hodge

În timp ce hodge podge poate însemna o combinație de orice număr de lucruri, aici, în Nova Scoția, înseamnă că cina este pornită. Acest fel de mâncare tradițional local este un mod încântător de a încorpora ingrediente proaspete de sezon pentru o masă simplă, dar delicioasă, cu o oală. Această rețetă combină fasole, morcovi și mazăre, dar frumusețea felului de mâncare este capacitatea sa de a se adapta la ceea ce este proaspăt și de sezon.

Ingrediente

1 cană fasole verde, capete tăiate
1 cană fasole galbenă, capete tăiate
1 cană mazăre proaspătă, decojite
10 morcovi pentru copii, înjumătățiți
4 cartofi, tăiați în bucăți
1/2 cana unt
1/2 cana smantana
1/2 cana tot laptele

Directii

  1. Puneți fasole, mazăre, morcovi și lapte într-o oală de dimensiuni medii. Se condimentează cu sare și piper și apoi se fierbe.
  2. După ce ajunge la fierbere, reduceți focul la foc mic, verificând des.
  3. Adăugați cartofii, untul și smântâna. Fierbeți timp de aproximativ 45 de minute sau până când cartofii sunt fierți.
  4. Gustați și apoi condimentați cu mai multă sare și piper, dacă doriți.

Serveste 4

Pentru mai multe dintre evenimentele, știrile și rețetele noastre Taste of Nova Scotia livrate direct în căsuța de e-mail, abonați-vă la e-mailurile Taste of Nova Scotia.

16 răspunsuri la Hodge Podge - Un clasic Nova Scotian

Trebuie să glumești. Ai greșit totul. Nu așa îl faci pe Hodge să se ridice.

Deci, spune-i, Brand Taylor ... cum o faci tu? Pentru că tocmai așa îmi amintesc de bunica și de mama care au făcut-o și așa o fac. Ziua mea de naștere este în august și am cerut întotdeauna acest lucru pentru cina mea de ziua de naștere.

Am avut-o pentru prima dată în Nova Scotia acum 2 ani, făcută pentru mine de mătușa mea de 86 de ani. Această rețetă este aproape exact cum a făcut-o, cu doar foarte mici variații, una fiind adăugarea unei cepe. Adorați simplitatea, modul în care aromele legumelor sunt vedetele. Untul, smântâna și condimentarea delicată servesc la îmbunătățirea și nu la puterea vasului.

făcându-l tonit ... cu carne ... nu știu sigur ce.
HP-ul tău este foarte hrănitor ... .se poate folosi pwd. Lapte în loc de cremă ... . doar o face mai groasă.

Bunica mea l-a făcut pe Hodge Podge și ea a gătit legumele într-o oală din fontă cu puțină apă, ceapă, sare, piper și a adăugat legume în ceea ce privește cantitatea de timp necesară pentru a găti morcovi cartofi fasole, apoi a lăsat puțina apă care a rămas, dar adăugați o bucată de unt mai mult de 1/2 cană, probabil 1 cană și apoi adăugați o cremă groasă proaspătă, aceasta este 25% folosită pentru o ceașcă bogată de cafea și lapte integral, dacă a vrut să adauge mai mult dintr-o bază de supă, deoarece am mâncat asta ca o pudră. Nu aș recomanda folosirea laptelui praf pentru a îngroșa laptele, ne-a plăcut gustul smântânii cu untul de pe lingurile noastre, cu legumele incluse, slăbind mult lol. Soacra mea obișnuia să folosească făină cu smântână pentru a-și îngroșa pudrele de pește, era bine, era mai degrabă o supă, dar prefer toată smântâna și untul proaspăt. Acum trebuie să fac câteva pentru familia mea. Sigur, sper că rezultatele tale vor fi grozave.

Mama mea a făcut asta tot timpul. Ieftin, ușor și hrănitor! Mama mea a folosit Garoafa în locul cremei grele.

Mama face asta întotdeauna de fiecare dată când vin acasă și ghicesc ce mă duc acasă marți.

De ce ai face asta cu fasolea și mazărea. Nu ca orice hodge pe care l-au făcut vreodată Nana, mătușile sau mama mea!

Vărul meu Elizabeth a făcut întotdeauna acest lucru în aug. când noile legume erau tinere și proaspete. Întotdeauna am așteptat-o ​​cu nerăbdare la vizitele noastre la Milford Station. Amintiri minunate.

Mama mea surogat din Windsor Forks a făcut acest lucru din tot ce era gata în grădină în acel moment. Soacra mea Halifax a realizat o versiune cu gust diferit, dar la fel de delicioasă, pe care am făcut-o cu bucurie!

Sună foarte bine! Va trebui să încerc să fac asta. În New Hampshire, cred că ar fi o bătaie de cap.

singurul lucru care lipsește din rețetă (în opinia mea foarte umilă) este ceapa mică locală cu piele de argint.Îi prăjesc întotdeauna mai întâi în unt, ceea ce oferă un gust și o căldură minunată cabanei ... Al meu este acum pe aragaz! Yummmmmmm ....

Exact așa îmi amintesc de bunica mea crescând în Nova Scotia. O să reușesc mâine. Este vorba despre legume proaspăt recoltate! Nu te complica.

Sunt ontarian și am avut acest lucru mai întâi în Canning, N.S. și aceasta este EXACT rețeta care mi s-a făcut. Ne place acest fel de mâncare. Când este iarnă și produsele nu sunt în sezon, poți să scapi cu legume congelate și de calitate americană, dar nu este la fel. Dar pentru astăzi am tot ce am nevoie proaspăt de la Niagara Greenbelt. Aveți uimitoarea dvs. vale Annapolis pentru produse, cu siguranță, dar suntem, de asemenea, norocoși să avem produse locale minunate. Am o baghetă la îndemână pentru a înclina lichidul cu unt ... acum, dacă aș putea doar să-mi țin mâinile departe de pâinea proaspătă.

Puteți îmbutelia (murat) acest lucru, astfel încât să putem avea iarna?

Buna Melissa! Vă recomandăm îmbutelierea și congelarea acestuia pentru a vă păstra Hodge Podge până la iarnă.