moleculă

  • 1 Formele glutationului și funcțiile lor
    • 1.1 GSH - Forma redusă de glutation
    • 1.2 GSSG și GR - Regenerarea glutationului
    • 1.3 GS-X - Un joc de etichete moleculare

  • 2 Glutationul ca antioxidant
  • 3 Procese de glutation și detoxifiere naturală
  • 4 Producția de glutation

Poți numi probabil cea mai abundentă moleculă din corpul tău. (Sfat: Este apă.) Și știi cât de important este pentru sănătatea ta. Dar chiar în spatele H2O asupra numărului de molecule al corpului tău este glutationul (pronunțat gloot-a-thigh-own).

Cu glutation, locul doi nu este cu siguranță primul învins. Această tripeptidă - o mică proteină compusă din trei aminoacizi - ar putea fi cea mai subevaluată și subapreciată moleculă din organism.

Există o mulțime de motive pentru care glutationul este important pentru sănătatea ta. Ați citit deja despre prima. Omniprezența acestei proteine ​​vă arată importanța acesteia. Se găsește în fiecare celulă din corpul tău. Și din motive întemeiate veți citi mai jos.

Formele glutationului și funcțiile lor

Cea mai simplă definiție a glutationului este: o mică proteină formată din trei aminoacizi - glicină, cisteină și glutamat. Dar vine în câteva forme diferite și funcționează cu o enzimă care are un nume foarte asemănător. Pentru a evita orice confuzie, să clarificăm vocabularul înainte de a merge mai departe.

GSH - Forma redusă de glutation

La asta se referă majoritatea oamenilor atunci când spun glutation. Cei doi termeni - GSH și glutation - tind să fie folosiți interschimbabil.

GSH este forma redusă, deoarece este un donator de electroni. Fără a intra prea adânc în chimia reducerii oxidării (redox), o substanță care poate da un electron și reduce numărul total de electroni se numește reducătoare.

De asemenea, vă puteți gândi la GSH ca la forma activă și de lucru a moleculei. Funcționează în celulele dvs., neutralizează radicalii liberi și alți oxidanți și vă menține celulele într-un statut redus. Literal, fiecare reacție biochimică din celulele noastre ne cere să fim în această stare redusă. Deci, atunci când încetăm să fim într-o stare redusă, nu mai trăim.

GSSG și GR - Regenerarea glutationului

Oxidat este opusul redus. Moleculele care sunt oxidate vor un electron.

După ce GSH își donează electronul, acesta se oxidează și duce la formarea disulfurii de glutation (GSSG). Această formă oxidată este creată când doi GSH se unesc după ce amândoi au dat electroni. Acest lucru se realizează prin legarea atomilor de sulf ai fiecărei molecule GSH oxidate.

Cu ajutorul enzimei glutation reductaza (GR), acele molecule GSH pot reveni la lucru. Această enzimă catalizează o reacție care are ca rezultat regenerarea a două molecule reduse de glutation.

GS-X - Un joc de etichete moleculare

Nu veți citi multe despre ultima formă de glutation în acest articol, dar GS-X este destul de simplu de înțeles. Când o moleculă de glutation se lipeste de o proteină, toxină sau alt compus, se numește GS-X.

Sperăm că asta elimină o parte din confuzie - fără a crea mai multe. Pentru restul articolului, glutationul și GSH sunt utilizate în mod interschimbabil. Celelalte forme vor fi chemate după nume sau acronim atunci când vor fi utilizate.

Glutationul ca antioxidant

Un antioxidant este definit în general ca orice lucru care neutralizează oxidanții - adesea utilizați interschimbabil cu radicalii liberi. Detaliile activității antioxidante sunt complexe. Dar se reduce la disponibilitatea și nevoia unui electron. Electronii vor să existe în perechi. Cu cât este puternică dorința ca o moleculă să-și aibă electronii în perechi, determină cât de puternică este un oxidant sau un antioxidant.

Antioxidanții își fac treaba donând electroni la materialul reactiv, oxidat. Acest lucru stabilizează oxidantul și scade starea oxidativă a celulei. Glutationul este cel mai important și proeminent antioxidant solubil în apă. Este un puternic antioxidant endogen - produs în corpul tău.

Structura proteinei este foarte bună la neutralizarea substanțelor oxidative din organism. Plasarea atomului de sulf în cisteină cu ceilalți doi aminoacizi - glicină și glutamat - este cheia. Acest lucru permite glutationului să accepte și să cedeze foarte ușor electroni. Vă puteți gândi la ea ca la structura moleculelor perfectă pentru treaba pe care o face.

Există chiar și un proces - descris mai sus - care regenerează moleculele de glutation, astfel încât acestea să poată elimina radicalii liberi. Aceasta se numește „ciclism redox” și este adesea motivul pentru care antioxidanții și enzimele endogene sunt mai puternici decât antioxidanții dietetici.

Antioxidanții pe care îi luați din dietă tind să fie consumați într-una sau două reacții antioxidante. Dar antioxidanții endogeni pot redox cicla. Acest lucru înseamnă că ele merg ușor înainte și înapoi între redus și oxidat. Au un mecanism specific pentru a facilita acest proces (cred că GR). Așa pot trece prin multe sute, dacă nu chiar mii, mai multe reacții antioxidante.

Eficiența procesului de regenerare a glutationului este crucială pentru menținerea celulelor într-o stare sănătoasă, redusă. Raportul GSH-GSSG este un indicator important al eficienței metabolismului nostru și al cantității de stres oxidativ celular.

Glutation și procese de detoxifiere naturală

Glutationul este prezent în fiecare celulă a corpului. Dar concentrațiile sunt de șapte până la 10 ori mai mari în celulele hepatice decât în ​​altă parte. Acest lucru se datorează faptului că tripeptida joacă un rol important în procesele de detoxifiere de fază II din ficat.

Faza II de detoxifiere este procesul de metabolizare a diferitelor molecule care trebuie îndepărtate din celulă și corp. Cel mai frecvent exemplu este corpul care unește glutationul cu aceste molecule.

Cu ajutorul unei alte familii de enzime (glutation-S-transferaze), glutationul are capacitatea de a se planta pe toxine, marcându-le ca fiind periculoase. Acest lucru ajută la eliminarea substanțelor chimice care nu au fost produse în corpul dumneavoastră. Numele științific este xenobiotice. Și poate descrie droguri, poluanți ai mediului sau orice număr de substanțe.

Este important ca glutationul să se atașeze de aceste toxine înainte ca acestea să se lege de componente celulare importante, cum ar fi acizii nucleici. Glutation-S-transferazele declanșează această reacție și GSH termină treaba. Glutationul redus neutralizează intrușii încărcați pozitiv prin donarea de electroni. Dacă nu ați observat, glutationul este foarte bun în a face acest lucru. În acest caz - la fel ca celelalte menționate - acest lucru vă protejează de consecințele nefaste.

Dar procesul de detoxifiere nu este complet. Următorul pas este transformarea materialului anterior periculos într-o formă care poate fi metabolizată și/sau expulzată în continuare.

Glutationul ajută la transformarea toxinelor în acid mercapturic, care poate fi spălat din organism în urină. Dacă toate acestea sunt puțin complexe, nu uitați acest lucru: glutationul joacă un rol în a face toxine solubile în apă, astfel încât să le puteți scoate din corpul vostru.

Și nu subapreciați importanța acestui proces. Această cale specifică de îndepărtare care implică glutation joacă roluri importante din punct de vedere fiziologic în detoxifiere. Fără ea, probabil te-ai îneca într-o mare de toxine.

Producția de glutation

Deoarece glutationul este o proteină, este foarte greu de absorbit eficient din dieta ta. La fel ca alte proteine, sistemul digestiv rupe glutationul în componentele sale de bază - glicină, cisteină și glutamat. De asemenea, nu există nicio modalitate de a-l absorbi direct intact.

Cum îl obținem atunci? Folosirea „antioxidantului endogen” de mai sus ar putea fi dat deja răspunsul.

Corpul tău o face. GSH se face exclusiv în citoplasma celulelor - compartimentul solubil în apă al celulei. Apoi, este transportat în alte locații din celulă și chiar în tot corpul.

Producția sa poate fi declanșată în două moduri. Să ne ocupăm mai întâi de cea mai simplă - prezența cisteinei. S-a demonstrat că o creștere a acestui aminoacid crește nivelul glutationului. Cisteina se găsește în cele mai scăzute concentrații de trio necesare pentru a produce GSH. Practic, atunci când apare, producția poate începe în cele din urmă. Acesta este motivul pentru care suplimentarea cu cisteină - în mod specific N-acetil-cisteină - poate fi benefică.

Al doilea este puțin mai complex. Aceasta implică activarea genelor care produc cele două enzime responsabile de producerea GSH.

Aceste gene care sintetizează glutationul fac parte din mecanismul de detoxifiere de fază II din corpul dumneavoastră. Producția dvs. de glutation este redusă atunci când condițiile sunt normale. Nu aveți nevoie de el, deci corpul vostru nu reușește. Dar atunci când receptorii celulari potriviți toxinele, aceștia vă indică genele să răsucească comutatorul și să înceapă procesul pentru a produce GSH. Cercetările au arătat că aceste gene pot fi activate prin căi de semnalizare celulară - cea mai importantă fiind Nrf2.

Alte molecule non-toxice pot declanșa senzorii și pot porni și mașinile dvs. celulare. Aceasta include, de asemenea, mulți nutrienți din plante. Extractul de broccoli, ciulinul de lapte și acidul alfa-lipoic sunt trei substanțe nutritive care stimulează producția de GSH. Acești factori de stres mai siguri pentru nutrienți declanșează probabil căi similare de semnalizare celulară pentru a crește nivelul glutationului și a spori protecția celulară.

Pe măsură ce îmbătrânești, corpul tău nu produce atât de mult GSH, iar nivelurile de proteine ​​din țesuturi scad. Acest lucru face mai greu pentru celulele tale să se ocupe de oxidanți și toxine. Deci, ce faceți pentru a menține nivelurile sănătoase ale acestui important antioxidant?

Răspunsul stă în cercetările menționate mai sus. Capacitatea acidului alfa-lipoic și a altor substanțe nutritive de a declanșa producția și de a crește nivelurile de GSH. De asemenea, furnizarea organismului cu suficientă cisteină este esențială, astfel încât absența aminoacizilor să nu încetinească producția. Aceste două - în special realizate în tandem - sunt ceea ce cercetările indică că sunt cele mai viabile soluții pentru menținerea nivelurilor sănătoase de GSH. Și asta este foarte important. Amintiți-vă, aceste niveluri vă ajută celulele să rămână într-o stare redusă și sănătoasă.