Consultantul în nutriție Gali Roloff-Handel a dezvoltat o boală autoimună ca urmare a sensibilității la nuci, leguminoase și alte alimente. Ea este una din numărul tot mai mare care a beneficiat atunci când au inversat cursul și au îmbrățișat produsele de origine animală

Se pare că veganismul nu a fost niciodată mai popular. În același timp, un număr tot mai mare de oameni au decis, din diverse motive, să renunțe la ea și să se întoarcă la consumul de produse de origine animală. Internetul este plin de descrieri și estimări ale acestei tendințe aparent ex-vegane. Ar fi ușor să vă alăturați corului denunțului pentru cei care par să fi abandonat cauza drepturilor animalelor, dar iată o poveste personală care arată că nu este neapărat atât de simplu. Consultantul în nutriție Gali Roloff-Handel vorbește deschis despre ceea ce a făcut-o să renunțe la credință.

Articole similare

Liderul Cisiordaniei a încurajat crearea unui avanpost ilegal pentru vegani

„Este ca Uber, dar pentru buruieni”: Faceți cunoștință cu omul care a revoluționat comerțul cu oale din Israel

Când știai că vrei să mănânci produse de origine animală?

„Am fost vegetarian de la o vârstă fragedă, timp de 18 ani, apoi vegan timp de patru ani. Am avut probleme nesfârșite - cu digestie, anemie, probleme ale pielii, probleme hormonale, probleme de greutate și probleme de dispoziție - în aproape toată perioada vegetariană. Mi s-a părut că indiferent de abordarea nutrițională am încercat - și am încercat multe altele - nu m-am simțit niciodată bine. Acum știu că s-au datorat sensibilităților la gluten, lapte, leguminoase și nuci pe care nu le-am putut trece printr-o zi fără dureri de stomac și senzație de balonare și iritabilitate. Ca vegan, existau foarte puține opțiuni și am suferit de tot felul de malnutriție. Am aflat în cele din urmă despre posibila legătură dintre simptomele mele și problemele tiroidiene și am fost diagnosticat cu boala Hashimoto (o boală autoimună care afectează glanda tiroidă). Atunci a început adevărata căutare de a găsi dieta cea mai potrivită pentru mine și a inclus proteine ​​animale ".

cele
Gali Roloff-Handel. Povestea ei personală arată că alimentația nu este neapărat simplă. David Bachar

Trebuie să fi fost greu și oarecum înfricoșător și revoltător să mănânce produse de origine animală după atât de mult timp ca un vegan devotat.

„Da, a fost cu siguranță toate acestea împreună. Dificultatea emoțională de a accepta că ceea ce este potrivit pentru corp nu este ceea ce vrea mintea a fost mai dificilă decât dificultatea fizică de a mânca. Îmi amintesc că am stat în bucătărie și am plâns trei zile încercând să fac față acestei schimbări. Modul meu de a trata acest lucru a fost să mă gândesc la produsele de origine animală ca la medicamente și să le consum ca o nevoie fiziologică. Mai târziu, când am văzut că durerile de stomac, disconfortul și neliniștea dispăruseră după mai bine de 20 de ani și, în schimb, mă simțeam sătul și calm, era mai ușor să continui. ”

Ce tip de pacienți tratați în prezent și utilizați o metodă specifică?

„Sunt specializat în întregul spectru al problemelor tiroidiene, care aproape întotdeauna merg mână în mână cu diverse probleme digestive. 90% dintre persoanele cu hipotiroidism au și boala Hashimoto, iar specialitatea mea include și tratarea bolilor autoimune. Metoda mea de lucru este un protocol nutrițional pentru tiroidă care se bazează pe îndepărtarea alimentelor dăunătoare sau alergene la sistemul digestiv, reabilitarea sistemului deteriorat, îmbunătățirea absorbției nutrienților și menținerea unui aport constant de nutrienți. Deoarece nu este întotdeauna ușor să se adapteze la acest tip de protocol, ofer îndrumări și asistență strânse în atelierele mele. ”

După tot ce ai trecut, ce părere ai despre veganism acum?

„În primul rând, veganismul, ca orice abordare nutrițională, trebuie, de asemenea, practicat cu o mulțime de cunoștințe, conștientizare și atenție la starea sănătății cuiva și la răspunsurile organismului. Îmi este greu să înțeleg veganismul care nu este sincronizat cu alegerile alimentare sănătoase și ecologice, adică care includ alimente procesate. Veganismul ca metodă nutrițională se poate potrivi unor persoane și poate fi dăunător altora. Din propria mea experiență, aș spune că veganismul nu merită neapărat sănătatea ta. ”

Dincolo de propria experiență personală, există studii despre tratarea bolii Hashimoto prin dietă?

Fiți la curent: înscrieți-vă la newsletter-ul nostru

Va rugam asteptati…

Multumim pentru inregistrare.

Avem mai multe buletine informative despre care credem că veți găsi interesante.

Hopa. Ceva n-a mers bine.

Vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

Mulțumesc,

Adresa de e-mail pe care ați furnizat-o este deja înregistrată.

„Urmăresc desigur toate studiile pe această temă și susțin abordarea pe care o folosesc. Aceste studii au constatat o scădere a două tipuri de anticorpi în sângele persoanelor cu Hashimoto după ce au urmat protocolul nutrițional pentru tiroidă - ceea ce înseamnă că infecția în tiroidă a fost slăbită și celulele sistemului imunitar nu au fost întinse inutil la să se ocupe de mai multe bătălii din corp. Nivelul anticorpilor, de asemenea, în cazul meu, a scăzut de patru ori mai mult decât cel normal în partea de jos a graficului, ca urmare a dietei, și anemia pe care am avut-o timp de 30 de ani s-a îmbunătățit, la fel și problemele mele digestive și de greutate. Totuși, vreau să precizez, ca profesionist, că sunt mereu sceptic în ceea ce privește studiile și contra-studiile, care sunt frecvent influențate de tot felul de factori, în special de cine îl finanțează. Așadar, îmi încurajez pacienții să fie propriul lor laborator. Numai corpul tău îți poate da semnalele care îți pot spune dacă o anumită dietă este potrivită pentru tine. ”

Ce fel de schimbări dramatice au avut loc atunci când ați trecut la consumul de produse de origine animală?

„Iată un exemplu: cu greu am menstruat trei ani, de la 30 la 33 de ani. Medicii au spus că se datorează depresiei, dar datorită dietei tiroidiene, menstruația mi-a reluat și am rămas însărcinată la prima încercare. Lucruri de genul acesta nu se întâmplă doar ".

Care este dieta ta?

„Este vorba de 50-70% legume (cu excepția umbrelor de noapte) și 30% proteine ​​și grăsimi. Mănânc foarte puține fructe, atât pentru că nu-mi plac lucrurile dulci, cât și pentru că am văzut în experiența mea profesională că persoanele cu probleme tiroidiene sunt mai sensibile la fluctuațiile insulinei. Dieta mea nu conține zahăr, gluten, junk food, leguminoase, cereale, produse lactate, soia, nuci, semințe sau condimente pe bază de semințe. Vreau să subliniez că această dietă nu se referă la hrănirea forțată a proteinelor animale. Se bazează pe furnizarea unei cantități mari de legume, consumul de alimente bogate în nutriție și evitarea alimentelor alergenice. În afară de dietă, există și problema somnului. Vă recomand să dormiți cel puțin opt ore pe zi. ”

De ce nu mănânci și sub legume?

„Recomand, în special persoanelor ca mine cu probleme tiroidiene, să le evite în primele etape ale tratamentului, din cauza conținutului ridicat de lectină. Acestea sunt readuse la dietă în prima etapă când alimentele sunt adăugate înapoi. Dar eu nu mă descurc bine cu ei. "

Ce i-ați sfătui pe cei care doresc să fie vegani, dar care trebuie să reia consumul de produse de origine animală din motive de sănătate?

„Aș spune că trebuie să înțeleagă că ceea ce își dorește inima și mintea nu este întotdeauna bun pentru ei, că trebuie să își asculte corpul și să înceapă să schimbe modul în care privesc întregul subiect. Când am reușit în sfârșit să mă vindec, sănătatea și vitalitatea mea s-au îmbunătățit atât de dramatic, încât am devenit și în măsură să ajut multe alte persoane să-și îmbunătățească sănătatea. Când ne simțim sănătoși și vitali, putem contribui mult mai mult la mediul înconjurător ”.

Și sunteți sigur că consumul de produse de origine animală este absolut necesar pentru combaterea bolii Hashimoto?

„Pentru mine și pentru sute de pacienți pe care i-am văzut, o îmbunătățire dramatică și stabilă a fost posibilă numai cu includerea produselor de origine animală. Cu toate acestea, sunt conștient de faptul că au existat unele succese cu abordarea vegană „crudă” și sugerez această rută pentru persoanele care doresc să rămână vegane. ”

Din experiența dvs., care sunt semnele de avertizare că o dietă vegană este insuficientă?

„Se pot manifesta în mai multe moduri diferite, precum anemie, slăbiciune, deficit de vitamina B12, paloare, puls lent, sensibilitate la frig, dificultăți de absorbție și descompunere a grăsimilor și proteinelor, neliniște, insomnie, foamete constantă și nevoia de a lua gustări.”

Cum faceți față criticilor pe care le primiți de la vegani?

„Atâta timp cât critica este obiectivă și civilizată, o pot accepta. La urma urmei, aceasta este lumea în care am trăit mai mult de 22 de ani și mi-a fost foarte greu să schimb și eu partea. Eu și sute de pacienți au rezultate de laborator care arată îmbunătățirea semnificativă și dramatică a funcției tiroidiene și a sistemului autoimun. Și când devin tipuri de comentarii mai dure și mai extreme, întotdeauna subliniez că nu predic împotriva veganismului, ci doar îi ajut pe oameni să fie mai sănătoși. În ceea ce mă privește, pentru fiecare a lui atunci când vine vorba de alegeri dietetice. "