Secretarul pentru agricultură, Sonny Perdue, ia prânzul împreună cu elevii de la școala elementară Catoctin din Leesburg, Virginia, luni. Carolyn Kaster/AP ascunde legenda

sare

Secretarul pentru agricultură, Sonny Perdue, ia masa cu elevii la școala elementară Catoctin din Leesburg, Virginia, luni.

Administrația Trump a declarat că dorește să înlăture reglementările împovărătoare și, luni, a oferit un gust de ceea ce arată atunci când vine vorba de două aspecte ale politicii alimentare: prânzul școlar și etichetele caloriilor din meniuri.

Secretarul pentru agricultură, Sonny Perdue, a anunțat un plan de întârziere a unui mandat care ar impune școlilor să reducă în continuare nivelul de sodiu în mesele pe care le servesc. În plus, Perdue vrea să dea undă verde școlilor care doresc să servească niște cereale care nu sunt bogate în cereale integrale.

„Știm cu toții că copiii sunt destul de sinceri în legătură cu ceea ce vor să mănânce și ce nu fac”, a spus Perdue, adăugând: „Trebuie să echilibrăm aspectul nutrițional cu gustul”.

El a spus unei mulțimi adunate la o cafenea școlară din Leesburg, Virginia, că a ascultat copiii, părinții și administratorii școlii, mulți dintre aceștia făcând presiuni pentru o mai mare flexibilitate în implementarea standardelor nutriționale care au fost adoptate în timpul administrației Obama.

Știrea a adus mânia multor avocați în materie de nutriție și bunăstare a copilului care consideră aceste schimbări ca o revenire a reformelor susținute de fosta primă doamnă Michelle Obama.

"Doar pentru că copiii ar prefera să mănânce alimente prelucrate foarte sărate la școală nu înseamnă că ar trebui", a declarat Ken Cook, președintele Grupului de lucru pentru mediu, într-un comunicat. "Afecțiunea președintelui pentru Big Macs și KFC este bine cunoscută, dar nu ar trebui să-l lăsăm pe colonelul Sanders și McDonald's să conducă cafeneaua școlii."

Howell Wechsler, CEO al Alianței pentru o generație mai sănătoasă, care a lucrat cu mai mult de 35.000 de școli pentru a pune în aplicare standarde de mâncare mai sănătoase, a declarat într-o declarație: „Nu am reduce standardele pentru citire, scriere și aritmetică doar pentru că elevii le-au găsit subiecte provocatoare, și nici nu ar trebui să o facem pentru nutriția școlară. "

În această fotografie a fișierului, o tablă de meniu care arată numărul de calorii atârnă la un Starbucks din New York. Candice Choi/AP ascunde legenda

În această fotografie a fișierului, o tablă de meniu care arată numărul de calorii atârnă la un Starbucks din New York.

Decizia lui Perdue a fost înveselită de Asociația pentru Nutriția Școlii - care reprezintă administratorii cafenelelor școlare (sau operatorii programului de masă). Grupul a făcut presiuni asupra Congresului pentru o mai mare flexibilitate în aplicarea standardelor federale de nutriție.

Într-o declarație, CEO-ul SNA, Patricia Montague, a declarat că grupul „apreciază sprijinul secretarului Perdue pentru programele de masă școlară, oferind flexibilitate pentru a pregăti și servi mese sănătoase, care sunt atrăgătoare pentru studenți”.

Între timp, administrația Trump pune capăt unui alt regulament din epoca Obama. O regulă federală care ar fi cerut lanțului de restaurante și alți comercianți cu amănuntul de produse alimentare să posteze informații despre calorii trebuia să intre în vigoare pe 5 mai.

Mandatul de a posta numărul de calorii a fost înscris în Actul de îngrijire accesibilă în 2010. În urmă cu câțiva ani, unele lanțuri - inclusiv McDonald’s și Panera Bread - au început să afișeze calorii pe meniurile lor. Caloriile sunt adesea postate pe rafturile de patiserie și la cafenele.

Margo Wootan, de la Centrul pentru Științe în Interes Public, este un susținător al etichetării caloriilor, deoarece spune că îi face pe oameni mai conștienți de ceea ce este în mâncarea lor.

„[Există] 740 de calorii în această rolă de pecan”, spune ea, arătând spre o patiserie la o cafenea locală. „Este mai mult decât caloriile dintr-un Big Mac!”

Wootan spune că studiile arată că etichetarea caloriilor poate afecta alegerile oamenilor - și industria alimentară a luat în seamă. „O mulțime de timp, chiar și restaurantele nu și-au dat seama câte calorii erau în multe dintre produsele lor”, spune ea.

Și unele lanțuri au adăugat mai multe opțiuni cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, „uitându-ne la etichetarea meniului înainte și după, am văzut o scădere semnificativă a produselor de patiserie la Starbucks”, spune Wootan.

Cosi și Maggiano's sunt, de asemenea, lanțuri care au prelucrat elemente din meniu - de la salate până la antiseuri - pentru a le ușura, dar nu toți comercianții cu amănuntul au venit la bord.

Avocatul Douglas Kantor a solicitat luna trecută FDA, în numele Asociației Naționale a Magazinelor de Conveniență și a Asociației Naționale a Alimentarilor, pentru a solicita agenției să reconsidere regula etichetării caloriilor. El spune că „reglementările au fost prea prescriptive și foarte greu de respectat”.

Lanțurile de conveniență și magazine alimentare vând o mulțime de alimente preparate - de la sandvișuri și pizza la delicatese, până la plătite preparate și baruri à la carte. Spre deosebire de restaurantele care servesc un meniu fix, spune Kantor, este o mare provocare să reduci numărul de calorii în aceste locuri de autoservire, unde porțiile și ofertele variază.

El spune că reglementările nu oferă acestor lanțuri o modalitate de a se conforma: „Nu ne pot spune cum să facem față variației normale a dimensiunilor alimentelor și a cantităților de calorii”.

Într-o declarație, Tom Price, secretarul pentru sănătate și servicii umane al lui Trump, a declarat că FDA va solicita, de asemenea, feedback cu privire la modul de a face regula de etichetare a meniului mai flexibilă și mai puțin împovărătoare, oferind în același timp informații utile consumatorilor.

"Sub președintele Trump, departamentul nostru se va concentra pe promovarea sănătății publice în moduri care funcționează pentru consumatorii americani", a spus Price.