ALIMENTE, MEDICAMENTE ȘI SĂNĂTATE

fitovirală

Peter Pressman, MD

În urmă cu aproape 20 de ani, IFT a sponsorizat un raport de experți privind următoarea generație de agenți patogeni care s-ar putea răspândi prin aprovizionarea cu alimente (IFT 2002). O observație tulburătoare la acel moment rămâne adevărată în prezent: „Astăzi, laboratoarele clinice utilizează tehnici de biologie moleculară, cum ar fi reacția în lanț a polimerazei pentru a facilita diagnosticul pacienților infectați cu [virus], deși aceste metode nu sunt încă adaptate la detectarea de rutină a virusuri din alimentele contaminate. ”

Zoonozele, sau bolile zoonotice, sunt boli infecțioase cauzate de bacterii, viruși și paraziți care sunt capabili să se răspândească sau să „se varsă” între animale și oameni. Fitovirusurile sunt acele virusuri foarte răspândite în plantele din întreaga lume, inclusiv legumele și fructele. Evenimentele de spillover sunt definite ca transmiterea de agenți patogeni de la o populație gazdă de rezervor la o populație gazdă nouă (Lloyd-Smith și colab. 2009; Plowright și colab. 2017).

Într-un raport din 2006, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a remarcat importanța controlului bolilor zoonotice, care sunt adesea neglijate, în special în rândul populațiilor care trăiesc în sărăcie și se bazează pe animale (OMS 2006). Mai recent, organizația a declarat că 75% din toți agenții patogeni emergenți din ultimul deceniu sunt zoonotici. Cu excepția zoonozelor emergente, cum ar fi Sindromul respirator sever al adulților (SARS) și gripa aviară H5N1, „marea majoritate nu sunt prioritizate de sistemele de sănătate la nivel național și internațional și, prin urmare, sunt etichetate ca neglijate” (OMS 2019).

Dacă virusurile vegetale traversează cu ușurință bariera regatului pentru colonizarea oamenilor, ar putea contribui la boli care până acum nu au fost recunoscute sau diagnosticate greșit?

O lucrare recentă a lui Rohr și colab. (2019) au condus punctul culminant dintr-o perspectivă agricolă: Exemple de apariții recente ale bolilor zoonotice cu impact enorm asupra animalelor, oamenilor sau ambelor, dintre care multe ar putea avea factori agricoli, incluzând gripa aviară, salmoneloza (păsări și oameni), Newcastle boală (păsări de curte), gripa porcină, virusul Nipah (porci și oameni), sindrom respirator din Orientul Mijlociu (cămile și oameni), tuberculoză bovină, bruceloză (în principal bovine și oameni), rabie (câini și oameni), virusul West Nile, acut sever sindrom respirator (SARS) și Ebola (oameni). ”

Un exemplu cu adevărat catastrofal și fără îndoială cel mai dramatic exemplu de boală zoonotică este SIDA, cauzată de virusul imunodeficienței umane (HIV). HIV și virusul imunodeficienței simian (SIV) retrovirus strâns legat sunt paraziți obligați care invadează celulele gazdă și își folosesc mecanismele transcripționale celulare pentru a se reproduce. Se acceptă în mod obișnuit că SIV, originar din maimuțe africane, a fost transmis la oameni, dând naștere la HIV și rezultând multiple focare de infecție cu HIV și în cele din urmă SIDA (Korber și colab. 2000).

Oamenii și animalele sunt expuse zilnic la o imensă constelație de virusuri animale și vegetale printr-o multitudine de căi. Din punct de vedere istoric și convențional, a fost acceptat faptul că există o separare strictă între virusurile plantelor și vertebratele în ceea ce privește gama gazdelor și patogenitatea lor; se crede că virusurile insectelor infectează numai insectele, iar virusul plantelor se crede că infectează numai plantele. Fără a aduce atingere acestei credințe, există multe exemple în care fitovirusurile circulă și se propagă în vectori de insecte și au fost detectate și la oameni (Balique și colab. 2015).

Cel mai abundent virus al plantelor, numit virusul piperului ușor (PMMV), există ca o populație dinamică și genetică diversă în intestinul uman. Zhang și colab. (2006) au găsit PMMV în alimentele subiecților și la niveluri exponențial mai ridicate în fecale. Rămâne neclar dacă virusurile vegetale locuiesc în celulele intestinale sau utilizează microbiomul pentru a obține stabilitate aparentă.

Cea mai critică întrebare este următoarea: dacă virusurile vegetale trec cu ușurință bariera regatului pentru a coloniza oamenii, ar putea contribui la boli care până acum nu au fost recunoscute sau diagnosticate greșit ca o entitate idiopatică? Balique și colab. (2015) subliniază faptul că există o legătură strânsă între unele virusuri vegetale și animale și repertorii genetice aproape identice. Mai mult, un număr tot mai mare de studii sugerează că virusurile plantelor pot fi detectate la mamifere neumane și probe umane; că există dovezi ale răspunsurilor imune la virusurile plantelor la nevertebrate, vertebrate neumane și oameni; și că există date experimentale care demonstrează intrarea virusurilor vegetale sau a genomului acestora în celule și țesuturi de mamifere neumane.

Omenirea a fost probabil expusă considerabil atât la virusurile plantelor, cât și la insectele de câteva mii de ani, iar acest lucru susține paradigma conform căreia aceste virusuri sunt sigure pentru oameni. Cu toate acestea, această concluzie se poate baza pe un teren din ce în ce mai tremurat, mai ales atunci când se iau în considerare mișcările anti-procesare a alimentelor promovate inițial în Brazilia și Franța.

Dacă un virus ar trebui să distrugă complet granița specificității gazdei și să devină capabil să se înmulțească la vertebrate, această multiplicare ar putea rămâne neobservată dacă nu este asociată cu o simptomatologie specifică. În plus, în contextul alimentelor pe bază de plante și insecte sau al surselor de proteine ​​alternative, matricea inevitabil concentrată ar putea crește concomitent expunerea virală, în special dacă prelucrarea nu reușește să neutralizeze orice contaminare virală.

Cu siguranță, nu există dovezi solide până în prezent că virusurile plantelor sau insectelor sunt agenți cauzali ai bolii la oameni și la alte animale. Și trebuie recunoscut faptul că virusurile modificate ale plantelor au fost folosite recent în noile abordări vaccinale. Cu toate acestea, rolul virusurilor plantelor și insectelor ca potențiali agenți patogeni umani merită să fie studiat în mod specific în continuare.

Astăzi, industria alimentară și a suplimentelor alimentare se concentrează pe produse noi și concentrate pe bază de plante și chiar pe bază de insecte. Oamenii au consumat insecte de secole, dar acum industria insectelor cultivă greierii ca animalele și le transformă într-o făină foarte concentrată și bare de proteine ​​care conțin „doze” fără precedent de insecte pulverizate. Aceasta înseamnă că orice microorganisme rezidente și viabile sunt probabil concentrate, de asemenea. Luați în considerare AdDNV sau Acheta domesticus densovirus, un virus care provoacă paralizie la greieri. În ciuda eforturilor depuse, crescătorii nu au identificat și nu au creat greieri Acheta domesticus rezistente la AdDNV (Liu și colab. 2011).

Deoarece concentrația virală în alimente poate crește și pe măsură ce densitatea populației crește, epidemiologia răspândită sugerează că și virulența ar trebui să crească (Lenski și colab. 1994; Parker și colab. 2015). Ingredientele dietetice noi sau alimentele care pot fi consumate crude, sau cele fabricate din componente extrem de concentrate, pot spori probabilitatea de transmitere a organismelor patogene, care la rândul lor pot fi acționate prin creșterea presiunilor de mediu pentru a crește virulența prin deriva și schimbare antigenică. Deriva este un mecanism de variație care implică acumularea de mutații în genele care codifică astfel de site-uri de legare a anticorpilor. Shift este procesul prin care două sau mai multe tulpini diferite ale unui virus, sau tulpină a două sau mai multe virusuri diferite, se combină pentru a forma un nou subtip având un amestec de antigeni de suprafață a celor două sau mai multe tulpini originale.

Din punct de vedere al siguranței, este tentant să sugerăm că extractele de canabinoizi, în special THC și CBD care pot fi concentrate sub formă de uleiuri și fie consumate pe cale orală, fie inhalate, să fie examinate pentru a detecta viruși și să fie procesate în consecință. Un virus comun în această plantă este virusul mozaicului tutunului, care afectează sănătatea plantelor și calitatea apei și poate avea un impact semnificativ asupra celor cu boli pulmonare (Shrestha și colab. 2018; Carpenter și Le Clair 1968). Acest lucru ridică problema procesării alimentelor. Cercetarea atât în ​​procesarea termică, cât și în cea termică și eficacitatea lor în neutralizarea potențialilor agenți patogeni virali pare din ce în ce mai evidentă și poate chiar critică în ceea ce privește sănătatea publică.

Pe măsură ce industria alimentară explorează alimentele și ingredientele alimentare, se reamintește că mediul marin nu este imun la răspândirea zoonotică. Împreună cu variabilitatea climatică, scăderea circumpolară a gheții marine și creșterea temperaturii apei și aerului, eliberarea agenților patogeni virali poate crește (VanWormer și colab. 2019). De exemplu, virusul distemper phocine (PDV), care a cauzat o mortalitate extinsă la focile atlantice, a fost confirmat la vidrele de mare din Oceanul Pacific de Nord în 2004. În mod clar, este importantă o monitorizare suplimentară în ceea ce privește sănătatea publică și sănătatea vieții marine pentru ca noi să înțelegem.

Interesant este faptul că Unitatea pentru boli zoonotice din Kenya, Secretariatul pentru boli zoonotice din Camerun și Orientările pentru prevenirea și controlul coordonat al bolilor zoonotice din Vietnam par cu mult înaintea SUA Controlul Departamentului Agriculturii și Administrației Alimentelor și Medicamentelor. Crearea de mecanisme cu resurse financiare și umane dedicate va facilita detectarea și răspunsul focarelor, prevenirea și controlul bolilor zoonotice endemice cu prioritate ridicată, precum și detectarea timpurie și răspunsul la amenințările emergente pentru sănătate.

Factorii de decizie și guvernele trebuie să fie încurajați să atingă niveluri mai mari de eficacitate în supravegherea și monitorizarea bolilor infecțioase la om, animale sălbatice, culturi și animale. Instrumentele și metodele actuale ale tehnologiei informației disponibile acum pot îmbunătăți comunicarea și coordonarea între toate părțile interesate din sectoarele sănătății faunei sălbatice, agriculturii și sănătății publice - inclusiv agențiile guvernamentale federale și de stat, organizațiile multilaterale, comunitatea de sănătate publică, organizațiile neguvernamentale, corporațiile din sectorul privat, și organizații științifice și profesionale. Pentru ca astfel de eforturi să fie eficiente, totuși, trebuie stabilite mandate politice clare pentru a încuraja și a asigura schimbul rapid și difuzarea la nivel mondial a informațiilor cu privire la potențialele focare de boli infecțioase zoonotice și fitovirale. Industria alimentară și agențiile federale de reglementare trebuie să recunoască și să răspundă proactiv la o potențială biotrenă care ar putea rivaliza cu magnitudinea HIV.