Conținutul scăzut de carbohidrați nu înseamnă fără carbohidrați și nici nu înseamnă sărac în fibre (suflă în dieta cu conținut scăzut de carbohidrați, după cum raportul OMS spune că fibrele reduc decesele precoce, 11 ianuarie). Articolul dvs. pare să confunde consumul redus de carbohidrați și consumul scăzut de cereale. Susținătorii unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați încurajează în mod obișnuit înlocuirea carbohidraților foarte prelucrați cu fructe, legume, nuci și semințe (toate sursele de carbohidrați), crescând astfel cantitatea de fibre consumate, precum și aportul de vitamine, minerale și fitonutrienți.

dietă

Studiul a concluzionat, de fapt, că certitudinea dovezilor pentru relații și rezultatele critice a fost clasificată moderat pentru fibrele dietetice și scăzută până la moderată pentru cerealele integrale (The Lancet: „Calitatea carbohidraților și sănătatea umană: o serie de recenzii sistematice și meta-analize”). În plus, a inclus avertismentul că nivelurile ridicate de cereale integrale ar putea provoca epuizarea fierului și a altor minerale la persoanele cu un nivel scăzut de.

Deoarece acesta a fost un studiu epidemiologic și observațional, se poate sugera asocierea, dar cauzalitatea nu poate fi dovedită; ar fi putut fi faptul că rezultatele îmbunătățite s-au datorat altor factori sau unei combinații de factori.

Sunând în continuare o notă de prudență în interpretarea concluziilor, profesorul Gary Frost de la Imperial College London a comentat că dependența de aportul auto-raportat de carbohidrați, predispus la erori și la raportări greșite, a fost o limitare a studiului și că trebuie interpretată prudență în interpretarea datele, deoarece numărul de studii este mic, iar rezultatele sunt eterogene.

Se poate sugera că oamenii au existat mii de ani fără a consuma „cereale integrale sănătoase” pe care suntem îndemnați să le consumăm astăzi și că bolile precum diabetul de tip 2, bolile de inimă și cancerul care ne afectează astăzi erau rare sau inexistente . Titlul dvs. nu îi ajută pe cititori să interpreteze această cercetare și subminează rezultatele excelente pe care Diabetes UK și alții le obțin prin promovarea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.

Sue Morgan
Winchester

• Articolul dvs. sugerează că dietele precum dieta Atkins pot fi dăunătoare, deoarece nu furnizează suficiente fibre dietetice. Fibrele dietetice sunt cu siguranță de o importanță vitală pentru sănătate, dar articolul înțelege în mod fundamental distincția dintre carbohidrați și fibre. Legumele sunt umplute pline de fibre - este în primul rând celuloză, principalul lucru din care sunt făcute plantele. Este un carbohidrat nedigerabil.

Deoarece dietele precum Atkins încurajează consumul de proteine ​​și legume fibroase în comparație cu alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea, pastele și chipsurile, să afirme că dietele „cu conținut scăzut de carbohidrați” vor fi, prin urmare, sărace în fibre, este neadevărat și înșelător.
Dr. Nick Evans
Institutul pentru Științe ale Dezvoltării, Facultatea de Medicină, Universitatea din Southampton

• În legătură cu articolul dvs. despre dieta ketogenică (O grăsime bună, G2, 7 ianuarie), medicul meu complet calificat și cu experiență a fost nevoie de mai mult de un an pentru a mă convinge să încerc să merg keto. Am urmat această dietă de 15 luni.

O dietă ketogenică nu are un conținut scăzut de fibre, așa cum afirmă articolul dvs. - dimpotrivă. Puteți mânca 10 porții de legume în fiecare zi și puteți rămâne confortabil în cetoză. Cheia este evitarea oricăror legume cu o valoare netă de carbohidrați de peste 10% (cartofii și păstârnacul sunt în afara meniului).

Articolul menționează, de asemenea, că dieta ceto este bogată în grăsimi saturate și carne roșie. Carnea roșie grasă este o alegere populară pentru dietele ceto, dar nu este nicidecum necesară (fapt pe care articolul dvs. îl evidențiază însuși în mențiunea sa despre ceto-vegan). Într-adevăr, puteți trece cu ușurință doar pe pește și păsări singure, fără a mânca deloc carne roșie. De asemenea, ar trebui să mănânci multe grăsimi sănătoase, și anume ulei de cânepă, ulei de măsline, avocado, nuci, semințe și pește gras. Sunt ușor încorporate, reducând dependența de grăsimile saturate, cum ar fi untul și untura.

Renunțarea la ceto ca mod de dietă periculoasă nu o reprezintă complet sau cu acuratețe. Dieteticii cetogeni nu sunt, în general, fanaticii grăsimilor saturate care bâjbăie slănina în care suntem adesea descriși.
Anna McGuirk
St Albans, Hertfordshire

• Citiți mai multe scrisori Guardian - faceți clic aici pentru a vizita gu.com/letters

• Aveți o fotografie pe care doriți să o distribuiți cititorilor Guardian? Faceți clic aici pentru al încărca și vom publica cele mai bune articole trimise în scrisorile din ediția noastră tipărită