Vinul Napa și Valea Sonoma 101

Fotografie de Jill Weinlein

luxe

În timp ce exploram Napa Valley și Sonoma, însoțitorul meu și cu mine ne-am oprit la trei crame și am primit un curs rapid în Wine Tasting 101. Ghiciți ce stat din Statele Unite produce cel mai mult vin? California produce 90% din vin în S.U.A. Este nevoie de aproximativ șase sau opt clustere pentru a umple o sticlă de vin; adică aproximativ 600 până la 800 de struguri de vin, sau aproximativ 2,4 lbs. de struguri.

Un butoi de vin conține aproximativ 740 lbs. de struguri sau 24,6 cutii de vin. Într-o sticlă de vin spumant, există aproximativ 44 de milioane de bule într-o sticlă. Cel mai bun dintre toate, vinul nu conține grăsimi și nu conține colesterol. Într-un pahar de patru uncii există aproximativ 80-100 de calorii. În medie, în SUA se beau aproximativ 892 de milioane de galoane de vin în fiecare an.

Fotografie de Jill Weinlein

Există mai multe metode de cultivare a strugurilor pentru vin. Unele fabrici de vinuri încorporează agricultura tradițională, în timp ce altele practică agricultura ecologică și cultivă struguri fără ajutorul îngrășămintelor pe bază de substanțe chimice, pesticide sau erbicide. Există câteva vinării agricole biodinamice care practică o metodă de agricultură organică „știință spirituală” folosind gunoi de grajd și compost. Acestea exclud utilizarea substanțelor chimice artificiale pe sol și plante. Mulți dintre acești fermieri folosesc un calendar lunar și un ghid astrologic pentru dezvoltarea solului și a plantelor. Urmărirea fazei lunii și a constelațiilor zodiacale îi ajută pe acești fermieri să determine când să planteze, să cultive și să recolteze struguri. Alți fermieri practică agricultura durabilă, cu un sistem de reutilizare continuă pentru a menține viabilitatea fermei.

Fotografie de Jill Weinlein

Câteva crame din Napa și Sonoma practică unul sau toate cele trei tipuri de agricultură eco-responsabilă:

Organic -Cramele Napa certificate ecologice includ: Grgich Hills, Frog’s Leap, Casa Neustra. Sonoma Winery - Benziger Family Winery. Ne-am oprit la premiatele dealuri Grgich pentru a le vizita grădinile, a le vizita showroom-ul și a ne uita la vinurile lor.

Biodinamic - Napa Wines oferă Araujo Estate, Ehlers Estate și Elizabeth Spencer Wines. Sonoma - Benziger Family Winery deține o certificare terță parte a practicilor agricole ecologice. Ei cultivă cu cele mai ecologice metode disponibile.

Durabil - Cramele Napa Valley includ Charles Krug, Honig Cellars. Valea Sonoma - Crama familiei Benziger.

Castello di Amorosa - Fotografie de Jill Weinlein

Cramele vin în toate dimensiunile, de la mici săli de degustare la castele elaborate. Aproape toate percep taxe de degustare care variază de la 15 USD la 50 USD + de persoană. Aceste taxe cresc atunci când vizitatorii rezervă un tur, prânz, curs sau seminar.

Am un secret de împărtășit. În timp ce stăteam la Villagio Inn and Spa, concierge a tipărit o listă de vinării din Valea Napa cu care colaborează. Unele dintre crame au oferit degustări gratuite sau reduse pentru oaspeții de la Villagio Inn and Spa. Lista cramelor a fost împărțită în „numai programare” și „nu este necesară o programare”. Când stați peste noapte la orice cazare din Napa, întrebați personalul de la recepție dacă oferă o listă similară. Te-ar putea economisi câțiva dolari.

DEGUSTAREA VINULUI 101. Există patru pași pentru degustarea corectă a vinului. Pentru a gusta și a savura vinul pe care îl beți, urmați regula „Patru S”.

Vedea. Respectați culoarea și claritatea vinului. Culoarea poate fi afectată din cauza vârstei, a soiului și a procesului de butoaie.

Vârtej. Rotiți ușor tulpina paharului, păstrând fundul paharului pe masă pentru a preveni vărsarea. Când perfecționați acest lucru, ridicați paharul și băgați-l aproape de gură în timp ce vă învârteți. Acest lucru permite oxigenului în vin, care va ajuta aroma sa să se deschidă.

Adulmeca. Ține paharul la câțiva centimetri de nas, apoi lasă-ți nasul să cadă în pahar. Ce miroase? Vinurile mai vechi au nuanțe, cu arome subtile care pot fi mai greu de identificat.

Înghiţitură. Luați o înghițitură și lăsați-o să zăbovească în palatul vostru. Rulați vinul ușor în gură, expunându-l la toate papilele gustative. Dacă degustați toată ziua, vă recomandăm să folosiți scuipătorul, astfel încât să puteți continua să vizitați alte crame. Dacă nu îți plac aromele, folosește scuipătorul. Asigurați-vă că mâncați și beți multă apă atunci când beți vin. A avea un șofer desemnat este înțelept - sau angaja un șofer care să te ducă într-un tur al vinului. Toate acele înghițituri de alb, roșu, roz și bule vor ajunge din urmă.