aprilie 25, 2018 miezul nopții

mânca

Acum, că ai carnea de elan sau de căprioară în congelator, este timpul să te preocupi serios despre gătitul ei în aer liber, în interior.

Emisiune: 25-04-2018, FOTO: Pixabay

Yukon Moose Bourguignon

Ingrediente:

½ lire de ciuperci maro, tăiate felii

2 ceapă albă medie, tăiate felii

3 felii de slănină, tocate

2 lire sterline de carne de elan

2 căței de usturoi, zdrobiți

1 lingură de pastă de roșii

1 ¼ cană de vin roșu de gătit

2 cuburi de bouillon de vită

Metodă:

Într-o oală mare, călește ciupercile și ceapa în unt până se înmoaie. Îndepărtați și puneți deoparte. Se prăjește slănina până când este crocantă, se scoate și se lasă deoparte.

Adăugați carne la picături și rumeniti bine. Se amestecă în făină. Se adaugă usturoi, pastă de roșii, vin și condimente.

Acoperiți și fierbeți timp de două ore; amestecați ocazional. Adăugați vin suplimentar dacă lichidul se evaporă.

Adăugați ceapă, ciuperci și slănină și fierbeți timp de 20 de minute. Se servește în boluri mari pentru supă.

Face 4 până la 6 porții.

Chiftelute de elan în stil italian

Ingrediente:

1 vârf de pătrunjel

1 kilogram de carne de elan măcinată

1 ½ cană pesmet

1 cățel de usturoi, tocat

¼ cană parmezan sau brânză Romano

Sare și piper după gust

Metodă:

Combinați toate ingredientele, adăugând pesmet după necesități (nu lăsați amestecul să se usuce prea mult).

Utilizați un amestec de ¼ cupă, formați în chiftele rotindu-le ferm în mâini.

Gatiti aproximativ jumatate de ora, fie in sos de rosii, fie in cuptor. Să gătești înăuntru

sos spaghetti, aruncați chiftelele crude în sos deja gătit și gata. Pentru a găti la cuptor, așezați chiftelele pe o foaie de biscuiți și coaceți la 300 ° F.

Bile de Moose Sweet and Sour

Ingrediente:

1 ceapă albă medie, tăiată cubulețe

1 lire burger de elan

½ cană de ovăz laminat

2 linguri de amidon de porumb

½ cană zahăr alb

½ cană de oțet alb

1 cutie de bucăți de ananas, 19 uncii

1 piper verde, tocat

1 ceapă albă, tocată

Metodă:

Se amestecă oul, ceapa, burgerul de elan și fulgi de ovăz în bile mici de carne (de mărimea unei nuci).

Se fierbe până se rumenesc, întorcându-se la nevoie.

Se amestecă amidon de porumb, zahăr alb și oțet alb, se fierbe la foc mediu într-o tigaie mare. Aproximativ 1 minut după ce începe să fiarbă, adăugați conserve de ananas cu suc, piper verde și ceapă.

Gatiti amestecand 5 minute. Adăugați chiftele, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Se servește cu orez alb gătit și legume verzi.

Marinadă pentru căprioară sau Moose

Ingrediente:

4 felii de lamaie

1 cana de suc de mere

½ ceasca de telina tocata

Metodă:

Se amestecă toate ingredientele împreună. Păstrați carnea în marinată, la frigider, timp de 24 de ore. Întoarceți-vă frecvent.

Salvați marinada, încălziți într-o oală.

Coaceți la 325 ° F, tocând la fiecare 15 minute cu marinată fierbinte. Coaceți 25 de minute pe kilogram.

Grătar Moose

Ingrediente:

5 cartofi, curățați de coajă

5 morcovi medii, sfertuiți

2 fripturi mari de elan cu grăsime tunsă

Sos

½ până la 1 cană de apă (suficientă pentru a se subția)

2 linguri de zahăr brun

Metodă:

Lăsați fripturile de elan în apă rece timp de 4 până la 5 minute

Așezați legumele și carnea într-o tigaie prăjită. Combinați ingredientele pentru sos și turnați peste carne și legume.

Acoperiți și coaceți la 350 ° F, până când sunt fierte - aproximativ 1 oră. Face 2 până la 4 porții.