O întorsătură vegetariană pe o mâncare de pub preferată pe care copiii și adulții o vor adora.

plictisitoare

Congelatorul nostru are trei sertare. Cel de sus este rezervat fructelor de pădure congelate, fructelor și înghețatei. Este întotdeauna plin de gemuri. Al doilea sertar este pentru tot felul de legume congelate, de obicei un amestec de mazăre, spanac, broccoli și porumb. În al treilea sertar ne păstrăm resturile. Există adesea câteva supe și curry nemarcate și uitate în partea de jos, o pungă de pâine, o rolă de Perfect Pesto și, în zilele norocoase, avem și o pungă cu aceste mușcături de „pește” vegetal. Sunt vegetarianii noștri adoptă un clasic. La fel ca în majoritatea mâncărurilor pe care le puteți mânca cu mâinile, acestea sunt foarte potrivite pentru copii, dar adulții par să le iubească și ei.

Chiar dacă nu imită peștele exact, au senzația de lumină potrivită și cu o stoarcă de lămâie deasupra și cufundată în sos tartru, totul se simte destul de convingător. Am creat rețeta astfel încât cartofii să fie coapte în același timp cu „peștele”, ceea ce este și foarte convenabil. Faceți un lot dublu de „pește” cauli, astfel încât să aveți o porție suplimentară în congelator pentru zilele norocoase.

Face 20–24/servește 4

Pregătire + timp de gătit: 1 oră și 30 de minute

Cauli „Pește”

  • 2 linguri de ulei de cocos virgin sau ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă, curățată
  • 1 praz, spălat, tăiat și blaturi îndepărtate
  • 2 catei de usturoi, curatati de coaja
  • 1 cap de conopidă medie (600 g/1 lb 5 oz) și tulpină tăiată
  • 1 dovlecei (dovlecei) (130 g/4½ oz)
  • 2 ouă de crescătorie
  • 120 g (4 ¼ oz/1 cană mică) de făină de migdale
  • 150 g (5 ¼ oz/¾ cană) brânză de vaci
  • coajă de 1 lămâie mare nearată
  • ½ linguriță sare de mare

Chipsuri

  • 500 g (1 lb) cartofi pentru copii, curățați
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

Sos tartar

  • 2 linguri capere, scurse
  • 3 linguri frunze proaspete de pătrunjel cu frunze plate tocate
  • 250 ml (8 fl oz/1 cană) iaurt simplu
  • suc de 1 lamaie
  • sare de mare și piper negru proaspăt măcinat

A servi

  • frunze proaspete de pătrunjel cu frunze plate
  • pene de lamaie

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (400 ° F/marca de gaz 6) și tapetați 2 tăvi de copt cu hârtie pergament.

Încălziți uleiul pentru „peștele” cauli într-o tigaie mare (tigaie) la foc mediu-mic. Tocam marunt ceapa, prazul si usturoiul, transferam in tigaie si sotam aproximativ 15 minute sau pana cand ceapa si prazul s-au inmuiat. Se ia de pe foc și se lasă deoparte.

Între timp, tocați aproximativ conopida, transferați-o într-un robot de bucătărie și amestecați până când textura seamănă cu pesmetul grosier, apoi puneți-o deoparte. Radeți dovlecelul (dovleceii), stoarceți excesul de apă (ar trebui să ajungeți cu aproximativ 130 g/4 ½ oz/1 cană de dovlecel ras) și lăsați-l deoparte. Crăpați ouăle într-un castron mare de amestecare și bateți până când gălbenușurile și albușurile sunt combinate. Adăugați legumele sotate, conopida, dovlecelul și restul ingredientelor de pește cauli și amestecați până se combină.

Scufundați 2 linguri (sau mâinile) în apă fierbinte și scuturați excesul de apă. Luați o lingură generoasă din amestecul de pești cauli și treceți-o în mod repetat între linguri, rotind și netezind fiecare parte până când se formează o quenelle sau o bilă îngrijită. Așezați quenelele pe una dintre tăvile de copt.

Pentru a pregăti chipsurile de cartofi, tăiați cartofii în sferturi, uscați-i cu hârtie de bucătărie și transferați-o pe a doua tavă de copt. Se stropesc peste ulei, se condimentează cu sare și piper și se aruncă până se acoperă bine.

Coaceți cauli „pește” și chipsuri de cartofi în același timp timp de 25-30 de minute sau până când sunt fierte, aurii și crocante.

Între timp, tocați aproximativ caperele și transferați-le într-un castron mic. Adăugați restul ingredientelor sosului tartru, condimentați cu sare și piper și amestecați până se combină.

Serviți „peștele” cauli însoțit de niște chipsuri și acoperit cu o ciorbă de sos tartru, împrăștiere de pătrunjel și stoarcere de suc de lămâie.

Legate de

Dinner Inspiration8 moduri ușoare, fără probleme, de a găti pește acasă

MAI MULTE IDEI DE REȚETE

Vrei mai multe sfaturi ca acestea? NBC News BETTER este obsedat de găsirea unor modalități mai ușoare, mai sănătoase și mai inteligente de a trăi. Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru și urmați-ne pe Facebook, Twitter și Instagram.

Rețetă extrasă cu permisiunea din „Green Kitchen at Home” de David Frenkiel și Luise Vindahl, publicată de Hardie Grant Books mai 2017