Influențialul consultant în vinuri, Michel Rolland, îi spune db despre transformarea calității vinului Cahors în timpul unei vizite la Londra săptămâna aceasta pentru a sărbători 30 de ani de producție a Malbec la Château Lagrézette.

evul

Michel Rolland (stânga) cu Alain Dominique Perrin. Pentru a marca 30 de ani de colaborare în Cahors cu Château Lagrézette, perechea a organizat o cină la Annabel’s din Londra. Credit de imagine: Mariede Chesse

Vorbind exclusiv către db marți, 16 octombrie, Rolland a înregistrat o schimbare remarcabilă în personajul lui Malbec din Cahors pe o perioadă din 1988 până în prezent, comentând că atunci când a ajuns pentru prima dată în regiune, abordările viticulturii și vinificației au fost medievale.

„A fost în Evul Mediu”, a spus el, când a preluat primul său rol de consultant în Cahors în 1988, în urma unei invitații de a vizita Château Lagrézette de la proprietarul său, Alain Dominique Perrin, o figură puternică în lumea produselor de lux ca director executiv al grupului Richemont, proprietar al unor mărci precum Cartier și Dunhill.

Trecând la situația actuală, Rolland a spus apoi: „Dar acum avem vin frumos ... Malbec din Cahors poate fi grozav”.

Pentru a obține un astfel de rezultat, totuși, a necesitat o regândire completă a modului în care Malbec este cultivat și realizat, cea mai mare schimbare fiind o reducere bruscă a randamentelor, potrivit Rolland.

Motivarea producătorilor din Cahors pentru îmbunătățirea calității Malbec a fost piața mondială a vinului, a spus el.

"Vinul de la Cahors a fost vândut mai ales pe piața franceză, dar în ziua în care Cahors a decis să exporte vinul, criticii au fost puternici, deoarece au spus că nu este suficient de bun, astfel încât producătorii l-au îmbunătățit."

Continuând, când a fost întrebat despre rolul său într-o astfel de transformare, Rolland a spus: „Alain Perrin era la început, iar eu eram acolo cu el la începutul acestei revoluții, așa că el spune că sunt responsabil [pentru schimbarea calității. ”

Mai general, Rolland a comentat că Cahors arată acum foarte bine pentru că „Malbec face vin excelent”, adăugând că Cahors a fost cea mai bună sursă de Malbec din Franța, datorită climatului său continental.

Comparând condițiile din Cahors cu Bordeaux, unde Malbec a fost odinioară plantat pe scară largă, Rolland a spus că strugurii au avut o performanță mai slabă în această din urmă regiune mai maritimă, deoarece a fost deosebit de susceptibil la precipitații la începutul și la sfârșitul sezonului de creștere.

„Malbecul din Bordeaux este întotdeauna foarte complicat din cauza ploii, iar Malbec este foarte fragil la înflorire, deci dacă este ploaie în timpul înfloririi, atunci nu aveți niciun fruct și dacă aveți ploaie în timpul maturării [fructelor de pădure ], atunci devine foarte mare și nu ai gust, iar dacă ai ploaie în perioada recoltei, atunci ai putregai și vin îngrozitor ”, a înregistrat el.

În schimb, el a descris Cahors ca fiind un „climat mult mai continental” și, prin urmare, este adecvat pentru Malbec, chiar dacă regiunea se află la doar 200 km de Bordeaux.

Ca exemplu, el a spus că recoltele umede și, prin urmare, medii în Bordeaux, precum 1997, 2007 și 2011 au fost „foarte bune” în Cahors.

În afara orașului Cahors, care este sursa originală a strugurilor Malbec, Rolland a spus că Argentina a apărut ca cea mai bună casă pentru Malbec, deoarece, la fel ca regiunea sud-vest a Franței, climatul Argentinei este „foarte continental”.

"Malbec se descurcă atât de bine în Argentina datorită poziției sale continentale", a spus el.

Cu toate acestea, el a spus că, datorită solului de calcar găsit în Cahors, regiunea franceză produce un stil mai luminos de Malbec decât în ​​America de Sud, ca urmare a unui nivel natural mai ridicat de aciditate în vinuri.

„Dacă lucrăm bine în Cahors, atunci avem ceva mai multă prospețime și vioiciune în degustarea Malbec decât găsim în Argentina, unde vinurile sunt întotdeauna mai mari, ceea ce îmi place, dar eleganța este mai evidentă în Cahors decât Argentina, "El a spus.

Vorbind în mod specific despre Château Lagrézette, el a spus că poate vedea potențialul datorat calității solurilor de la proprietate.

„Cu Lagrezette, terroirul era acolo, dar chiar și atunci când este acolo, puteți face vinuri proaste, iar acum 30 de ani, foarte des erau proaste”, a spus el.

Château Lagrézette a fost cumpărat de Alain Dominique Perrin în 1979 ca proprietate pentru el și familia sa și inițial nu avea intenția de a face vin din moșie.

Cu toate acestea, după ce i s-a spus despre calitatea sitului pentru Malbec, a decis să refacă podgoriile, înrolându-l pe Michel Rolland în 1988 pentru a-l ajuta să realizeze un proiect de producere a vinurilor grozave din domeniu, care a culminat cu crearea unei pivnițe specializate pentru Lagrézette la timp pentru recolta din 1992.

Anul acesta marchează 30 de ani de la parteneriatul lor, Perrin recunoscând db că proprietatea nu face decât să „ajungă” la o producție de 500.000 de sticle, deși speră să fie profitabilă începând cu anul viitor.

Château Lagrézette produce în prezent patru vinuri din proprietate: un rosé din Malbec, Le Rosé de Julie; Cuvée Dame Honneur (91% Malbec și 9% Merlot); Le Pigeonnier (100% Malec) și Château Lagrazette (87% Malbec, 12% Merlot și o proporție foarte mică de Tannat).