Petrecerea timpului în bucătăria dvs. ar trebui să fie plăcută. Dar ar putea fi un pericol pentru sănătatea ta și a familiei tale. Peste 40% din focurile de casă încep în bucătărie. Tăieturile cu cuțitului trimit în fiecare an mii de oameni la secția de urgență. Pregătirea, gătitul și depozitarea necorespunzătoare a alimentelor duc anual la aproximativ 48 de milioane de cazuri de boli de origine alimentară în Statele Unite, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Respectând câteva instrucțiuni de siguranță, totuși, vă puteți păstra bucătăria și alimentele în siguranță.

îmbunătățiți-vă

Siguranța bucătăriei

Faceți 5 pași simpli pentru a îmbunătăți siguranța bucătăriei.

Aranjați și mențineți bucătăria pentru o utilizare sigură

Păstrați obiecte pe care le utilizați în mod regulat la înălțimi convenabile. Așezați aparatele mai grele în dulapurile sau rafturile inferioare.

Folosiți o scară mică pentru a ajunge la rafturile mai înalte. Nu stați pe scaune, scaune de bucătărie sau alte obiecte instabile.

Curățați scurgerile de pe podele și blaturi rapid.

Păstrați ușile și sertarele dulapului închise.

Gatiti cu grija si atentie

Nu lăsați niciodată mâncarea de gătit nesupravegheată. Rămâneți în bucătărie dacă prăjiți, sotati sau fierți alimente. Verificați în mod regulat alimentele care fierb pe cuptor sau alimentele care se coc la cuptor. Nu ieșiți din casă în timp ce mâncarea gătește.

Întoarceți mânerele oalelor pentru a preveni răsturnarea oalelor.

Folosiți suporturi de căldură și mănuși de cuptor rezistente la căldură pentru a manipula oale și tigăi fierbinți.

Evitați distragerea atenției în timp ce gătiți. Nu vorbiți la telefon și nu vă uitați la televizor. Nu țineți un copil în timp ce amestecați o oală sau verificați cuptorul.

Prevenirea incendiilor din bucătărie

Nu purtați îmbrăcăminte cu mâneci libere, floppy sau orice altceva care atârnă în timpul pregătirii mâncării. Legați părul lung pe spate.

Opriți arzătoarele de pe aragaz înainte de a scoate vasele.

Când prăjiți sau gătiți cu ulei sau grăsimi, nu părăsiți aragazul.

Păstrați un stingător la îndemână în bucătărie. Ar trebui evaluat pentru focuri de bucătărie și grăsimi.

Nu supraîncărcați prizele electrice și nu folosiți prelungitoare.

Stingeți focurile mici glisând un capac peste vârful oalei. De asemenea, puteți sufoca focul cu bicarbonat sau sare. Dacă utilizați un extinctor, direcționați fluxul către baza focului, nu flăcările. Dacă focul este mai mare, scoateți-vă și familia din casă și sunați la 9-1-1.

Practicați siguranța cuțitelor

Păstrați cuțitele ascuțite. Mai multe accidente apar la tăierea cu cuțite plictisitoare.

Păstrați cuțitele într-un bloc de cuțite, nu le lăsați într-un sertar.

Tăiați pe o suprafață stabilă, cum ar fi o scândură. Nu tăiați alimentele în mână.

Nu folosiți niciodată un cuțit pentru a deschide o cutie sau pentru alte sarcini pentru care nu este conceput.

Supravegheați copiii în bucătărie și păstrați animalele de companie afară

Copiii și animalele de companie aflate sub picioare în bucătărie reprezintă un pericol major. Adulții se pot împiedica. Copiii pot fi arși de oale fierbinți, aparate și alimente și pot fi răniți de cuțite.

Învățați copiii siguranța bucătăriei devreme. Ajută-i să se bucure de gătit supraveghându-i în învățarea sarcinilor adecvate vârstei. Învățați-i pericolele vaselor și mâncărurilor fierbinți și ale cuțitelor ascuțite.

Siguranța alimentară

Bucurați-vă de mâncare bună și evitați bolile de origine alimentară urmând acești 4 pași. Le-am adaptat din programul de siguranță alimentară la domiciliu al Academiei de Nutriție și Dietetică de pe www.HomeFoodSafety.org.

Păstrează-l curat

Spălați-vă mâinile cu apă caldă cu săpun timp de cel puțin 20 de secunde înainte de a manipula alimentele.

Spălați-vă mâinile între manipularea alimentelor crude, inclusiv a cărnii și a alimentelor gătite. Dacă folosiți mănuși, schimbați-le între sarcini și spălați-vă mâinile înainte de a vă pune mănuși noi.

Spălați fructele și legumele înainte de preparare. Nu spălați carnea sau păsările de curte.

Evitați contaminarea încrucișată

Păstrați separat alimentele crude și preparatele gătite la frigider. Păstrați carnea, păsările de curte și peștele nefierte sub produse proaspete și alimente gătite.

Folosiți plăci de tăiat separate și serviți mâncăruri pentru alimente crude și gătite. Spălați tăieturile și cuțitele în apă fierbinte, cu săpun sau în mașina de spălat vase (folosind un ciclu de uscare cu căldură ridicată).

Curățați blaturile și chiuvetele cu apă fierbinte cu săpun sau folosiți o soluție de curățare de 1 linguriță de înălbitor la 1 litru de apă caldă.

Gatiti alimentele corect

Păstrați alimentele fierbinți după gătit. Nu lăsați alimentele să stea mai mult de 2 ore (1 oră pe timp cald).

Folosiți un termometru pentru a verifica temperaturile interne la grătarul cărnii sau păsărilor.

Urmați instrucțiunile ambalajului atunci când alimentați preparatele cu microunde.

Minima de 165 ° F cu un indice de căldură de 88 ° F.

Refrigerați alimentele prompt și corect

După cumpărături, puneți la frigider imediat produsele, carnea, păsările, fructele de mare și alte alimente care trebuie păstrate la rece.

Păstrați frigiderul la 40 ° F sau mai rece. Cea mai bună setare pentru congelator este 0 ° F.

Marinati si dezghetati alimentele in frigider, nu pe blatul din bucatarie.

Refrigerați imediat resturile.

Pentru mai multe informatii

Academia de Nutriție și Dietetică - www.HomeFoodSafety.org

Departamentul SUA pentru Sănătate și Servicii Umane - www.foodsafety.gov

Note de subsol

Fișele tehnice Știința alegerilor sunt sponsorizate de ConAgra Foods Science Institute. Acest document este de la furnizorul dvs. de asistență medicală și oferă o imagine de ansamblu generală care s-ar putea să nu se aplice tuturor. Asigurați-vă că discutați despre utilizarea acestor informații cu furnizorul dvs. de servicii medicale.