kebaburi

Aceste salate de somon sărate oferă o aromă excelentă a grătarului fără a fi nevoie să aprindeți grătarul. Sunt bogate în acizi grași omega-3, o grăsime antiinflamatoare legată de sănătatea inimii. Legumele colorate și o marinată ușoară mediteraneană adaugă fitochimicale sănătoase și aromă delicioasă. Gătitul în cuptor ajută la reducerea HCA-urilor cancerigene produse de obicei la grătarul cărnii.

Marinadă

Suc de 4 lămâi

2 linguri. ulei de măsline extra virgin

4 căței de usturoi tocat

1 lingură. condimente italiene uscate

Sare de mare și piper proaspăt măcinat după gust

Kebaburi

1 lb. somon sălbatic, tăiat în cuburi de 2 inci

4 roșii mici de prune, tăiate în sferturi sau 8 roșii cherry

4 ciuperci mari întregi, tulpini îndepărtate, înjumătățite

1 ardei gras verde mijlociu, însămânțat, tăiat în 12 bucăți

1 dovleac galben mediu, tăiat în 8 bucăți

Spray de gătit cu ulei de canola

Directii

Dacă utilizați frigarui de lemn (în locul celor metalice), înmuiați-le în apă timp de aproximativ 30 de minute.

Într-un castron mare, amestecați suc, ulei, usturoi, condimente, sare și piper. Se amestecă bine și se împarte în jumătate.

Adăugați somon și legume la jumătate din marinată și aruncați ușor pentru a acoperi bucățile. Acoperiți și marinați timp de aproximativ 30 de minute, rearanjând ocazional bucăți pentru a asigura o acoperire uniformă.

Preîncălziți grătarul cuptorului.

Pulverizați vasul de copt mare, de mică adâncime. Scoateți frigarui din apă. Împărțiți bucățile de pește și legume în 4 porții uniforme. Aranjați-le și distribuiți-le uniform pe frigarui, având grijă să nu rupeți bucățile.

Așezați pe vasul de copt. Periați cu marinada rămasă neutilizată pentru marinarea peștelui crud. Se fierbe aproximativ 5-8 minute, periat frecvent cu marinată. Întoarceți cu grijă kebab-urile și continuați să gătiți încă 4 minute, tocind frecvent până când se termină peștele. Servi.

Face 4 porții (1 kebab pe porție). Pe porție: 270 calorii, 15 g grăsimi totale (2 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi trans), 60 mg colesterol, 13 g carbohidrați, 24 g proteine, 1 g fibre dietetice, 55 mg sodiu, 5 g zahăr, 0 g adăugate zahăr.