Acțiune:

Articolul BBC Cum o dietă vegană ar putea afecta inteligența ta este cea mai senzaționalistă, inexactă și părtinitoare piesă de jurnalism pe care am citit-o de ceva vreme.

veganismul

Scriitorul Zaria Gorvett admite că nu există dovezi reale care să demonstreze că o dietă vegană duce la o inteligență redusă, dar ea sugerează că are un „sens intuitiv” pe care îl are.

Apoi continuă să umple un articol lung de opinie cu speculații sălbatice care este destinată să inducă anxietate nejustificată într-o alegere dietetică care, pe bună dreptate, crește în popularitate.

Apel la autoritate

Gorvett începe cu un apel la autoritate oferind o poveste irelevantă despre Gandhi care experimentează consumul de carne, înainte de a se îndrepta spre veganism, care l-a transformat într-un „schelet viu”.

Nu se menționează efectul asupra inteligenței sale și pare doar a fi o încercare de a consolida un stereotip învechit. Apelează apoi la ideea că consumul de carne este natural și necesar afirmând că consumul de carne a fost important pentru evoluția umană.

Acest lucru ignoră dovezile că consumul de carbohidrați, în special amidon, a accelerat expansiunea creierului uman și că strămoșii noștri umani erau aproape toți vegetarieni.

Copii

„Preocupările” autorului conform cărora copiii în curs de dezvoltare nu vor primi substanțe nutritive suficiente pentru dezvoltarea creierului sunt din nou complet nefondate, întrucât Asociația Dietetică Britanică și Academia de Nutriție și Dietetică din SUA afirmă că dietele vegane sunt potrivite pentru toate etapele vieții, inclusiv pentru sarcină., alăptarea și copilăria.

Atâta timp cât urmați sfaturile pentru dietele vegane, nu există motive de îngrijorare. De asemenea, ignoră faptul că deficiențele de vitamine, cum ar fi vitamina D, sunt frecvente la toți copiii alăptați, indiferent dacă mamele lor sunt vegane sau nu, și de aceea NHS recomandă ca toate mamele care alăptează să ia suplimente.

Ea menționează un articol recent de opinie alarmistă despre colină, dar nu menționează că autoarea Emma Derbyshire este lobbyistă pentru comitetul consultativ pentru carne și că piesa a fost dezbătută pe scară largă.

Alegerea limbajului îi dă prejudecăți; de exemplu, copiii care au diete vegane „forțate” asupra lor. Toți părinții fac o alegere cu privire la ce să-și hrănească copiii. Dietele pot fi slabe din punct de vedere nutrițional, indiferent dacă sunt vegane sau omnivore, de exemplu, cazul tragic al adolescentului lăsat orb și surd după ce a consumat o dietă de cârnați și alimente procesate. Demonizarea dietelor vegane singure este nejustificată și nedreaptă.

Articolul nu menționează faptul că studiul citat care arată copiii kenyeni care se descurcă mai bine la un test după ce au mâncat carne a fost finanțat de Asociația Națională a Bovinilor de Vită și are multe defecte metodologice - cum ar fi lipsa orbirii pentru participanți sau cercetători și lipsa proteine ​​pe bază de plante ca comparator și nu se aplică veganilor occidentali care completează cu vitamina B12.

Lipsa integrității științifice

Includerea unei revizuiri nesistematice și a unor citate regulate de către Nathan Cofnas demonstrează, de asemenea, părtinire și lipsă de integritate științifică.

Se afirmă că este „biolog”, când de fapt este un student la filozofie fără pregătire în nutriție. Principalul său domeniu de interes pare a fi, în mod controversat, presupusele diferențe de inteligență între grupurile rasiale și îndoielile cu privire la consensul de opinie cu privire la cauzele schimbărilor climatice.

Nutrienți

Articolul continuă să menționeze mai mulți nutrienți care se presupune că sunt dificil de obținut. De exemplu, pentru a obține suficientă vitamina B6, „trebuie să mâncați cinci căni pe zi cu cartofi”, ceea ce „nu este deosebit de practic”.

De fapt, fișa informativă a Institutului Național de Sănătate al SUA privind vitamina B6 arată că există mai multe surse, cu naut în partea de sus a listei. Trebuie să mănânci doar o jumătate de cutie pe zi (sau o cantitate echivalentă în formă plină de umor), plus o banană și o cană de cartofi pentru a obține mai mult decât cantitatea recomandată. La urma urmei, nu atât de greu.

Vitamina B12

Animalele crescute sunt injectate în mod obișnuit cu vitamina B12. Prin urmare, este adevărat că veganii trebuie să asigure un aport adecvat de vitamina B12 din alimente îmbogățite sau un supliment, iar Vegvier și alte organizații vegane fac acest lucru foarte clar, așa cum fac eu cu pacienții mei vegani.

Din păcate, majoritatea participanților vegani la studiile EPIC citate nu luau un supliment, deci nu este surprinzător că au existat niveluri ridicate de deficiență. Absorbția vitaminei B12 scade și odată cu înaintarea în vârstă, motiv pentru care recomandările dietetice oficiale din SUA sunt că toți cei peste 50 de ani (inclusiv consumatorii de carne) ar trebui să ia un supliment B12.

Ca medic de familie, întâlnesc deficiența de vitamina B12 foarte frecvent, iar marea majoritate a acestor pacienți mănâncă produse de origine animală. Există un argument puternic pentru fortificația B12 mai răspândită; de exemplu, făina de grâu este întărită prin lege cu calciu, fier, tiamină și niacină, de ce nu și vitamina B12?

Deficitul de vitamina D3 este comun în Marea Britanie, dat fiind că 90% se obține din soare și, din acest motiv, Public Health England sugerează că toată lumea ia un supliment de vitamina D în toamnă și iarnă. Veganii nu fac excepție de la acest lucru.

Tarine

Veganii au un nivel mai scăzut de taurină, dar nu există dovezi că acest lucru este dăunător. Taurina este fabricată în organism din cisteină, din care există multe surse vegane bune, inclusiv linte, ovăz, soia, semințe de floarea-soarelui și nuci.

Veganii pot obține omega 3 din nuci, ulei de rapiță, semințe de chia și semințe de in care apoi sunt transformate în forma activă (DHA și EPA) din organism sau pot lua forma activă direct sub forma unui supliment de alge.

Există, de asemenea, o implicație în articol că, cu cât sunt mai mari concentrațiile serice ale anumitor nutrienți, cu atât mai bine. Nu există dovezi în acest sens și, de fapt, pot fi dăunătoare. Luați de exemplu colină; autorul ignoră complet bogăția dovezilor că aportul mare de colină este asociat cu boli cardiovasculare.

Similar cu fierul; concentrațiile mai scăzute de fier din ser nu s-au dovedit a avea efecte negative la vegetarieni și, de fapt, depozitele mai mici de fier sunt asociate cu rate reduse de boli cronice, inclusiv sindromul metabolic (diabet de tip 2, hipertensiune și obezitate). Gorvett sugerează că fierul de fier (fierul produselor de origine animală) este superior celui care nu este de fier (fierul pe bază de plante), dar nu există nicio dovadă în acest sens.

De fapt, fierul hem este un compus pro-inflamator care este asociat cu un risc crescut de boli de inimă, cancer și diabet de tip 2 (fierul din plante nu este). Dacă nivelurile de fier sunt atât de scăzute încât provoacă anemie, absorbția fierului poate fi îmbunătățită în mod semnificativ prin consumul de alimente bogate în vitamina C în același timp și evitarea consumului de ceai sau cafea în timpul meselor.

Profund iresponsabil

Articolul afirmă că poți fi sănătos ca vegan dacă ești „obsesiv”, dar acest lucru sugerează pe nedrept că este complex și dificil.

A fi sănătos și vegan este într-adevăr destul de ușor: mâncați o mare varietate de fructe, legume, cereale integrale, leguminoase și nuci și luați un supliment care conține vitamina B12, iod și vitamina D. Femeile gravide și care alăptează și copiii mici pot beneficia, de asemenea, de un vegan supliment omega 3 (DHA/EPA).

Asta este. Există atât de multe beneficii potențiale ale dietelor vegane pentru sănătate, ca să nu mai vorbim de beneficiile pentru animale și mediu, încât articolele alarmiste și înșelătoare din punct de vedere științific, precum acesta, sunt profund iresponsabile.