Politica lanțului de ramen Ichiran este de a reduce cât mai mult posibil interacțiunea cu personalul magazinului și clienții. Un set ciudat, dar cum e ramenul?

De Lynda Deaver 24 iunie 2014 3 min citit

După ce ați coborât seara din trenul de oră de vârf din Tokyo, probabil că nu doriți să vă uitați la o altă ființă umană, cu atât mai puțin să vorbiți cu alta. Pentru cei obosiți din toată Japonia, magazinul de ramen Ichiran a creat un sistem strălucit, deși complicat, pentru a îndeplini această dorință.

La intrarea în Ichiran, care servește doar p 骨 ラ ー メ ン (os de porc/tonkotsu ramen), sunteți întâmpinați de distribuitorul standard de magazin de ramen. Vă introduceți banii, apăsați butonul corespunzător produsului alimentar dorit și duceți biletul distribuit la locul dvs.

La unele dintre restaurantele mai mari din Ichiran, lângă intrare este plasată o diagramă electronică a scaunelor care arată care scaune sunt goale. Site-ul web Ichiran explică faptul că graficul de locuri a fost creat ca parte a sistemului care „reduce pe cât posibil interacțiunile cu personalul magazinului”.

Odată ajuns la locul dvs., veți descoperi că Ichiran a făcut cât mai mult posibil pentru a reduce interacțiunile între clienți. Fiecare dintre scaunele de pe tejghea are o partiție pe ambele părți, astfel încât singurul indiciu că alții ar putea fi în magazin este slăbirea tăiței. Inutil să spun că Ichiran nu este locul ideal pentru o întâlnire.

Apoi glisați biletul de ramen către personal printr-o fereastră mică în fața scaunului. Dacă vă deranjează vizionarea secțiunilor medii ale personalului prin această fereastră, nu vă faceți griji; după ce unul dintre membrii personalului vă alunecă o foaie de personalizare ramen, fereastra va fi închisă. În deplină consolare, sunteți liber să vă alegeți preferințele de ramen în ritmul propriu.

ichiran

În stilul ramenului Hakata din prefectura Fukuoka, aveți posibilitatea de a alege fermitatea tăiței (麺 の か た さ, men no katasa) de la foarte greu (la Ichiran numit 超 か た, chō kata) până la foarte moale (超 や わ, chō yawa). În plus, la Ichiran, poți alege nivelul de condimentare, bogăție și aromă, indiferent dacă vrei carne de porc prăjită inclusă și cantitatea de usturoi, sos roșu picant și scallion.

După completarea preferințelor dvs., apăsați butonul de apel din fața dvs. și unul dintre membrii personalului deschide oblonul, ia foaia și apoi închide obturatorul. În timp ce vă așteptați tăiței, puteți obține un pahar de apă de la distribuitorul de la locul dvs. sau puteți citi informațiile despre magazin de deasupra scaunului dvs.

Din nou, fereastra zboară deschisă și ramen-ul tău este așezat în fața ta. Acum puteți experimenta pe deplin tonkotsu personalizat, fără distrageri. Dacă descoperiți că o singură porție de tăiței nu este suficientă, puteți comanda ka 玉 (kaedama, a doua porție) la locul dvs. în numerar, înconjurând spațiul 替 玉 de pe capacul bețișorului și înmânând capacul marcat pentru toiag personal. Semnul cu informații despre magazin de la locul dvs. explică faptul că în Fukuoka atât femeile, cât și bărbații comandă în mod normal oa doua porție.

După comandă, specificarea preferințelor dvs. de ramen și obținerea unei reumpleri pe tăiței, fără să scoateți un cuvânt, este greu de știut dacă la plecare trebuie să spuneți Mulțumiri ち そ う さ ま (gochisōsama, în mod liber „Vă mulțumim pentru mâncare!”). Personal, am părăsit magazinul în tăcere pentru a finaliza experiența și a considera acest articol felul meu de a spune că mi-a plăcut ramenul.

Ce părere aveți despre sistemul Ichiran? Spuneți-ne gândurile dvs. în comentarii.