pentru

8 moduri de a economisi timp în bucătărie și de a mânca mai bine

Să recunoaștem: gătitul sănătos necesită muncă. Știm cu toții că ar trebui să mâncăm mai puține alimente procesate și mai multe produse proaspete și cereale integrale. Dar este mult mai ușor să luați o cină congelată sau o masă fast-food. Cu puțin ajutor de la prietenii mei, voi împărtăși câteva secrete care economisesc timp. Dacă sunteți purist culinar, vă recomandăm să ignorați acest articol. Dar dacă nu vă bucurați de timp în bucătărie sau sunteți prea obosiți să gătiți după activități de muncă, familie și voluntariat, citiți mai departe.

1. Creați un meniu.

Planificați mesele pentru o săptămână (sau chiar o lună) și veți face excursiile la cumpărături mai eficiente și veți reduce timpul petrecut cu ochii în frigider întrebându-vă ce să faceți. Dacă aveți un plan, este mai puțin probabil să cădeți în fața tentațiilor nesănătoase în ultimul moment.

2. Faceți o dată - mâncați de mai multe ori.

Acesta este sfatul prietenului meu Alyssa, căruia îi place să dubleze sau să tripleze o rețetă și să înghețe loturile suplimentare. (Unele rețete îngheață mai bine decât altele, așa că experimentați înainte de a face o cantitate uriașă!)

Puteți, de asemenea, să vă bateți propriile amestecuri sănătoase pentru supe și produse de patiserie și să le utilizați săptămâni întregi. (Încercați rețeta de clătite din bara laterală pentru început.)

O altă idee? Prietena mea Cassandra recomandă să faceți un lot mare dintr-un ingredient de bază și să îl utilizați în mai multe rețete în timpul săptămânii. O oală cu fasole neagră, de exemplu, s-ar putea transforma în salată de taco, supă de fasole neagră, orez și fasole, chili, fasole cu pâine de porumb. . . lista continuă. În mod similar, un lot de orez brun ar putea ancora o masă asiatică într-o zi și o masă mexicană a doua.

„Fructele și legumele crude sunt mâncarea rapidă originală”, spune Cassandra. De ce să sclavi peste o sobă fierbinte atunci când atât de multe alimente sunt mai rapide și mai hrănitoare, fără a găti deloc?

Pentru a economisi timp suplimentar, pregătiți produsele dintr-o dată. „De îndată ce îmi cumpăr legumele, le tai și le depozitez în pungi de depozitare în frigider”, spune prietena mea Keila. "Astfel vor fi gata de utilizare în orice masă." (Pentru articolele care devin maro când sunt tăiate, cum ar fi mere și pere, așteptați să le feliați până când sunteți gata să le serviți.)

4. Trageți la frigider

Dacă doriți legume fierte în grabă, alegeți congelate peste conserve. Legumele congelate pot conține de fapt mai mulți nutrienți decât cei proaspeți!

5. Amintiți-vă: aparatele sunt prietenul dvs.

Prietenii mei Rebecca și Emily jură prin combinațiile lor de aragaz/abur. „Puteți mânca jumătate din cină fără a fi nevoie să o urmăriți pentru a vă asigura că nu fierbe”, spune Rebecca. Legumele aburite păstrează mai mulți nutrienți decât cei fierți, deci este o afacere bună și nutritiv. Un aragaz lent este un alt atu pentru cookie-urile leneșe. Porniți-l și uitați-l; reveniți pentru a găsi fasole sau supă delicioase gătite acasă. În timp ce versiunile conservate tind să fie bogate în sodiu, puteți ajusta sarea din propriile rețete la o cantitate mai sănătoasă.

6. Simplifică salata.

Uneori mă întreb dacă merită salata. Toate acele ingrediente de tocat - și apoi le împrăștie cu grăsime, zahăr și sare sub formă de sos de salată pentru ao face comestibil! Așa că uneori renunț salata și mănânc doar legume crude. (Da, știu că am nevoie de verdeață cu frunze. Am spus „uneori”). Dacă vreau o baie sănătoasă, folosesc hummus - care este ușor de făcut și de a îngheța.

7. Nu sotati decat daca trebuie.

Am o carte de bucate cu supă în care începe practic fiecare rețetă: „Sotește ceapa și usturoiul în două linguri de ulei”. De multe ori arunc doar ceapa și usturoiul în oală cu orice altceva și las uleiul în afară. Un pas mai puțin și 240 de calorii mai puțin - și diferența de aromă

8. Folosiți hârtie pergament pe foi de copt în loc de spray de gătit pentru a face curățarea rapidă.

Mai puțin timp făcând vase echivalează cu o sănătate mintală mai bună. Destul spus.