Nu există nicio îndoială că documentarul din 2012, The Perfect Human Diet, vrea să crezi că este antiteza documentarului din 2011 Forks Over Knives. Dieta umană perfectă joacă chiar și pe afișul filmului Forks Over Knives, cu excepția faptului că furculița a străpuns o felie de friptură.

peste cuțite

În plus, filmele ar părea opuse, una exultând beneficiile unui stil de viață vegetarian sau vegan, iar cealaltă promovând carnea ca fiind esențială pentru dieta umană. Cu toate acestea, după ce am vizionat ambele filme, simt că au o mare asemănare care probabil lovește mai tare la epidemia de obezitate decât dacă o persoană decide să consume carne.

Cred că ambele filme sunt încărcate și părtinitoare. Acest lucru nu înseamnă că nu au sfaturi înțelepte, ci că mesajul își pierde puterea când mesajul este atât de înclinat într-o parte. Forks Over Knives este produs slickly și se bazează mai mult pe mărturii individuale, în timp ce The Perfect Human Diet, este foarte uscat și academic, greu cu evoluția umană Istorie și interviuri cu nutriționiști.

Ambele filme au mers înainte și înapoi pe tema cărnii. Cu toate acestea, ambele au adus în discuție și necesitatea eliminării alimentelor procesate. Iată ce mi-a dat o coardă. Niciun film nu m-a convins cu privire la problema cărnii, dar alimentele procesate sunt în mod clar rele și știm cu toții, aceasta este discuția pe care trebuie să o purtăm.

Dieta umană perfectă a explorat cel mai mult ideea alimentelor procesate, explicând modul în care a început cu adevărat creșterea în greutate atunci când am trecut de la Vânător/Adunători la o societate agrară. Sursa noastră primară de hrană a început să devină puternic dependentă de produse precum grâul și porumbul, lucruri care reprezintă o mulțime de alimente procesate. Am început să mâncăm tot mai mult zahăr. Consumul de alimente procesate este la un moment ridicat și este în special înspăimântător atunci când te uiți la numărul obezității la copil.

Unul dintre dieteticienii intervievați pentru The Perfect Human Diet, a adus un punct minunat. El a menționat că nutriția este acolo sus, cu religia, politica și banii ca subiect fierbinte și ceva de evitat să discute la petreceri. El a menționat în continuare că nutriția este ca un sistem de credință. Sunt total de acord cu declarația sa, deoarece alimentația este atât de personală.

Se pare că oamenii cad în două tabere.

Primii, sunt oamenii care urmează o dietă specifică, ar putea fi orice - vegan, Atkins, care fac suc - dar este ceva ce cred ei că funcționează pentru ei. S-ar putea să aibă sau nu dreptate, dar ideologia lor este neschimbabilă, până când decid singuri că vor să o schimbe, neobișnuit pentru că altceva ar putea funcționa mai bine. Acest lucru poate explica chiar și persoanele cu diete teribile, cum ar fi mama mea. Era fermă în educația sa Mid-West, cu carne și cartofi. Avea încăpățânată „Dacă era suficient de bună pentru părinții mei.” Atitudine. Era imuabil.

Al doilea tip de oameni sunt cei care iau decizii teribile de nutriție și o cunosc. Nu vor să vorbească despre nutriție, pentru că nu vor să fie lecționați sau să le reamintească propriile alegeri rele. Nu o negă, dar nici nu vor să vorbească despre asta și mai ales nu vor să vorbească despre asta cu oamenii cu o ideologie nutrițională fermă.

Mi-a plăcut foarte mult reality show-ul Food Revolution al bucătarului Jaime Oliver și am fost destul de șocat că oamenii nu i-au îmbrățișat sfaturile, mai ales când se referă la prânzurile școlare. De fapt, oamenii (inclusiv părinții) i-au zădărnicit eforturile de a îmbunătăți alimentele școlare. El nu părea să încerce să facă ceva radical, se concentra în principal pe mai multe fructe/legume și mai puține alimente procesate, mai puțin zahăr și porcării prăjite. Oamenii nu au vrut să o audă. Se întoarce la nutriție fiind un subiect tabu. Oamenilor nu le place să li se spună că fac alegeri teribile de sănătate și cu siguranță nu vor să li se spună că extind acele alegeri la copiii lor. Este o critică pentru sănătate și părinți, dublu tabu!

Personal, cred că trebuie să găsim modalități de a lucra în jurul nutriției, fiind un subiect tabu. Nu puteți rezolva o problemă despre care oamenii nu vor vorbi.