4 septembrie 2018 - De Michelle Minnaar
Această postare poate conține linkuri afiliate.

Mielul tikka este o variantă de miel pe faimoasa rețetă de pui tikka masala. Sunt sigur că avem cu toții în minte acea rețetă indiană preferată pe care ne place să mâncăm din nou și din nou. Nu există niciun motiv pentru care acest tikka de miel afumat nu ar trebui să ajungă în partea de sus a listei tale, mai ales dacă te gândești să organizezi un grătar pentru prietenii tăi. Este foarte ușor de preparat și această masă indiană de umplutură poate fi servită ca platou sau ca fel principal dacă creșteți dimensiunile porțiilor.

Mai mult, este că ajungem să gătim cu un ingredient interesant și sănătos - mielul!

grătar

căpușă de miel

Pur și simplu, tikka de miel sunt bucăți de miel care au fost marinate într-o marinată condimentată cu iaurt. În general, veți întâlni tikka în special în bucătăria punjabi, în India. Se referă la orice tip de carne, astfel încât să puteți face cu ușurință tikka de pui, tikka de vită și multe altele. De exemplu, încercați acest uimitor paneer tikka.

mielul

Când ai gătit ultima dată miel? Știați că persoanele sub 35 de ani nu cumpără sau gătesc deloc miel? Mai ales când vine vorba de țările nord-vest europene, cum ar fi Franța sau Anglia. Se pare că milenialii și noile lor stiluri de viață „flexitare” provoacă o ușoară scădere a poftei de mâncare pentru miel, deoarece, din păcate, nici măcar nu au încercat-o niciodată. O astfel de ocazie ratată!

miel încearcă-l, iubește-l

Cu toate acestea, datorită finanțării UE Miel Încearcă-l, iubește-l campanie, oamenii pot descoperi acum comoditatea și aromele unice ale mielului. Ca atare, acest tikka de miel va oferi multă dreptate cărnii de miel, modernizând preluarea de azi a mielului, precum și subliniind aromele îndrăznețe de umami care fac mielul atât de special.

În plus, mielul european este o carne premium și de înaltă calitate. Este produs la fermele europene din regiunile îndepărtate, care funcționează utilizând practici durabile. În cele din urmă, fermierii aduc o contribuție esențială la economiile lor locale, precum și la consumatorii lor. Nu este nimic mai bun decât o bucată de miel proaspătă și fragedă! Un ingredient atât de incitant pentru a găti!

bucăți de miel

În esență, mielul este un ingredient versatil, care nu produce doar o minune cu o singură friptură cu sos de mentă, ci poate fi folosit într-o varietate de bucătării. De exemplu, puteți face oricare dintre aceste rețete incredibile de miel din diferite bucăți ieftine de miel:

  • Saltea de miel mongolă - obțineți rețeta aici
  • picior de miel indian prăjit - obțineți rețeta aici
  • miel tras la grătar - obțineți rețeta aici
  • sos de miel și caise -obțineți rețeta aici
  • cotlete de miel la grătar cu caise - obțineți rețeta aici

După cum puteți vedea, puteți folosi atât de multe bucăți de miel, ceea ce vă permite să faceți o mulțime de diferite tipuri de rețete. Unul dintre preferatele mele este o bucată suculentă de picior de miel! Mulți oameni asociază mielul cu un ingredient scump, dar acest lucru nu ar putea fi mai departe de adevăr. Cu o varietate de tăieturi disponibile, este perfect pentru mesele de zi cu zi, care pot fi preparate în doar 30 de minute! Luați aceste fileuri de gât de miel pe care le-am folosit pentru tikka de miel. Ușor accesibil și disponibil - și am menționat că sunt pline de aromă?

beneficii pentru sănătate ale mielului

Dacă ești unul dintre acei oameni care mănâncă miel în mod regulat, te felicit pentru că ai folosit acest ingredient uimitor și delicios. O altă valoare adăugată constă în faptul că mielul este foarte sănătos și bogat în proteine ​​- furnizând toți nutrienții esențiali. Deci, de fapt, vă mențineți sănătos mâncând miel de înaltă calitate! Pur și simplu, ar trebui să mănânci mai mult miel! Mai precis, oferă șapte vitamine și minerale, cum ar fi niacina și vitamina B12, contribuind la un stil de viață sănătos și bunăstare.

Mergeți acolo și încercați mielul azi! După ce îl încercați, vă va plăcea absolut!

Pentru mai multe informații despre miel și Miel Încearcă-l, iubește-l campanie, faceți clic aici.

iaurtul

Iaurtul sau „dahi” este un element cu adevărat important pentru marinarea tikka de miel. Ce iaurt este cel mai bine de utilizat pentru marinarea cărnii? Răspunsul este că există diferite tipuri de iaurt pe care le puteți folosi. Nu utilizați iaurt fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau degresat! Aceste tipuri de iaurturi nu vor lega aromele la fel de bine în marinada ta. Orice ai face, nu folosi iaurt aromat. Recomand utilizarea iaurtului simplu sau grecesc. Cu toate acestea, acesta din urmă poate fi costisitor și trebuie să luați în considerare faptul că cea mai mare parte din acesta va găti.

Deci, chiar merită? Sfatul meu este să vă țineți de iaurtul alb natural. În plus, puteți folosi resturile pentru a le asocia cu o rețetă delicioasă de mic dejun.

miel tikka masala

Îmi place să învăț cum să fac un amestec de condimente proaspete de la zero. Cea mai bună parte a condimentului masala este că îl poți face al tău. Pentru această rețetă tikka de miel, veți avea nevoie de chimen măcinat, coriandru, garam masala, curcuma, pudră de ardei iute și sare. Pentru mai multă culoare și o lovitură mai bună, puteți înlocui pudra de chimen cu vadouvan. Vadouvan este o pudră de curry francez de culoare galbenă și care are arome subtile de ceapă. Funcționează perfect în marinatele de iaurt pentru cotlet de miel sau umăr de miel.

Ați putea dori, de asemenea, să includeți o notă de „sumac” sau „sumak” pentru indicii din Orientul Mijlociu. Sumacul este ca și cum ai adăuga un element citric în vas, care va contracara greutatea mielului. Cea mai bună parte este că puteți reutiliza sumacul într-o salată delicioasă de grăsime pentru o garnitură proaspătă și plăcută. Pentru cei care iubesc ardeiul iute, lasă deoparte niște etichete de miel și completează-le cu harissa. Este un fel de pastă de ardei iute din Africa de Nord. Cu siguranță va adăuga un pumn de aromă, darămite căldură. Pasta funcționează foarte bine și cu fructe de mare, cum ar fi creveții. Vezi aici rețeta mea de creveți harissa.

frigarui

Frigăruile pot face sau rupe orice rețetă tikka de miel. Credeți sau nu, dar există o diferență uriașă dacă folosiți frigărui din oțel sau din lemn. În bucătăriile profesionale, este foarte obișnuit să folosiți frigaruițe din oțel inoxidabil pentru curățarea rapidă, precum și pentru a promova sustenabilitatea. De asemenea, frigaruiele din oțel inoxidabil sunt mai bune atunci când vine vorba de prepararea grătarului acasă în grădina dvs., deoarece veți evita să vă faceți griji cu privire la arderea frigaruilor. Prefer aceste cele din oțel inoxidabil din aceste două motive. Dacă nu aveți niciunul dintre aceste frigarui acasă, vă puteți inspira cu următoarele:

Din nou, nu știi niciodată dacă frigăruile tale din lemn, deoarece poți pierde controlul asupra focului la un moment dat. Amintiți-vă, este un element temperamental. De aceea, dacă folosiți frigărui din lemn, este întotdeauna o idee bună să le înmuiați mai întâi în apă, deoarece dacă iau foc, riscați să ardeți mielul. Vă recomand să faceți acest pas timp de minimum zece minute. În afară de riscul de a arde mielul, ați putea încorpora prea multă aromă de fum în mielul tikka, făcându-l prea intens. Vă recomand să vă testați mielul pe o singură frigăruie și să vedeți cum merge!

Deci, pe care le veți folosi pentru tikka de miel?