kimbap

Ce este Kimbap?

Kimbap este o rola coreeană de orez cu alge marine care constă din orez condimentat și diverse legume și carne care sunt rulate în alge marine uscate (kim). Este atât de delicios și oferă o gustare sau un prânz minunat!

Aroma provine din ulei de susan și carne și legume condimentate individual.

Dar singurul ingredient special care este inima Kimbap este „danmuji” sau ridiche murată galben strălucitor pe care o puteți găsi la magazinul alimentar coreean din secțiunea frigorifică.

De asemenea, totul din rolă este condimentat atât de bine încât nu este nevoie să-l scufundați în niciun fel de sos.

Odată ce ați pregătit toate ingredientele, asamblarea se desfășoară destul de repede și merită, deoarece este ca și cum ați avea o masă bine echilibrată la fiecare mușcătură.

Sfaturile lui Cook pentru rețeta Kimbap

  • Nu ezitați să adăugați orice ingrediente pe care le-ați putea considera delicioase. Unele rețete includ tort de pește, imitație de crab sau rădăcină de brusture.
  • Dacă doriți, puteți adăuga frunze de perilla (sau susan) în loc de spanac, care adaugă o explozie de prospețime.
  • Condimentați bine toate ingredientele individuale, dar nu vă înnebuniți.
  • Ingredientul cu cea mai mare aromă ar trebui să fie carnea de vită marinată.
  • Orezul ar trebui să fie puțin bland și totul împreună ar trebui să fie echilibrat, totul dintr-o singură mușcătură.
  • Kimbap este cel mai bine mâncat în ziua de. Cu toate acestea, dacă aveți resturi, înmuiați bucățile în ou și prăjiți-le pentru o răsucire delicioasă.

întrebări frecvente

Care este diferența dintre sushi și kimbap?

Ambele sunt similare prin faptul că ambele includ orez aburit și alge marine. Cu toate acestea, orezul sushi este condimentat cu oțet, în timp ce orezul kimbap este condimentat cu ulei de susan.

Pentru cât timp este bun Kimbap?

Lăsați kimbap-ul la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de al tăia. Orezul Kimbap se usucă ușor, așa că este mai bine să îl consumați în ziua în care îl preparați.

Câte calorii?

Această rețetă are 105 calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare să servești cu această rețetă?

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit ca antipas. Pentru o masă coreeană sănătoasă, vă recomand următoarele rețete.

Găluște coreene (Mandu)

Orez prăjit Kimchi

Bibimbap

Învelișuri de salată Bulgogi

5 secrete la 20 de cine

Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

Beef Kimbap - versiunea coreeană a „maki” japonez sau rulouri de orez. Aroma provine din ulei de susan și carne și legume condimentate individual.

Ingrediente

  • 6-7 foi alge marine
  • 1 pungă gata de utilizare spanac (9 oz-10 oz)
  • 1 jurnal de ridiche galbenă sau „danmuji”
  • 1 morcov mare sau 2 morcovi de dimensiuni medii, decojite
  • 5 ouă
  • sare kosher, împărțită
  • ulei de susan, divizat
  • ulei de măsline, divizat
  • semințe de susan prăjite, împărțite

Ingrediente din carne de vită:

  • 1 kg de carne de vită măcinată
  • 2 catei de usturoi tocat marunt
  • 3 linguri sos de soia
  • 2 linguri zahăr
  • 2 lingurite ulei de susan

Ingrediente din orez:

  • 6 căni fierte, 3 căni cu cereale scurte sau orez sushi
  • ½ lingură ulei de susan
  • ½ lingură ulei de măsline
  • ½ lingură semințe de susan
  • ½-½ linguriță sare kosher sau după gust

Instrucțiuni

Pentru carnea de vită:

  1. Într-un castron, combinați toate ingredientele pentru carnea de vită. Amestecați totul împreună cu mâna și lăsați-l deoparte să se marineze în timp ce pregătiți celelalte ingrediente. Când toate celelalte ingrediente sunt pregătite, iar carnea de vită a avut timp să se marineze, încălziți o tigaie mare cu puțin ulei de măsline și prăjiți carnea de vită până când se rumeneste frumos. Scoateți carnea de vită cu o lingură cu fante într-un castron și puneți-o deoparte.

Pentru spanac:

  1. Adăugați întreaga pungă de 9 sau 10 oz de spanac gata de utilizare în apă clocotită sărată. Se fierbe timp de 30 de secunde și se scurge. Puneți apă rece peste ea pentru a opri gătitul și stoarceți cu mâna toată excesul de umiditate. Transferați într-un castron și condimentați cu 1 linguriță de ulei de susan și câteva vârfuri de sare kosher. Amesteca bine. Pus deoparte.

Pentru „danmuji” sau ridiche murată:

  1. Feliați jurnalul de ridiche în felii groase de ½ ”. Tăiați fiecare felie în benzi, astfel încât să ajungeți cu benzi lungi subțiri, cu diametrul de aproximativ ½ ”. Pus deoparte.

Pentru morcovi:

  1. Curățați și tăiați morcovul (morcovii) subțire pe diagonală. Așezați feliile plate și treceți cuțitul prin ele pe lungime pentru a crea felii subțiri juliene. Gatiti-le intr-o tigaie cu putin ulei de masline si condimentati cu cateva praf de sare dupa gust. Pus deoparte.

Pentru ouă:

  1. Spargeți 5 ouă și adăugați câteva vârfuri de sare. Bate bine. Încălziți o tigaie mare cu ulei de măsline la foc mediu mic. Folosiți un prosop de hârtie pentru a șterge tigaia, astfel încât să fie acoperită uniform. Se toarnă ouăle și se lasă să fiarbă până când fundul este ferm și maro deschis. Întoarceți oul și gătiți până se rumenesc. Scoateți pe o farfurie și tăiați oul în fâșii de jumătate de centimetru. Pus deoparte.

Pentru orez:

  1. Se amestecă orezul ultima. După ce toate ingredientele sunt preparate și carnea de vită este gătită, așezați cele 6 căni de orez fiert într-un castron mare, împreună cu celelalte ingrediente pentru orez. Amestecați ușor și pregătiți totul pentru asamblare.

Asamblare și feliere:

  1. Așezați o foaie de alge marine uscate, cu partea strălucitoare în jos, pe un covor de bambus. Începând de jos, întindeți niște orez într-un strat subțire uniform, umplând aproximativ ⅔ din foaia de alge.
  2. Toată umplutura care merge deasupra orezului ar trebui să înceapă la 1 "de jos și să aibă 2" de orez deasupra. Puneți danmuji și oul mai întâi, lăsând un spațiu între ele. În acest decalaj, adăugați carnea de vită într-un rând îngrijit. Deasupra cărnii de vită, așezați morcovul și spanacul unul lângă altul, de asemenea, în rânduri îngrijite.
  3. Începând de jos, rulați foaia de alge marine, folosind covorașul. Prima rolă ar trebui să aterizeze chiar acolo unde este excesul de orez. Asta îl va ajuta să rămână împreună. Împingeți ușor și strângeți în jos pe covorul de bambus. Mutați covorașul puțin mai departe de dvs., permițând kimbap-ului să se rostogolească cu el. Din nou, strângeți și apăsați cu mâinile. Apoi înfășurați și rulați întregul kimbap în sus în saltea. Strângeți ferm pe toată lungimea saltelei pentru a vă asigura că kimbap-ul este strâns. Dacă aveți probleme cu menținerea algelor închise, adăugați câteva boabe de orez la marginea foii de alge marine.
  4. Folosiți o perie sau o mână înmănușată pentru a pune niște ulei de susan pe suprafața rulourilor de kimbap. Acest lucru adaugă aromă și ajută la menținerea strălucirii kimbap. De asemenea, vă ajută să adăugați puțin ulei de susan la cuțitul tău. Cu un cuțit ascuțit, tăiați kimbap într-o jumătate de centimetru subțire sau mușcați bucăți de dimensiuni. Kimbap este caracteristic feliat mai subțire decât maki japonez. Apoi puteți presăra cu câteva semințe de susan prăjite, dacă doriți. Pune-l în gură și bucură-te de munca grea!

Note

SFAT: Pentru vară, în locul cărnii de vită marinate, puteți folosi fâșii de șuncă gătită și, în loc de spanac, puteți folosi fie benzi subțiri de castraveți, fie frunze de perilă (susan) juliene pentru a le ușura și a le ușura!