„Manti” (chifle aburite cu umplutură de miel) este o mâncare tradițională din carne a populației din Asia Centrală, Turcia, Mongolia, Coreea, precum și a tătarilor și a bashirului din Rusia. Se crede că manti provine din regiunile exterioare ale Chinei, unde uigurii din regiunea Xinjiang au un fel de mâncare numit „Mantou” care înseamnă literalmente „pâine aburită”. Treptat, rețeta preparatului s-a răspândit din Xinjiang prin Asia Centrală și nu numai. Dar și astăzi, cookie-urile uigur sunt considerate a fi cele mai bune manti specialiști în lume.
Acest fel de mâncare este popular în Rusia și este de obicei servit în multe restaurante orientale. De asemenea, este ușor de gătit acasă. Manti arată ca niște găluște obișnuite, cu toate acestea, sunt mai mari ca dimensiune și gătite într-un anumit fel. Carnea pentru umplutură trebuie tăiată manual și nu poate fi niciodată măcinată, deoarece carnea tocată sau măcinată își pierde tot sucul. Sucul de carne amestecat cu ceapă este componenta principală a gustului manti, făcându-l să aibă un gust diferit de oricare alte găluște.
Această rețetă specială este pentru uzbec manti care sunt de obicei umplute cu miel, cu toate acestea, se folosesc și amestecuri de carne. Legumele pot fi adăugate și în umplutură - dovleac, cartof etc. Uneori se adaugă grăsime de miel în amestec. Când umplutura este înfășurată în aluat, capetele unei foi de aluat în formă pătrată sunt fixate transversal, ca un plic. Straturile de aluat trebuie să fie foarte subțiri. Manti sunt servite cu sosuri picante și o salată de legume din roșii, ardei și usturoi îmbrăcate cu uleiuri vegetale. Bucurați-vă!
Pentru mai multe rețete rusești, vizitați pagina Bucătărie rusă.
- Rețetă Chiftele de porc aburite (Baozi)
- Pere coapte umplute cu unt de arahide (cu conținut scăzut de calorii) - Gătit cu ochii închiși
- Perfect Roast Lamb - Timpuri de gătit și rețetă testată de familie
- Rețetă de roșii umplute mediteraneene Rețetă de gătit
- Rețetă de chifle cu aburi simple; Gateste-o