mineralelor

Publicat pe 19 iunie 2020

Se face mult din importanța vitaminelor pentru organism, dar mineralele au un rol important în menținerea unei vieți sănătoase.

Mineralele sunt substanțe „anorganice”, (spre deosebire de vitaminele organice) și culese în starea lor naturală din roci și minereuri. Singurul motiv pentru care putem obține minerale de la plante este că le importă din sol - la fel, mineralele găsite la animale sunt obținute deoarece mănâncă plantele care le conțin. Punctul important este că avem destule minerale potrivite în corpul nostru, altfel apare o deficiență.

Mineralele sunt practic împărțite în două grupe - minerale majore și oligoelemente, dar ambele sunt la fel de importante pentru organism, doar în cantități mai mici. Dacă totuși îți poți aminti acele zile studențești de multă vreme, îți poți aminti că trebuie să înveți „tabelul periodic” - un coșmar pentru majoritatea dintre noi! Numele minerale sunt derivate din cuvinte grecești antice sau numite după persoana sau omul de știință care le-a descoperit, de aceea unele dintre nume sunt linguriști.

Cum să evitați deficiența de minerale

În cele mai multe cazuri, este pur și simplu un caz de a mânca o dietă sănătoasă, bine echilibrată, dar unele deficiențe nu pot fi neapărat explicate. Până în prezent, oamenii de știință și nutriționiștii, medicii de rang înalt, toți își scotocesc capul despre astfel de deficiențe, deoarece găsirea cauzei a fost aproape imposibilă și rămâne un mister.

Dacă vă uitați la etichetarea produselor alimentare, este posibil să vedeți adesea inițialele RDA sau RDI (alocația zilnică recomandată sau aportul zilnic recomandat) și procentele din ceea ce este inclus în fiecare aliment. Cu toate acestea, nu toate alimentele sunt etichetate corect, chiar dacă există linii directoare care trebuie respectate. ADR-urile sunt adesea citate într-un mod generos, astfel încât să se asigure că se consumă suficient pentru sănătate, dar nu prea mult, ceea ce poate declanșa efecte secundare la nivel toxic - prin urmare, deficiențele nu sunt singurul lucru care trebuie îngrijorat.

Este extrem de puțin probabil să aveți supradozaj cu minerale într-o dietă echilibrată normală, dar este necesară precauție dacă luați suplimente regulate. Înainte de a lua suplimente ca supliment la o dietă echilibrată din orice motiv, consultați medicul de familie sau medicul.

Deficiențele minerale pot fi diferite la bărbați și femei, credeți sau nu.

Minerale esențiale

Mai jos este o listă de minerale esențiale de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a funcționa la un nivel superior și care alimente furnizează acel mineral. Poate părea o listă lungă, dar multe dintre acestea trebuie consumate doar în „cantități mici”, în funcție de cât de mult stocați efectiv în corpul dumneavoastră. Nu toți medicii de familie vor fi pe deplin la curent cu valorile nutriționale și, în cazul în care el sau ea simte că aveți o deficiență, puteți fi direcționat la un nutriționist cu experiență pentru consultare.

Un sinopsis al mineralelor majore

Calciu

Funcția principală a calciului este creșterea osoasă sănătoasă. Cu toate acestea, funcționalitatea sa este mai mult decât oase - calciul joacă un rol activ în menținerea celulelor sănătoase și ușurința mișcării musculare.

Calciul poate fi extras din alimente precum laptele și produsele lactate, legumele cu frunze verzi și conservele de pește, cum ar fi somonul sau sardinele.

Fosfor

Joacă un rol în creșterea osoasă, inclusiv dinții, precum și alte lucrări de transmitere genetică mai complexe, ceea ce, sincer, este prea științific pentru a explica! Este, de asemenea, un pic de cal de lucru atunci când vine vorba de echilibrul sanguin (echilibrul pH-ului) și de activitatea metabolică.

Fosforul se găsește în majoritatea alimentelor, dar în principal în cele cu conținut ridicat de proteine, cum ar fi carnea, unii pești, ouă, lapte și carne de pasăre. Pentru vegetarieni și vegani, fosforul este disponibil în nuci, semințe, cereale și fasole uscată.

Magneziu

Parametru important în producerea și protecția țesutului corpului (inclusiv oasele) și acționează prin mișcarea nutrienților în jurul corpului. Puteți găsi magneziu în semințe, nuci, cereale, fasole uscată și fructe și legume verde închis.

Alte minerale majore, cum ar fi clorura, potasiul și sodiul, sunt cunoscute ca electroliți principali și sunt clasificate diferit. Sulful este în abundență în majoritatea proteinelor, așa că, dacă dieta dvs. constă din cantitatea esențială, sunteți cu siguranță acoperit. Nutriționiștii recomandă aproximativ 0,8 g per kilogram de greutate corporală.

Elemente de urmărire

Oligoelementele sunt crom, cupru, fluor, iod, fier, mangan, molibden, seleniu și zinc. Fiecare dintre acestea joacă un rol intrinsec în căutarea unui corp sănătos, dar sunt necesare în cantități mult mai mici. În afară de unele dintre ele, este posibil să nu fi auzit de restul!

Crom

Dacă consumi grăsimi sau carbohidrați în dieta ta, ai nevoie de crom. Acest mineral esențial descompune aceste grupuri alimentare, creând acizi grași critici și sintetizând colesterolul. Acest lucru, la rândul său, oferă un impuls important pentru nenumărate organe - în special creierul. Cromul joacă, de asemenea, un rol cheie în descompunerea glucozei și îmbunătățirea sensibilității la insulină. Broccoli este probabil cea mai bună și mai sănătoasă sursă de crom din alimente. Mineralul poate fi găsit și în ficatul și drojdia animalelor.

Cupru

Cuprul și fierul formează o echipă de vis în organism pentru a promova creșterea și dezvoltarea celulelor roșii din sânge. Acest lucru va oferi oase puternice și sănătoase, reducând riscul de osteoartrita și oferind sensibilitate la terminațiile nervoase. Cuprul este, de asemenea, esențial pentru un sistem imunitar puternic și sănătos. Beneficiile vaselor de sânge furnizate de cupru vor proteja, de asemenea, împotriva bolilor de inimă. Ficatul sau homarul animalelor sunt cea mai bogată sursă de cupru, dar vegetarienii îl vor găsi în ciuperci shiitake, verdeață cu frunze și nuci și semințe gustabile. Doar urmăriți conținutul de grăsime din acesta din urmă. Asta ar putea anula munca bună a cuprului.

Fluor

Fluorul se găsește în pasta de dinți, deoarece întărește smalțul din dinți. Consumând fluor, puteți merge într-un fel pentru a gestiona daunele cauzate dinților de zaharuri și carbohidrați. Nu veți dori să vă băgați într-un tub de pastă de dinți pentru cină, totuși, deci câștigați fluor din spanac, cartofi la cuptor și ceai negru. Fluorul se găsește și în struguri, deci luați în considerare introducerea acestora în regimul dvs. de gustări. Aceasta înseamnă că vinul conține fluor, deși nu suntem siguri că este o alegere de stil de viață aprobată de medicul dentist.

Iod

Iodul este un mineral care creează hormoni tiroidieni. Legați de glanda tiroidă din gât, acești hormoni trebuie să rămână în echilibru. Iodul asigură că organismul metabolizează caloriile în mod corespunzător și că nivelurile de energie sunt menținute. Lipsa de iod poate duce la creșterea în greutate, gândire fuzzy, oboseală cronică și depresie. Algele marine și tonul au un conținut ridicat de iod, iar majoritatea produselor lactate - în special a ouălor - conțin urme mari. Veți găsi, de asemenea, iod în sarea de masă de bază, deci acesta este, fără îndoială, cel mai simplu mod de a ingera urme de mineral.

După cum sa discutat anterior, fierul funcționează alături de cupru pentru a crea noi celule roșii din sânge. Fierul se leagă apoi cu hemoglobina, o proteină din organism, pentru a crea oxiemoglobină. Rezultatul este producția de oxigen în organism. Acesta este utilizat pentru transportul sângelui, asigurându-se că acesta ajunge la toate organele necesare. Acest lucru elimină afecțiuni grave, cum ar fi anemia și poate fi o armă puternică împotriva oboselii cronice. Carnea roșie este bogată în fier, la fel și spanacul și quinoa. Fasolea conservată la cuptor este o altă sursă excelentă de fier.

Mangan

Dacă corpul uman este considerat o piesă de mașini organice, manganul este uleiul din motor. Fiecare parte a corpului se bazează pe mangan pentru a funcționa corect. Acest mineral esențial funcționează cu vitaminele care se găsesc în alimente, asigurându-și că își îndeplinesc sarcinile de a întări corpul în mod corespunzător. Rezultatul va fi oase mai puternice și un flux sanguin mai sănătos. Câștigați mangan consumând legume verzi cu frunze, orez brun, pâine integrală, migdale și chiar ciocolată neagră, dacă sunteți în căutarea unei îngăduințe sănătoase.

Molibden

Molibdenul este apărarea organismului împotriva toxinelor. Când consumați alimente care conțin molibden, organele dvs. esențiale vor fi supuse unui proces de purificare și detoxifiere. Acest lucru previne apariția oricărui poluant nedorit în corp, împiedicând performanța organelor și a mușchilor. Molibdenul ajută și la producerea de aminoacizi. Leguminoasele și boabele sunt o sursă naturală, dar carnivorele vor găsi, de asemenea, molibden în organele animale, cum ar fi inimile și ficatul.

Seleniu

Seleniul joacă un rol important în sistemul de reproducere uman. Acest lucru îl face deosebit de important pentru femeile însărcinate sau pentru oricine dorește să conceapă. Acest mineral este, de asemenea, un antibiotic natural, care acționează neobosit pentru a combate infecțiile cu corpul. Gustarea cu nuci de Brazilia o dată sau de două ori pe săptămână vă va menține nivelul de seleniu completat în siguranță. Un pic merge totuși un drum lung și poți avea prea multe lucruri bune. Nu aruncați aceste nuci pentru a evita toxicitatea cu seleniu, mai ales dacă mâncați și pește în mod regulat.

Aproape fiecare celulă din corpul uman conține zinc. Aceste celule se bazează pe zinc pentru a crește și a se împărți. Acest lucru înseamnă că zincul joacă un rol important în vindecarea tăieturilor și rănilor, precum și în descompunerea carbohidraților consumați prin alimente. În plus, zincul joacă un rol cheie în simțurile mirosului și gustului uman și întărește sistemul imunitar. Crustaceele sunt o opțiune alimentară cu conținut scăzut de calorii, ambalată cu zinc. Dacă nu vă place fructele de mare, întoarceți-vă la leguminoase precum fasole, naut și linte.

Scris de Bev Walton

Scriitor alimentar și nutriționist, dietetician

Un bucătar de peste 35 de ani cu experiență în toate tipurile de bucătărie, planuri dietetice, dezvoltarea rețetelor, sănătate și nutriție. Scriu de peste 10 ani atât pentru reviste, site-uri web, cât și ghostwriting pentru cărți electronice, Kindle și cărți complet publicate. Am o diplomă în nutriție și dietetică și lucrez cu restaurante și organizații din cadrul profesiei medicale. De asemenea, pot realiza fotografii de înaltă calitate ale rețetelor create. Nicio sarcină de scriere nu este prea mare și, deși sunt specializată în cele de mai sus, pot scrie despre orice subiect pe care mi-l arunci. Membru al Ghildei scriitorilor de alimente.