Ultimele știri de dietă și gestionare a greutății

  • Băuturi zaharoase, hormoni și creștere în greutate
  • Mesaje de pe rețelele sociale Aportul inferior de carne al oamenilor
  • Dieta mediteraneană reduce cotele femeilor pentru diabet
  • Chirurgia de pierdere în greutate poate slăbi oasele unui adolescent
  • Dietele vegane legate de riscul crescut de fractură osoasă
  • Vrei mai multe știri? Înscrieți-vă la buletinele informative MedicineNet!

MARȚI, 1 ianuarie (HealthDay News) - Noile cercetări sugerează că fructoza, un zahăr simplu găsit în mod natural în fructe și adăugat la multe alte alimente ca parte a siropului de porumb bogat în fructoză, nu diminuează pofta de mâncare și poate determina oamenii să mănânce mai mult în comparație la un alt zahăr simplu, glucoza.

fructoza

Glucoza și fructoza sunt ambele zaharuri simple, care sunt incluse în părți egale în zahărul de masă. În noul studiu, scanările cerebrale sugerează că se întâmplă diferite lucruri în creier, în funcție de zahărul pe care îl consumați.

Cercetătorii Universității Yale au căutat schimbări legate de apetit în fluxul sanguin în regiunea hipotalamică a creierului a 20 de adulți sănătoși după ce au consumat fie glucoză, fie fructoză. Când oamenii consumau glucoză, nivelurile de hormoni care joacă un rol în a te simți plini erau ridicate.

În schimb, atunci când participanții au consumat o băutură cu fructoză, au arătat creșteri mai mici ale hormonilor care sunt asociați cu sațietatea (senzația de plin).

Descoperirile sunt publicate în ianuarie. 2 numărul din Jurnalul Asociației Medicale Americane .

Dr. Jonathan Purnell, de la Oregon Health & Science University din Portland, a fost co-autor al unui editorial care a însoțit noul studiu. El a spus că descoperirile replică cele găsite în studiile anterioare pe animale, dar „acest lucru nu dovedește că fructoza este cauza epidemiei de obezitate, ci doar că este un posibil factor de contribuție alături de mulți alți factori de mediu și genetici”.

Acestea fiind spuse, fructoza și-a găsit drumul în dietele americanilor sub formă de zaharuri - de obicei sub formă de sirop de porumb bogat în fructoză - care se adaugă băuturilor și alimentelor procesate. "Acest aport crescut de adaos de zahăr care conține fructoză în ultimele decenii a coincis cu creșterea obezității în populație și există dovezi puternice din studiile pe animale că acest aport crescut de fructoză joacă un rol în acest fenomen", a spus Purnell ., care este profesor asociat în divizia de endocrinologie, diabet și nutriție clinică a universității.

El a subliniat însă că nutriționiștii nu „recomandă evitarea surselor naturale de fructoză, cum ar fi fructele, sau utilizarea ocazională a mierii sau a siropului”. Și, potrivit lui Purnell, „consumul excesiv de zahăr procesat poate fi redus la minimum prin prepararea meselor acasă folosind alimente întregi și cereale bogate în fibre”.

Connie Diekman, director de nutriție universitară la Universitatea Washington din St. Louis, a fost de acord că sunt necesare mai multe cercetări. „Acest studiu oferă o privire interesantă asupra modului în care creierul reacționează la diferite substanțe chimice găsite în alimente, dar modul în care acest lucru ar putea avea impact asupra obezității și asupra numărului tot mai mare de persoane care sunt obeze nu poate fi determinat doar din acest studiu”, a spus ea.

Dr. Scott Kahan, directorul Centrului Național pentru Greutate și Wellness din Washington, D.C., a adăugat că există multe lucruri pe care oamenii de știință nu le știu despre fructoză și despre modul în care aceasta vă afectează corpul. „Cu siguranță există diferențe între moleculele de zahăr și acestea sunt încă elaborate științific”, a spus el.

Potrivit lui Kahan, siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, un îndulcitor omniprezent pe care producătorii îl adoră, deoarece este ieftin, super-dulce și ajută la prelungirea duratei de valabilitate, primește un rău rap despre rolul său potențial în epidemia de obezitate, dar are aproximativ aceeași cantitate de fructoză ca zahăr de masă (zaharoză). „Nu știm pe deplin dacă există un aspect nesănătos al siropului de porumb cu conținut ridicat de fructoză”, a spus el.

Un lucru clar, a spus Kahan, este că „aproape toți mâncăm prea mult zahăr și, dacă putem să moderăm, vom fi mai sănătoși la mai multe niveluri”.

Dr. Louis Aronne, fondator și director al Programului de control al greutății cuprinzător la New York-Presbyterian Hospital/Weill Cornell Medical Center din New York, a remarcat că majoritatea îndulcitorilor conțin un amestec de glucoză și fructoză. Din aceste motive, „efectul nu este atât de dramatic pe cât ați putea vedea într-un proces ca acesta”.

Totuși, un număr tot mai mare de dovezi indică regiunea creierului hipotalamic ca având un rol în obezitate. „Lucrurile la fel de subtile ca o schimbare a îndulcitorului pot avea un impact asupra cât de plin se simte cineva și ar putea duce la o creștere a aportului de calorii și la un tipar în creștere al obezității observat în această țară”, a spus el.

Deci ce să fac? În calitate de nutriționist, Sharon Zarabi, de la Lenox Hill Hospital din New York, le spune pacienților să citească etichetele alimentelor. "Evitați ca fructoza sau glucoza să fie listate ca unul dintre primele trei ingrediente și asigurați-vă că zahărul este mai mic de 10 grame pe porție."