Ne place să credem că, ca oameni raționali, facem alegeri bazate pe standarde obiective. Dar psihologia comportamentală demonstrează în mod repetat contrariul. Când vine vorba de rasă, sex și clasă - și chiar înălțime și culoare a părului - cercetările arată că facem judecăți de valoare pe baza unor evaluări arbitrare. Nu este surprinzător că același lucru este valabil și în ceea ce privește mâncarea.

consumul

Un studiu recent, condus de cercetătorii Universității din Southampton, Emma Roe și Paul Hurley, a explorat intersecția dintre masculinitate și consumul de carne. Concentrându-se asupra a trei grupuri de bărbați - „bărbați cu gânduri„ verzi ”, bărbați care fac exerciții și bărbați care primesc ajutor alimentar de urgență” - a constatat că, potrivit lui Roe, în timp ce „mulți bărbați sunt interesați să mănânce mai puțină carne”, ei au un e greu să faci asta fără „permisiunea socială”. Acest lucru a fost valabil pentru toate categoriile.

Autorii încadrează această constatare în termeni de mediu. Având în vedere că agricultura animală reprezintă 14% din emisiile de gaze cu efect de seră și 83% din terenurile agricole dedicate creșterii și hrănirii animalelor, ei concluzionează că dezlegarea „acestei puternice asociații culturale între bărbați și carne” poate fi critică pentru perspectivele durabilității globale.

Nu toată lumea cumpără conexiunea pentru bărbați și carne. Baylen Linnekin, autorul cărții „Mușcând mâna care ne hrănește”, pune la îndoială ceea ce el numește „masculinitate și trop consum de carne”. Studiile evidențiate care par concepute mai mult pentru a genera titluri decât avansează cunoștințele noastre despre alegerea alimentelor (inclusiv un studiu care leagă veganismul de „masculinitatea albă”), Linnekin, care pune la îndoială metodologia lui Roe și Hurley, notează că „nu știu prea multe consumatorii care au nevoie de un ataboy înainte de a se simți confortabil să-și exercite deschis alegerile dietetice. " Încheie cu o directivă simplă: „Mănâncă ce naiba vrei”.

Carol Adams, autorul cărții The Sexual Politics of Meat, are o abordare diferită asupra studiului. „Da”, scrie ea într-un schimb de e-mail, „acest studiu ne reamintește că masculinitatea este întotdeauna construită prin indicii de la alți bărbați. Există legături homosociale în împărtășirea așteptărilor cu privire la ceea ce mănâncă bărbații” Dar i se pare ironic faptul că „carne - presupus simbolică a puterii și virilității - este consumată, deoarece bărbaților le este prea frică să se schimbe în fața altor bărbați”. Ea speră să vadă studiile următoare care să analizeze „cât de repede devin defensivi consumatorii de carne și atacurile pe care le fac asupra veganilor”.

O altă lucrare, publicată în revista Appetite, examinează legătura convingătoare nu numai între carne și sex, ci și statutul clasei. O parte din cercetarea pe care o desfășoară echipa din spatele acesteia a implicat oferirea participanților unui „burger de fiare” prezentat fie pe bază de carne, fie vegetarian. Cea mai mare cerere pentru opțiunea de carne a venit „de la cei care s-au considerat mai scăzute în ceea ce privește statutul socio-economic”. Carnea, în măsura în care este asociată cu puterea, devine „înlocuibilă pentru statutul care le lipsește”.

În timp ce Roe și Hurley indică consecințele ecologice ale consumului de produse de origine animală, studiul Appetite sugerează că prejudecățile bazate pe gen și clasă în ceea ce privește consumul de animale au consecințe dăunătoare asupra sănătății, în special pentru bărbații care se consideră proveniți dintr-un statut socio-economic mai scăzut. Mâncarea oricăror naiba vrei nu vine doar cu bagaje sociologice, ci și cu prejudecăți ascunse care ne pot face să ne îmbolnăvim.

Și această semnificație poate merge mai adânc decât poate aprecia cercetarea în discuție. Un studiu din 2017 publicat în Proceedings of the National Academy of Sciences se bazează pe „semnături chimice” rămase pe oasele umane de acum mii de ani pentru a poziționa o legătură între carne și creșterea patriarhatului.

În perioada neolitică, începând cu aproximativ 10.000 de ani în urmă și coincizând cu creșterea agriculturii, analizele osoase indică faptul că bărbații și femeile au consumat aceleași diete, făcându-i „mai mult sau mai puțin de aceeași calitate”, potrivit Kate Pechenkina, un Queens College - Profesor al Universității din New York și autorul principal al studiului. Dar până în epoca bronzului, dietele pentru femei erau reduse la grâu și orz, în timp ce bărbații păstrau un consum constant de produse de origine animală. În timpul acestei tranziții dietetice, oasele femeilor s-au deteriorat alături de statutul lor, deoarece au fost îngropate cu mai puțină comoară care marchează semnificația lor socială. Deși este doar o ipoteză cu privire la originile autorității patriarhale, este una care are o lungă descendență savantă.

Oricare ar fi originile masculinității mitului cărnii, prea multe dovezi sugerează că legătura dintre bărbați și produsele de origine animală nu este doar reală, ci are consecințe dăunătoare asupra sănătății umane și ecologice. A mânca orice vrei are un inel de împuternicire, dar este mai bine să încercăm să înțelegem originea acelor dorințe în primul rând.

Această poveste a apărut inițial ca Anxietatea socială masculină descurajează vegetarianismul? pe Pacific Standard, un site partener editorial. Abonați-vă la newsletter-ul revistei și urmați Pacific Standard pe Twitter pentru a susține jurnalismul în interes public.