Kale este rege. Alături de broccoli, este una dintre diferențele nutriționale printre legume. Combate grăsimile prin capacitatea sa de a se amesteca într-o varietate de roluri - în garnituri, combinate în feluri principale sau în salate.

food

Pentru un verde, kale este neobișnuit de bogată în fibre. Acest lucru vă ajută să creați volumul de care aveți nevoie pentru a vă umple și pentru a vă menține plin pentru o perioadă bună de timp. Kale este, de asemenea, o sursă excelentă de nutrienți, în special vitamina A și calciu. Cu o combinație de vitamine, minerale și fitonutrienți, kale este mâncarea de vis a dietei.

Beneficii pentru sănătate

Deși verdele în general sunt alimente hrănitoare, varza se află deasupra celorlalți. Nu numai că este una dintre cele mai bune surse de beta-caroten, unul dintre antioxidanții considerați de mulți experți în nutriție ca fiind un jucător major în lupta împotriva cancerului, a bolilor de inimă și a anumitor boli cronice legate de vârstă, dar oferă și alte nutrienți.

În plus față de beta-caroten, kale are și alte carotenoide importante: luteina și zeaxathin. Aceste carotenoide ajută la menținerea razelor UV de a afecta ochii și de a provoca cataracta.

Potrivit rezultatelor cercetărilor recente, kale este o sursă incredibilă de calciu bine absorbit, care este unul dintre numeroșii factori care pot ajuta la prevenirea osteoporozei. De asemenea, oferă cantități decente de vitamina C, acid folic, vitamina B6, mangan și potasiu.

Manganul din kale ajută propriul sistem de apărare antioxidant al organismului, superoxidul dismutază, protejându-vă de deteriorarea radicalilor liberi. Folatul său și B6 fac echipă pentru a menține nivelurile de homocisteină scăzute, ceea ce poate ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a demenței și a fracturilor osoase de osteoporoză.

Nu uitați, kale este un membru al familiei crucifere, împreună cu broccoli, varză de Bruxelles, varză, conopidă și verdeață. Cercetările indică faptul că încărcarea legumelor crucifere și a compușilor organosulfurici pe care îi conțin pot ajuta la îndepărtarea anumitor tipuri de cancer.