Confidențialitate și module cookie

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

servire

„Kyay oh” este unul dintre alimentele mele preferate de confort. I-am descris-o soțului meu ca fiind echivalentul birmanez al supei vietnameze de tăiței, „pho”. În timp ce „pho” se face în mod obișnuit cu carne de vită, „kyay oh” se face cu carne de porc și se servește cu o varietate de topping-uri, cum ar fi ficatul de porc, intestinul de porc și ouăle de prepeliță. Îmi place fără aceste extras și, prin urmare, îl prefer ca o zi de bază, oh. Dacă adăugați ingrediente suplimentare, puteți reduce la jumătate amestecul de bile de porc.

Există două moduri de a mânca acest lucru - versiunea cu tăiței de supă și versiunea cu tăiței uscate (si chet).

Serveste 4

Timp de pregătire 20 de minute
Timp de gătit 1,5 ore

Ingrediente
300g vermicelli de orez (greutate uscată)
200g gai choy, tocat
Usturoi prăjit, scufundat în ulei de arahide
Pentru bulion:
500g coaste de porc
2 linguri de sare (sau după gust)
1 lingură zahăr (sau după gust)
2cm bucată de ghimbir, feliată

6 căței de usturoi
1 ceapă de primăvară
3L apă (plus mai multe pentru reîncărcare)
Pentru bilele de porc:
500g carne de porc tocată
Picătură de piper alb
1/2 linguriță zahăr
1 linguriță sare
1 lingură amidon de porumb
1 ou
Ingrediente opționale (neincluse în numărul de calorii):
Ouă de prepeliță fierte
Intestinele de porc
Ficat de porc
Tofu
Bile de pește
Ou deasupra

Se fierbe oasele de porc într-o oală mare și se scurg și se spală. Aduceți carnea de porc înapoi în ulei cu aproximativ 3L de apă. Se adaugă ghimbirul, usturoiul și ceapa de primăvară și se lasă să fiarbă o oră.

Între timp, pregătiți amestecul de bile de porc amestecând împreună toate ingredientele bilei de porc. Ar trebui să formeze o pastă moale, maleabilă.

Aduceți bulionul la fiert și lingurați amestecul de bile de porc în supă, unul câte unul. Bilele de porc sunt fierte odată ce plutesc în vârf. Cu ajutorul unei linguri cu fante, scoateți bilele de porc și puneți-le în bolurile pregătite.

Pregătiți făină de orez conform instrucțiunilor pachetului. Blanch pe gai choy și pregătește-ți celelalte toppinguri.

Pentru tăiței uscați, puneți doar o lingură de supă într-un castron, adăugați 1 linguriță de sos de stridii și 1 linguriță de sos de soia și adăugați tăiței și toppinguri deasupra. Adăugați o lingură generoasă de usturoi prăjit și ulei de arahide și serviți.

Pentru versiunea de tăiței de supă, pur și simplu adăugați tăiței și toppingurile la alegere în castron. Se pune lingura peste bulionul fierbinte fierbinte pentru a acoperi taiteii si se serveste imediat. Poate doriți să serviți cu niște sos de ardei iute și usturoi prăjit, dar sunt opționale.