Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

fettuccine

Mmmmm, fettuccine alfredo.

Nu știu despre tine, dar aceste paste bogate, cremoase și atât de decadente sunt cam cele mai bune alimente de confort din cartea mea. A fost mult timp un fel de mâncare preferat de-al meu și unul pe care l-am așteptat mereu cu nerăbdare să comand la unele dintre restaurantele mele preferate italiene cu ocazii speciale. Dar am făcut greșeala de a arunca o privire asupra faptelor nutriționale pentru fettuccine Alfredo acum câțiva ani. Și după ce am văzut cât de mult (aluzie: atât de mult) unt suplimentar și restaurantele cu smântână grea aruncă de obicei în acest fel de mâncare, am simțit că probabil a sosit timpul să îl jur pe definitiv.

Dar să fim reali - o fată are nevoie de fettuccine preferate de Alfredo din când în când.

Așa că m-am apucat de treabă acum câțiva ani experimentând și modificând moduri de a ușura acest fel de mâncare clasic. M-am lipit de ingredientele tradiționale (fără sos de conopidă aici), deși am scos complet smântâna grea în locul laptelui cu conținut scăzut de grăsimi cu un roux. Și iată, a funcționat de fapt. Se pare că poți avea fettuccine alfred bogat și cremos și atât de decadent făcut acasă - bonus, în doar 20 de minute! - cu această rețetă ușoară ușurată. Și sunt obsedat de asta.

Și astăzi m-am gândit să-l aduc înapoi în partea de sus a blogului pentru a-l împărtăși cu cei dintre voi care ar fi putut să-i lipsească și să aibă nevoie de fettuccine Alfredo mai sănătos în viața voastră.:) Am continuat și am actualizat pozele din postarea originală pe care am împărtășit-o acum vreo 3 ani, dar rețeta este aceeași și la fel de bună ca oricând. Așa că puneți puțină apă la fiert și hai să preparăm niște paste!

Rețetă Skinny Fettuccine Alfredo | Video de 1 minut

Această rețetă, desigur, se concentrează în jurul celor două ingrediente omonime - fettuccine și sos Alfredo.

Sunteți binevenit (ă) să folosiți orice fel de paste doriți pentru această rețetă - gri tradițional, paste integrale din grâu, paste fără gluten (dacă da, verificați rețeta mea de sos Alfredo fără gluten), până la capăt! Singurul meu sfat este întotdeauna doar pentru a fi sigur că săriți cu generozitate apa înainte de a adăuga paste. Aceasta este singura dvs. ocazie de a da gust aromelor din pastele propriu-zise, ​​așa că nu economisiți!

Dar sosul - acest sos magic - este starul rock al rețetei. După cum am spus, în această rețetă nu se folosește smântână grea sau cremă de brânză. Tot ce aveți nevoie sunt:

  • ulei de măsline (o grăsime mai sănătoasă sau puteți folosi untul pentru aromă)
  • usturoi proaspăt (un must !)
  • făină (a se îngroșa)
  • bulion de pui (mai aromat decât laptele; poți, de asemenea, să-ți iei în stoc de legume)
  • lapte cu conținut scăzut de grăsimi (puteți folosi orice lapte, chiar și soia)
  • Parmezan (dacă îl radeți proaspăt, va fi mai aromat)

Atât sosul, cât și pastele se gătesc rapid. Așadar, când sunteți gata, scurgeți pastele și apoi adăugați sosul Alfredo.

Apoi, aruncați-le împreună până când totul este frumos și cremos și acoperit uniform.

Apoi, o delicioasă tigaie de fettuccine Alfredo este a ta pentru a te bucura! Sunteți binevenit să îl serviți simplu ...

… Sau îl puteți adăuga cu un pic de parmezan suplimentar, niște pătrunjel sau busuioc proaspăt sau orice alt sunet bun.:)

Dar cele mai bune știri? Spre deosebire de rețeta de fettuccine alfredo din Olive Garden, care are o cantitate de 1220 calorii pe porție, o porție din acest sos alfredo are 141 de calorii, iar atunci când este combinată cu fettuccine, aceasta este o porție de 450 de calorii. Nu prea ponosit pentru o pastă groasă și cremoasă. Perfect când este servit cu o salată ușoară ca aceasta.

Skinny Fettuccine Alfredo

  • Timp de pregătire: 5 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp total: 25 minute
  • Randament: 4 porții 1 x

Descriere

Această rețetă ușoară de fettuccine Alfredo este făcută „slabă” cu o rețetă mai ușoară de sos Alfredo - dar este la fel de delicioasă, cremoasă și aromată ca oricând!

Ingrediente

  • 12 uncii cu fettuccine (sau orice formă de paste)
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin sau unt
  • 4 căței de usturoi, presate sau tocate mărunt
  • 3 linguri cu făină de uz general
  • 1 cană de pui de pui
  • 1 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (am folosit 1%)
  • 3/4 cană parmezan proaspăt ras
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru
  • (toppinguri opționale: pătrunjel proaspăt tocat, extra parmezan)

Instrucțiuni

  1. Gatiti pastele al dente conform instructiunilor ambalajului, in apa cu sare generoasa.
  2. Între timp, încălziți uleiul de măsline (sau topiți untul) într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Se adaugă usturoiul și se sotează un minut, amestecând din când în când, până se parfumează. Se presară cu făină și se amestecă pentru a se combina. Se fierbe pentru încă un minut pentru a găti făina, amestecând ocazional.
  3. Adăugați încet bulion de pui, amestecând până se omogenizează. Bateți în lapte și aduceți amestecul la foc mic. Lăsați să gătească încă un minut până se îngroașă, apoi amestecați brânza parmezană, sare și piper până se topeste brânza. Reduceți căldura la mediu-mic până când pastele sunt fierte.
  4. Scurgeți pastele, apoi adăugați imediat paste în tigaia cu sos alfredo. Aruncați pentru a combina. Se servește acoperit cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă se dorește.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @gimmesomeoven pe Instagram și hashtag-l #gimmesomeoven

* Fapte nutriționale calculate cu My Fitness Pal.