înfloritoare

Învățătura mea despre macrobiotică nu se referă la o nouă dietă de modă sau la un regim de exerciții fizice, ci se bazează pe înțelepciunea existentă de mii de ani. Este abordarea pe care am folosit-o pentru a ajuta mii de oameni să-și revendice sănătatea. Aceste informații mi-au dat întotdeauna atât de bun simț și sper că vor fi și pentru tine.

Abordarea mea față de sănătate este una care se bazează ferm pe relația dintre ritmurile naturale ale corpului și planeta pe care trăim. Ciclurile naturii, schimbarea anotimpurilor și ritmul vieții noastre de zi cu zi și folosind acea perspectivă pentru a crea un mod de a fi mai sănătos și mai fericit. Este, de asemenea, o abordare a sănătății și a alimentației sănătoase, care este durabilă din punct de vedere ecologic, aspect care este foarte important pentru mine. Avem nevoie de această abordare acum mai mult ca oricând, deoarece pare să fi pierdut legătura cu lecțiile pe care natura trebuie să ni le dea. Indiferent de cât timp petrecem în interior, protejați de elementele din birourile și casele noastre, relația noastră cu natura este cea care ne stăpânește sănătatea. Lumea naturală este casa noastră.

Nature Rocks My World

Nu auzim adesea despre sfârșitul verii ca pe un sezon unic, dar acest lucru nu a fost întotdeauna cazul. În multe țări din întreaga lume, tranziția de la vară la toamnă a fost privită ca o perioadă foarte specifică a anului. A fost perioada de după recoltare și s-a extins până în septembrie, dar în unele locuri doar până la sfârșitul lunii august, în funcție de vremea locală. Este momentul în care sunt prezente primele indicii de toamnă, dar frunzele nu au căzut încă. Natura se află în ultima sa explozie de creștere, iar energia din acest sezon corespunde elementului Pământ hrănitor, așa cum este predat în medicina tradițională chineză.

Stomacul și splina rezonează cu vibrațiile energetice ale verii târzii. Prin urmare, este un moment pentru stabilirea și atingerea echilibrului; energiile dramatice ale primăverii și verii se diminuează și lucrurile încep să se liniștească. Accentul se pune aici pe întărire, stabilizare și obținerea solidă a ambelor picioare pe sol.

Aceasta este perioada anului când se recomandă „gătitul dulce”. Aceasta înseamnă că există mai multe prăjiri de legume, astfel încât acestea să se caramelizeze, iar zaharurile să fie eliberate. Fructele târzii, cum ar fi pere și mere, sunt proaspete și funcționează bine în deserturi.

Preparatele cu fasole albă și fasolea garbanzo (naut) sunt alegeri bune. La sfârșitul verii ar trebui să ne simțim energici, puternici și încrezători, deoarece creșterea energiei yin s-a platit, s-a relaxat și s-a predat energiei yang descendente. Este perioada anului când ne pregătim pentru venirea vremii mai reci și a vânturilor.

Considerente Generale

Bucurați-vă de aromele gătitului de la sfârșitul verii și învățați cum să creați feluri de mâncare delicioase folosind fructele și legumele sezonului. Aflați cum să aplicați înțelepciunea estică despre sfârșitul verii în propria gătit pentru sănătate, hrană și vitalitate optime.

Este posibil să fi existat o tendință de a mânca mai multe zaharuri în culmea verii sub formă de fructe sau deserturi, astfel încât pancreasul trebuie să fie calmat. S-ar putea să fi existat și o tendință de a bea mai mult și de a epuiza depozitele de minerale. Accentul pus pe alimentele cu gust dulce care conțin zaharuri complexe elimină stresul pancreasului și calmează sistemul. Problemele cu zahărul din sânge pot fi adesea îmbunătățite foarte simplu prin adaptarea unei diete mai sănătoase.

Cel mai mare vinovat este consumul excesiv de zaharuri simple, precum zahărul alb, fructoza, melasa și mierea. Mulți bărbați și femei cu diabet de tip II și-au revenit complet stabilind tipul de dietă pe care vi-l propun aici și făcând exerciții fizice zilnice bune.

Ceva asemănător verii târzii

Deoarece energia acestui sezon este hrănitoare pentru stomac, splină, pancreas și pentru sistemul imunitar, este o idee bună să folosiți dulceața naturală a dovleacului și a altor legume dulci. Funcțiile imune și sistemul limfatic al corpului au nevoie de activitate pentru a funcționa la funcția de vârf. Atât sănătatea pancreatică, cât și problemele sistemului imunitar răspund foarte bine la niveluri crescute de exerciții. Algele marine, mai ales atunci când sunt consumate în supă de miso, sunt de asemenea utile atunci când sistemul imunitar este provocat.

Sfaturile de vară târzii ale lui Marlene

Reduceți consumul de alimente crude și sucuri în timp ce ne îndreptăm spre lunile de toamnă și iarnă.

  • Nu mâncați în exces, deoarece acest lucru împiedică stomacul să digere corect alimentele și să ciugulească constant și să mănânce prea repede nu oferă stomacului suficient timp pentru a digera alimentele
  • Consumul prea târziu pe timp de noapte face ca organismul să-și folosească energia Yin
  • Mâncarea pe fugă sau în picioare nu este recomandabilă, deoarece poate provoca stagnarea energiei stomacale
  • Alimentația insuficientă din cauza dietelor stricte lipsite de hrană de bază poate slăbi energia stomacului și a splinei
  • Alimentele pentru întărirea elementului stomac și pământ includ mei, cartofi dulci, legume rădăcinoase, fasole, caise, mere, naut, cireșe, dovlecei, curmale, struguri, verdeață, ovăz, piersici, pere, prune, dovleac, zmeură, orez, căpșuni, și nuci pentru a numi doar câteva.
  • Legumele Nishime Style sunt alimentele perfecte pentru acest element. Pur și simplu apă în bucăți de morcovi, ceapă, dovlecei și daikon în propriile sucuri face un prânz sau o cină delicioși.

Împreună cu o dietă vegană integrală pe bază de plante, anumite alimente vă pot ajuta să vă curățați sistemul limfatic. Acestea includ ierburi, urzică și păpădie, praz și ceapă, varză și anghinare împreună cu alge marine. Sfecla roșie este un alt aliment excelent pentru construirea sângelui, deoarece splina are un rol important de jucat în ceea ce privește sângele.

Uleiuri esentiale

Portocala amara are o afinitate cu splina și stomacul poate ajuta la reglarea ‘chi’ acolo unde există stagnare.

Lămâie - poate ajuta la reducerea congestiei limfatice, a celulitei și a obezității, elimină lentitudinea mentală și întărește intelectul și facultățile mentale. Proprietățile antivirale îi permit să susțină sistemul imunitar. Un stimulent pancreatic.

Remediile florilor

Vulpea galbenă - FF15 este denumită formula echilibrului zahărului și se crede că florile galbene ajută la echilibrarea funcției pancreasului și a enzimelor digestive.

Daisy Orange –Poate ajuta la echilibrarea stomacului și a splinei atunci când este combinată cu o mănușă galbenă.

Rețetele lui Marlene
Bulion de miso dulce de vară târzie

Această supă de bază miso ar trebui să fie o bază zilnică a dietei. Acesta cuprinde utilizarea legumelor de mare pentru a mineraliza sângele și o varietate de legume proaspete. Echilibrul acestor ingrediente creează o energie întăritoare, vitală vieții.

Miso este o pastă de soia fermentată folosită pentru aromarea diferitelor feluri de mâncare, dar cel mai larg ca stoc pentru a condimenta supele. Procesul natural de fermentare a Miso creează o combinație de enzime care întăresc și hrănesc tractul intestinal. Drept urmare, sângele care hrănește echilibrul corpului este mult mai puternic. Calitatea sângelui nostru creează oamenii care suntem și sănătatea pe care o posedăm. Miso a fost folosit de secole în Orient ca remediu pentru cancer, digestie slabă, libidoul scăzut, mai multe tipuri de infecții intestinale, colesterol ridicat și multe altele și este unul dintre cele mai medicinale alimente din lume.

2 ciuperci shitake uscate

1 linguriță fulgi de wakame

1 cățel de usturoi, zdrobit

4 ceapă de primăvară tăiată cubulețe mărunt

½ ambalaj de tofu de mătase, cubulat

4 lingurițe rotunjite pastă de miso albă dulce

Garnitură

Puține pătrunjel crenguțe

Într-o oală pentru supă, înmuiați ciupercile wakame și shitake în două căni de apă timp de 20 de minute. Scoateți ciupercile din apă și tăiați subțire capacele, aruncând tulpinile. Puneți ciupercile în oală și adăugați încă 4 căni de apă filtrată. Aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mic timp de 10 minute. Adăugați usturoiul, ceapa de primăvară și cuburile de tofu și gătiți timp de 10 minute. Așezați pasta miso într-un filtru mic de plasă și coborâți-o în bulion, folosind o lingură, până când pasta se dizolvă. Se ornează cu arpagic și pătrunjel.

Sfat: nu fierbeți miso - are atât de multe microorganisme vii care trăiesc în interiorul căruia este un tonic digestiv minunat.

Frigarui de nuca dulce prajita caramelizata
Dovlecelul de nuci are un gust atât de bun atunci când îl arunci pur și simplu cu ierburile tale preferate, puțină sare de mare sau îl prăjești cu usturoi și servești ca o garnitură delicioasă. Supele, caserolele și tocanele făcute cu dovlecei dulci și aurii sunt întotdeauna câștigători.

1 dovleac mare de nucă organică

½ linguriță. rozmarin uscat sau cimbru

Preîncălziți cuptorul la 160/320 °. Tăiați dovleacul în jumătate și scoateți semințele. Tăiați felii de dimensiuni egale și puneți-le într-un castron mare. Se amestecă bine cu sare și ierburi, prefer să-mi folosesc mâinile pentru a face acest lucru. Se transferă pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Asigurați-vă că bucățile de dovleac nu se suprapun. Stropiți dovleacul cu puțină apă. Coaceți timp de 25 de minute și scoateți-l din cuptor. Întoarceți toate feliile, stropiți din nou cu puțină apă și coaceți pe cealaltă parte pentru o perioadă egală de timp. Zaharurile vor fi eliberate, iar feliile vor începe să se caramelizeze.

Nishime Vegetal Stew
Nishime, sau frigerea cu apă a legumelor, necesită bucăți mari sau bucăți de legume rădăcinoase gătite la foc mic până când sunt fragede și dulci. Aburul generat de această metodă de gătit permite legumelor să gătească în propriile sucuri, eliminând nevoia de orice altceva decât doar puțină apă adăugată. Un condiment ușor spre sfârșitul gătitului le scoate în evidență aroma plină de corp și dulceața naturală.

Legumele gătite în acest mod sunt destul de moi și suculente, oferindu-ne o energie foarte încălzitoare, întăritoare. Acesta este unul dintre preparatele mele macrobiotice preferate, pe care le folosesc cu toți clienții mei. Acest fel de mâncare are capacitatea de a întări organele de bază ale corpului, cum ar fi pancreasul și splina. Acest lucru îmbunătățește întregul sistem digestiv. Un fel de mâncare excelent pentru a crea vitalitate și care trebuie încorporat în dieta ta pe termen lung.

O mică bucată de kombu în fundul oalei scoate dulceața legumelor, le fragește în mod natural în virtutea acidului său glutamic și mineralizează ușor vasul, contribuind la crearea de sânge puternic.

Bucată de algă kombu de 3 inci (7 cm)

1 ciupercă shiitake uscată

¼ cană cu apă filtrată

1 varză mică

1 dovleac mic de nucă

Înmuiați kombu și shiitake în apă timp de 15 minute, apoi puneți-le într-o oală grea. Curățați și tăiați legumele în bucăți de mușcătură și aranjați legumele în oală în secțiuni individuale. Verificați dacă există suficientă apă pentru a acoperi doar fundul vasului. Aduceți la fierbere la foc mediu, reduceți focul la minim, acoperiți și gătiți până când legumele sunt fragede, aproximativ 25-40 de minute. Condimentați ușor legumele cu shoyu și fierbeți încă 10 minute, până când tot lichidul a fost absorbit de legume. Dacă apa se evaporă prea repede în timpul gătitului, adăugați puțin mai mult și reduceți focul (deoarece se gătește prea repede). Se transferă într-un castron și se servește. Pentru varietate, folosiți varză de Bruxelles, praz, păstârnac, napi, varză verde sau orice legume sunt disponibile sezonier. Realizează 4-6 porții.

Remediile casnice ale Marlene pentru sfârșitul verii
Ceai de legume dulci

Acest ceai este bun pentru relaxarea corpului și a mușchilor. Este deosebit de benefic pentru înmuierea pancreasului și pentru a ajuta la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge. O ceașcă mică poate fi luată zilnic sau în fiecare zi în mijlocul după-amiezii târzii. Ceaiul ajută la satisfacerea dorinței de ceva dulce și la reducerea poftei de zaharuri simple și a altor dulciuri mai puternice.

Utilizați cantități egale de patru legume dulci, tocate mărunt (de exemplu, ceapă, morcov, varză și dovlecei de iarnă dulci). Puneți de trei până la patru ori mai multă apă într-o tigaie, aduceți la fierbere și adăugați legumele tocate. Lăsați să fiarbă neacoperit până la 3 minute, apoi reduceți flacăra la minim, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Strecurați legumele din bulion și beți la temperatura camerei.

Secvență de exerciții de vară târzie
Se crede că mișcarea, respirația mai profundă și căldura, generate de anumite tipuri de exerciții, ajută la curățarea și revitalizarea canalelor meridiane, îmbunătățind astfel fluxul de „chi” către organele noastre. Pentru a realiza acest lucru, cursurile mele ChiBall de vară târzie folosesc principiile Tai Chi, Chi Kung și Yoga în secvențe asemănătoare dansului, care variază în ritm de la a fi lent și blând (yin) la a fi energic și rapid (yang). Respirația concentrată și mișcările repetitive ale fluidelor ajută la eliberarea tensiunii musculare și emoționale și dislocă blocajele în fluxul chi-ului nostru.

Deoarece organele funcționează în stare bună de sănătate, digestia se îmbunătățește, glicemia se reglează și, în general, este promovată o stare bună de sănătate. Yoga poate oferi reînnoire și întinerire centrelor de energie ale corpului, iar o practică meditativă și conștientă aduce conștientizare într-o lume interioară și accentuează auto-reflectarea și înțelegerea.

Balasana - poza copilului, Supta Baddha Konasana - unghi legat în decubit, Simple Supported Twist și Savasana. Ficatul și splina stau pe părțile laterale ale abdomenului, astfel încât îndoirea și răsucirea laterală pot activa aceste meridiane. Energia ficatului și a splinei se deplasează în susul picioarelor interioare, astfel încât deschiderea șoldului pozează ca Eka Pada Raja Kapotasana - Porumbel, Baddha Konasana - Bound Angle și Upavista Konasana - Wide Angle Seating Forward Fold activează aceste meridiane.