Iaurt grecesc Instant Pot - gros și cremos, acest iaurt poate fi făcut la propria casă în vasul Instant ... este ca magia! Ai nevoie doar de un galon de lapte și 2 linguri de iaurt pentru a face această rețetă.

zile

Iaurt grecesc instant

Când mi-am cumpărat primul Pot instant, am cumpărat unul care nu avea o funcție de fabricare a iaurtului. M-am gândit doar „de ce aș face vreodată propriul meu iaurt, este ciudat”. Data viitoare când am cumpărat o oală instant, am cheltuit 20 de dolari în plus pentru versiunea care avea funcția de fabricare a iaurtului. Sunt atât de fericit că am făcut-o. Am făcut o dată iaurt grecesc în oală și acum sunt prins! Am făcut un lot săptămânal de câteva săptămâni acum și mi-a plăcut absolut.

Primele câteva ori când am făcut iaurtul am folosit lapte integral. Oh, lapte integral cât te iubesc. Îmi place textura ta cremoasă și aroma din grăsime. Când mâncam iaurtul făcut cu lapte integral aproape că simțeam că mănânc înghețată la micul dejun. Este doar superb.

Dar am ajuns să simt că poate nu ar trebui să mănânc atât de multe grăsimi. Așa că am decis să încerc în schimb 1% lapte. A fost bine, a fost bine. Dar pur și simplu nu avea aroma completă pe care o căutam. Am decis să încerc lapte 2%. Era echilibrul perfect de aromă și nu atât de multe grăsimi saturate și calorii. Îmi amintește de iaurtul meu preferat pe care îl cumpăram de la magazin - 2% Fage. Cu excepția când fac un lot din propriul meu iaurt ma costa cam 2 dolari pentru mult mai mult iaurt decât pot cumpăra de la magazin la 6 USD.

Cum se face iaurt grecesc în oala instant (Video)

Deci, procesul de fabricare a iaurtului grecesc instant nu este greu. Nu este deloc greu. Dar este nevoie de timp. O mulțime de mâini libere. Nu vei arunca doar ingredientele în oală și te vei întoarce o oră mai târziu la iaurt. Va fi un tip de lucru pe tot parcursul zilei. Nu dați încă clic din această pagină. Vă promit că, dacă o încercați o dată, o să vă placă. Încearcă. Vă rog. (Derulați în jos dacă doriți cartea de rețetă imprimabilă)

Pasul 1: Se toarnă un galon de lapte în fundul vasului Instant. Folosesc o oală instant de 6 litri. Experiența mea este că utilizarea a 2% lapte este cea mai bună alegere, deoarece vă oferă multă aromă, dar nu atât de multe calorii/grăsimi ca laptele integral. Nu utilizați lapte ultra pasteurizat (laptele organic din SUA este ultra pasteurizat, deci nu folosiți acest lucru). Apoi puneți capacul pe Instant Pot, puteți pune supapa pe etanșare sau aerisire, nu contează. Apăsați butonul de iaurt și apoi apăsați butonul „Ajustare” până când apare „fierbe”. Acest ciclu de fierbere va dura aproximativ 45 de minute. Dacă doriți să accelerați puțin acest proces, puteți scoate capacul la fiecare 10 minute și bateți laptele.

Pasul 2: Acest pas este foarte important pentru ca iaurtul dvs. să aibă consistența corectă, așa că vă rugăm să o faceți corect! Scoateți capacul și folosiți un termometru pentru a testa temperatura laptelui. Testați temperatura plasând termometrul în mijlocul laptelui, deoarece acesta va fi de obicei cel mai tare loc. Temperatura ar trebui să fie de 180 de grade. De cele mai multe ori când potul meu sună nu este încă la 180 de grade. Deci, nu vă faceți griji dacă este doar la 165 de grade. Porniți doar funcția „sote” și bateți laptele până ajunge la temperatura potrivită. Asigurați-vă că laptele atinge cel puțin 180 de grade în mijlocul oalei. Dacă obțineți laptele la 183-185 de grade și îl țineți acolo timp de 3 minute, vă va oferi un iaurt mai gros (ceea ce îmi place cu adevărat).

Pasul 3: Odată ce temperatura corectă a fost atinsă, trebuie să răciți laptele până la 100 de grade. Fac asta punând dopul în fundul chiuvetei și umplându-l cu gheață și apă rece. Apoi așez oala în chiuvetă și bat laptele, astfel încât să se răcească mai repede. Apa rece care înconjoară oala va răci laptele destul de repede. Acest pas durează probabil aproximativ 10 minute. Încă o dată, asigurați-vă că bateți aproape tot timpul și că luați temperatura din mijlocul oalei. Scoateți vasul de la chiuvetă și uscați exteriorul vasului cu un prosop. Obțineți un mic castron (cum ar fi un castron de cereale) și adăugați 2 linguri de iaurt (care a fost făcut cu lapte și numai culturi active vii) în castron. Adăugați aproximativ 1/2 cană de lapte în vasul de cereale. Bateți până se omogenizează. Acum amestecați din nou amestecul în oală și bateți bine.

Pasul 4: Așezați vasul înapoi în vasul instant și acoperiți-l cu capacul. Apăsați butonul „Iaurt” și apăsați butonul de ajustare până când pe afișaj apare „8:00”. Da, asta înseamnă 8 ore. Uneori fac acest pas peste noapte în timp ce dorm. Temporizatorul va începe să numere în sus, nu în jos. Când cronometrul emite bipuri, scoateți oala cu capacul și puneți-o în frigider. Păstrați-l acoperit la frigider timp de 6-8 ore. Uneori fac acest pas și peste noapte.

Pasul 5: Scoateți capacul și ar trebui să aveți un iaurt! Ce palpitant! WOO! Tu ai făcut-o. Cu toate acestea, dacă doriți iaurt grecesc, va trebui să strecurați zerul. Nu-mi place iaurtul foarte subțire, așa că îl transform mereu în iaurt grecesc, strecurându-l. Modul în care fac acest lucru este prin a obține o strecurătoare și a așeza un strat dublu de prosoape albe subțiri de sac de făină albă deasupra. Apoi așeză strecurătorul deasupra unui castron și lingur iaurtul în strecurătorul acoperit cu prosop (vezi poza de mai jos). Puteți folosi, de asemenea, straturi de pânză de brânză pentru acest pas sau un Euro Strainer (pe care tocmai l-am adăugat în coșul meu Amazon). Zerul ar trebui să fie CLEAR! Dacă este înnorat, trebuie să adăugați un alt strat de prosop sau pânză de brânză. Veți fi șocat de cât de mult lichid iese din iaurt ! Este serios o nebunie. Dar dă-i timp. Știu, știu mai mult timp ! Îmi place iaurtul foarte gros, așa că îl strecor pe al meu până la 6 ore. Puteți avea destul de bine să mergeți în aproximativ 2 ore. Practic, este întotdeauna mai ușor să adăugați mai mult lichid înapoi dacă devine prea gros decât pentru a scoate lichidul. De aceea merg pe acest traseu lung.

Pasul 6: Transferați cu grijă iaurtul într-un recipient mare care are un capac. Îmi place să o țin pe a mea într-un recipient cu rubbermaid sau într-un container Glad adânc. Apoi bate-l. Bateți-l până când este neted și cremos. În acest moment, dacă este prea gros, puteți adăuga puțin mai mult zer. La frigider și bucurați-vă! Îmi place să mănânc iaurtul meu grecesc instant cu niște fructe de padure proaspete sau piersici, puțin zahăr și niște granola deasupra. Este serios atât de delicios. De asemenea, puteți prepara gyros de vită și le puteți servi cu sos tzatziki. Yum Yum!