Kvass (băutură de pâine de secară fermentată rusă)

Kvass (băutură de pâine de secară fermentată rusă)

kvass

Cvasul (kvas, quass) este probabil o băutură neobișnuită pentru această parte a globului.

Într-adevăr, dacă citiți lista de ingrediente: pâine uscată de secară, apă, zahăr și drojdie - probabil că nu te va părea ceva delicios. Cu toate acestea, aceasta este una dintre băuturile răcoritoare care este, conform Wikipedia, popular în țările din Europa de Est, mai ales Rusia, din cele mai vechi timpuri.

Nu este greu să pregătiți cvasul acasă: aveți nevoie doar de 2 oale mari de gătit, o pâlnie, o cârpă de brânză, pâine de secară (care poate fi un pic dificil de găsit) și aproximativ 3 zile. Orice tip de pâine de secară va funcționa.

Am descoperit recent pâinea borodinsky bună în magazinul european din apropiere, ne-a plăcut mult și acum cumpărăm destul de des. Eu tăiați resturile de pâine și tocurile și tăiați-le timp de 10-15 minute în cuptor; așa am întotdeauna pâine de secară uscată pentru următorul plasture de cvas gata să merg când am nevoie (și, de asemenea, nu trebuie să arunc pâinea).

Cvasul preparat poate fi depozitat îmbuteliat în frigider; servește-l ca băutură răcoritoare sau folosește-l pentru a prepara supă okroshka.