Acest ciulin cu aspect magnific, cunoscut sub numeroase nume, inclusiv Blist Thistle Milist și Marian Thistle (Silybum marianum, Carduss marianus), este originar din regiunea mediteraneană și, ca multe alte ciulini producătoare de miere, s-a răspândit în întreaga lume. A fost odată consumat în mod obișnuit ca hrană în Europa și a fost folosit medicamentos de secole. Frunzele sale au vene albe ca laptele care, împreună cu tulpina, au fost mâncate amândouă. Cunoscut și sub denumirea de anghinare sălbatică, mugurii săi tineri pot fi, de asemenea, consumați.

honey

Ciulinul de lapte - Silybum Marianum

Ciulinul de lapte este cultivat comercial pentru utilizarea terapeutică a semințelor sale și aceste localități sunt cele mai bune surse ale acestei miere. În creștere sălbatică, își găsește adesea drumul spre mierea multi-florală și poate contribui semnificativ la mierea italiană de ciulin din Sardinia. Este subreprezentat în analiza polenului și ceea ce face dificilă cunoașterea sigură. Analiza aromaticelor sale volatile dă un fel de amprentă și poate ajuta în viitor cu identificarea.

Culoarea mierii de ciulin de lapte variază de la galben pal la chihlimbar profund. Gustul este destul de blând, aromă dulce, ușor amară, cu un gust astringent. Aroma este de intensitate medie, iar aroma este persistentă. Are o aromă florală proaspătă și ușor lemnoasă sau mușchi. Poate fi destul de gros și dens. Se cristalizează cu cristale medii, nisipoase, deseori inegale în pete luminoase sau linii.

Are o lungă istorie de utilizare a medicamentelor din Europa până în Orientul Mijlociu. Este unul dintre cele mai vechi medicamente pe bază de plante cunoscute și este menționat în scrierea lui Dioscoride (40 - 90 d.Hr.), Pliniu cel Bătrân (23 - 79 d.Hr.), Teofrast (371 - 287 î.Hr.) și John Gerard (1545 - 1611 d.Hr.) ), a numi câteva. Deși este uneori dificil să fii sigur că unii dintre scriitorii anteriori se refereau de fapt la ciulinul de lapte.

Dioscoride s-a referit la o plantă atribuită ulterior lui Thistle Milk (dar s-ar putea să se fi referit la Common Sowthistle Sonchus oleraceus) ca un posibil tratament pentru mușcătura de scorpion. Pliniu cel Bătrân poate s-a referit sau nu la ciulinul de lapte, el l-a numit „sillybum” în latină (s-ar fi putut referi la Marsh Sow Thistle Sonchus palustris). El a folosit-o împreună cu miere de părți egale pentru „îndepărtarea bilei”, care probabil se referea la inducerea vărsăturilor, mai degrabă decât la acțiunea directă asupra ficatului. Medicina antică a echivalat excesul de bilă cu boală, mai degrabă decât orice legătură cu disfuncția hepatică. Cu toate acestea, la un moment dat în istorie, a devenit recomandat ca tratament pentru probleme cu ficatul și vezica biliară.

Cercetările efectuate în Germania în anii 1950 au descoperit componenta activă, silimarina, găsită în semințele de ciulin de lapte. Și cercetările ulterioare au dovedit că silimarina este de fapt un amestec de compuși cunoscuți sub numele de flavonolignani, care au un efect de protecție a ficatului.

S-a demonstrat că inversează leziunile hepatice ale Amanitei faloide extrem de toxice sau a „capacului de moarte”, una dintre cele mai letale ciuperci otrăvitoare 1. De asemenea, este utilizat pentru tratarea leziunilor hepatice cauzate de consumul excesiv de alcool prin stabilizarea membranei celulare și stimularea sintezei proteinelor în timp ce accelerează procesul de regenerare în țesutul hepatic deteriorat.

Nume latin: Silybum marianum, Carduss marianus

Locații: Rusia, Croația, Franța, Ucraina, Bulgaria, Argentina

Compuși volatili:
Hotrienol (35%)
Miros: notă florală proaspătă
Aroma: florală proaspătă, ușor lemnoasă

Fenilacetaldehidă (16%)
Miros: floral verde, notă puternic zambilă
Aroma: floral, notă de miere

3-fenil furan (5%), posibil un marker pentru mierea de ciulin de lapte
Miros: cacao, verde, mentă

Traduceri: bulgară: мед бял трън; Rusă: Мёд расторопши; Germană: Mariendistel Honig; Ucrainean: ciulin de lapte; Franceză: Miel de Chardon-Marie; Spaniolă: Miel de cardo mariano; Italiană: Miele di cardo mariano

1/K. Hruby, G. Csomos, M. Fuhrmann și H. Thaler. Chimioterapia Amanitei faloide otrăvirii cu silibinină intravenoasă. Toxicologie umană și experimentală aprilie 1983 vol. 2 nr. 2 183-195

O plantă modernă, publicată pentru prima dată în 1931, de către doamna. M. Grieve.