Prunele sunt în sezon, piețele locale le oferă sub nume simple, cum ar fi prunele negre, roșii și aurii. Dar livada de fructe a bunicii tale ar fi putut să-l prezinte pe Damson, un soi european preferat. Prunele europene sunt alungite, în timp ce prunele asiatice sunt rotunde.

gustoase

Când selectați prunele, una coaptă ținută în palma voastră se va simți grea. Când aplicați ușor presiune, aceasta ar trebui să cedeze la atingere.

Dacă ați selectat prune care trebuie să se coacă un pic mai mult, așezați-le într-o pungă de hârtie pe tejghea. După câteva zile la temperatura camerei, ar trebui să se coacă. Verificați-le des, astfel încât să nu devină prea moi.

Odată coapte, transferați prunele la frigider timp de până la trei zile. Prunele nu transpiră după ce au fost culese, dar se vor înmuia.

Prunele sunt sărace în calorii. O ceașcă are 76 de calorii și 12 grame de fibre. Sunt o sursă bună de vitamine C, A și K.

În bucătărie, extindeți-vă opțiunile culinare. Luați în considerare prăjirea la grătar sau prăjirea. Când am crescut, copacul nostru a dat un soi misterios care a făcut cel mai bun gem de prune într-o frumoasă culoare burgundă.

Puteți amesteca prunele și puteți întinde amestecul într-un deshidratator pentru a face piele de fructe. Prunele deshidratate sunt prune uscate. În ceea ce mă privește, intenționez să selectez o varietate de prune pentru Rumtopf, o specialitate germană de fructe conservate în rom.

Cremă înghețată de prune

Sursa: Chef Scotty. Randament: 4 porții

4 banane, feliate și congelate

2 prune, groapa îndepărtată

4 curmale Medjool

Scoateți gropile din prune și curmale și aruncați. Adăugați prune și curmale la un blender de mare viteză. Se amestecă la mare până se omogenizează. Adăugați banane și procesați la mare până la omogenizare și cremoasă. Serviți imediat.