Temperaturile reci necesită gătirea legumelor rădăcinoase până când sunt caramelizate și se destramă. Data viitoare când faceți un lot, încercați să adăugați napi albi la amestecul obișnuit de cartofi, morcovi și dovlecei de nucă sau braise cu frunzele lor pentru o parte fantastică.

Navele albe de iarnă ating vârful din octombrie până în februarie. Arată ca ridichi supradimensionate, cu o piele de culoare crem sau violet. Spre deosebire de ridichile piperate, napii albi au o aromă delicată, dulce, similară cu napii pentru copii (napii mai mari pot fi duri și lemnoși). Dulceața provine din zaharurile naturale, care se caramelizează frumos la prăjire; fii cu ochii pe tigaie și amestecă ocazional pentru a preveni rumenirea excesivă. Dacă napii tăi vin cu verdeață, ai noroc! Acestea sunt, de asemenea, delicioase. Tăiați tulpinile delicate din frunze înainte de a fierbe.

Cum să selectați

albi

Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.

Alegeți napii cu piele fără cusur. Rădăcinile ar trebui să fie atașate, dar tăiați-le când sunteți gata să gătiți. Bonus dacă sunt atașate și verdele - sunt și ele delicioase.

Cum se păstrează

Becurile pentru napi se vor păstra la frigider până la două săptămâni. Tăiați imediat verdele mai perisabile din bec - folosiți un cuțit ascuțit pentru a le tăia la baza unde se intersectează tulpinile și becul. Păstrați verdele separat timp de până la trei zile, înfășurat într-un prosop pentru a vă răcori în sertarul mai precis.

Cum se pregătește

Îndepărtați pielea alb-purpuriu cu un cojitor de legume sau cuțitul de tăiat dacă doriți, dar cu napi mici, pielea este suficient de fragedă pentru a lăsa.

Navele sunt candidați excelenți pentru o varietate de metode de gătit: prăjire, fierbere, sotare și aburire. De asemenea, le puteți rade sau julienne subțire pentru a le folosi crude în salate. Încercați rețeta de mai sus pentru a încorpora atât bulbul, cât și verdele într-un singur fel de mâncare.