Adăugați la Mendeley

asupra

Abstract

Producția de proteine ​​alimentare are un impact considerabil asupra mediului. Această lucrare investighează potențialele beneficii de mediu ale introducerii mai multor leguminoase de cereale în alimentația umană. Patru mese cu cantități diferite de soia sau mazăre (utilizate fie ca furaje pentru producția de carne de porc, fie consumate direct) au fost analizate folosind metodologia de evaluare a ciclului de viață. Rezultatele acestei analize demonstrează că este favorabil mediului înlocuirea cărnii cu mazăre. În special, adăugarea mai multor leguminoase la nutriția umană ajută potențial la reducerea încălzirii globale, a eutrofizării, a acidificării și a utilizării terenului; cu toate acestea, în ceea ce privește consumul de energie, o masă complet vegetariană de burger de mazăre necesită aceeași cantitate de energie ca și alte mese care conțin carne. Hrănirea porcilor cu mazăre produsă în Europa în loc de soia importată, pe lângă înlocuirea parțială (10%) a proteinelor din carne cu proteine ​​din mazăre, nu a reușit să reducă impactul asupra mediului al mesei. Pe scurt, mazărea poate fi considerată „verde”, dar rămâne o nevoie semnificativă de procesare mai eficientă din punct de vedere energetic a produselor vegetariene.

Anterior articolul emis Următorul articolul emis

Cuvinte cheie

Articole recomandate

Citând articole

Valori de articol

  • Despre ScienceDirect
  • Acces de la distanță
  • Cărucior de cumpărături
  • Face publicitate
  • Contact și asistență
  • Termeni si conditii
  • Politica de Confidențialitate

Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .