mult

Dieta americană are nevoie cu siguranță de o revizuire. Cultura noastră este cunoscută pentru hot dog, hamburgeri, tacos și pizza, așa că nu este de mirare că 39,4% dintre americani sunt obezi (Sursa: CDC). Carnea roșie este responsabilă pentru o mare parte din nebunia dietei noastre. Este bogat în calorii și grăsimi și sărac în fibre. Cercetătorii sunt de acord că o dietă bogată în fructe, legume și cereale integrale poate avea beneficii pozitive pe termen lung în promovarea sănătății și prevenirea bolilor.

Potrivit lui Penny Turtel, MD, F.A.C.G., F.A.C.P., de la Ocean Surgical Pavilion din Oakhurst, New Jersey, a fost dificil să găsim date bune despre beneficiile dietei în prevenirea cancerului. Cu toate acestea, JAMA a publicat recent un studiu bine conceput care leagă o dietă vegetariană de o scădere a ratelor de cancer colorectal. Cercetătorii au urmărit un grup mare de 77.659 de adventiști din ziua a șaptea din California și i-au intervievat prospectiv despre ceea ce mâncau. Dieta a fost evaluată folosind un chestionar privind frecvența alimentelor la momentul inițial și au fost identificate patru categorii de diete vegetariene: vegani (fără carne, lactate sau ouă); lacto-ovo vegetarian (permite lactate și ouă); pesco-vegetarian (permite peștele); și semi-vegetarian (carne mai puțin de o dată pe lună). Pe parcursul a 7,3 ani de urmărire, au fost diagnosticate 380 de cazuri de cancer colorectal, iar datele au fost analizate în funcție de grupul de dietă. Riscul global la vegetarieni a fost mai mic (19% pentru cancerul de colon) și remarcabil, 43% mai mic în grupul pesco-vegetarian.

Dr. Turtel a răspuns la acest studiu spunând: „Încercăm cu toții să găsim modalități de a ne reduce riscurile de a dezvolta cancer de colon și alte boli care pot provoca morbiditate și deces. Piesele puzzle-ului încep în sfârșit să se unească. Limitarea cărnii roșii (renunțarea totală), creșterea alimentelor neprelucrate (legume, fructe, leguminoase și cereale integrale) și exercițiile fizice nu numai că îmbunătățesc riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului colorectal, dar un studiu recent leagă, de asemenea, o dietă similară cu un risc îmbunătățit în boala Alzheimer. ” Cele mai bune știri, Dr. Turtel spune, este că unele modificări ale dietei sunt intervenții cu risc scăzut, care au probabilitatea de a beneficia pacienții în multe moduri diferite.

Rezultatele studiului adventist de ziua a șaptea publicat în JAMA sunt în concordanță cu statisticile privind ratele mai mici de cancer colorectal în rândul țărilor care consumă ceea ce este cunoscut sub numele de dieta mediteraneană. Această dietă include mai multe fructe și legume, pește slab, fructe de mare și multe surse de grăsimi monoinsaturate, cum ar fi măsline, ulei de măsline și nuci și cereale. Dieta mediteraneană este, de asemenea, mai scăzută în grăsimi saturate și are un procent mai mic de calorii provenite din carne. Americanii ar putea lua câteva indicații cu privire la modul de a face selecții mai înțelepte cu privire la cantitatea și varietatea de alimente pe care le aranjăm pe farfuriile noastre, iar dieta mediteraneană ar putea fi un loc bun pentru a începe.

Dr. Turtel subliniază că nu este imperativ ca toată lumea să aleagă o dietă vegetariană. Micile schimbări în timp pot duce la o sănătate mai bună. Dacă totuși preferați carnea și cartofii, nu disperați. Vă puteți bucura în continuare de o friptură suculentă din când în când, dar moderarea este una dintre cele mai bune mantre când vine vorba de dietă. Dr. Turtel împărtășește câteva modalități practice prin care vă puteți reduce aportul de carne: