fileurile sunt coapte sau fierte.
  • Ieșurile Shad sunt sotate în unt sau fierte în vin alb.

Alte fapte

  • Ei sunt cel mai mare membru al familiei peștelui hering.
  • Termenul sapidissima se referă la cele mai sărate și mai delicioase.
  • Se găsește de-a lungul coastei de est a Americii de Nord de la Newfoundland până la Florida și este cel mai abundent din Connecticut până în Carolina de Nord.
  • De cele mai multe ori, ei trăiesc în apele oceanului de coastă, dar migrează înapoi în râuri în fiecare an, unde au eclozat pentru a depune icre.
  • În timpul vieții sale, shad înoată peste 12000 de mile.
  • Cel mai mare umbr american înregistrat are o lungime de aproximativ 2 picioare și 6 inci.
  • În Maryland, cel mai vechi shad american înregistrat avea 11 ani.
  • În regiunea golfului Chesapeake, icrele sunt considerate o delicatesă.